Hacks pesta liburan: Bagaimana menemukan keju terbaik dengan anggaran terbatas

Pesta liburan ada di depan kita dan sementara itu dapat menjadi stres untuk berpikir tentang perencanaan menu untuk kerumunan besar, Anda tidak akan pernah salah dengan papan keju yang besar.

Namun, keju yang baik bisa sangat mahal dan jika Anda sudah menghabiskan anggaran Anda untuk minuman keras, dekorasi, dan makanan pembuka lainnya, Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda bisa bertahan dengan menyajikan beberapa potong keju Amerika. Fret tidak, perencana pesta. Berikut adalah beberapa kiat dan trik favorit kami untuk membeli keju terbaik berdasarkan anggaran dan cara meregangkan setiap irisan untuk kerumunan yang lebih besar.

Apa jenis anggur dengan piring keju?

Aug.31.201604:57

Keju papan 101

Berapa pun anggaran Anda, ada beberapa aturan dasar untuk menempatkan papan keju bersama. Banyak tuan rumah berpikir bahwa papan keju yang lengkap harus selalu menyertakan satu keju keras, lembut dan satu keju lunak, tetapi Jason Sobocinski, pemilik Caseus Fromagerie Bistro di New Haven, Connecticut, mengatakan Anda tidak perlu membeli sekelompok keju yang berbeda untuk membuat kesan yang besar.

“Anda bisa sangat memengaruhi dengan menyajikan satu keju yang sangat lezat yang dipasangkan dengan anggur, bir, atau bahkan selai,” kata Sobocinski kepada TODAY Food. Jika Anda ingin menyajikan beberapa jenis keju, cheesemonger merekomendasikan jenis yang ditawarkan dari berbagai jenis susu, sehingga keju kambing, sapi, dan domba semuanya terwakili di papan Anda.

Courtesy Whole Foods

Dan berapa cukup? Sobocinski menyarankan pelanggan membeli total tiga ons keju per tamu. Jadi, jika Anda menyajikan tiga jenis keju yang berbeda dan memiliki 12 tamu yang datang, Anda harus membeli 12 ons setiap keju untuk memastikan semua orang dapat merasakan setiap jenisnya. Jika Anda menyajikan makanan pembuka lainnya, satu atau dua ons keju sudah cukup.

Cara membuat rasa keju lebih baik

Jadi Anda tidak bisa membeli yang super mewah tapi jangan khawatir: Hampir semua keju dapat ditingkatkan dengan beberapa langkah persiapan sederhana.

1. Biarkan pemanasan.

Tanpa menghiraukan harga, setiap keju yang baru saja datang dari kulkas perlu dipanaskan hingga suhu kamar sebelum rasanya benar-benar terungkap. Triknya adalah membiarkannya menghangat tanpa mengering. Sobocinski menyarankan untuk mengambil keju dari kulkas sekitar satu jam sebelum disajikan dan kemudian tutup potongan keju Anda dengan mangkuk sehingga mereka dapat “bernapas” tanpa mulai mengumpulkan kelembaban di permukaannya. Dan saat irisan pra-potong dapat membuat keju lebih mudah bagi tamu tertentu untuk ditangani, itu hanya akan mengeringkannya lebih cepat dan membuat beberapa potongan tidak dapat dimakan..

2. Tambahkan aksesori.

Trik lain untuk memanfaatkan keju Anda adalah mengisi papan Anda dengan banyak tambahan gratis. Jimmy Kennedy, koki di Cabot, merekomendasikan mengisi papan Anda dengan berbagai jenis roti, buah dan sayuran segar, kerupuk, sayuran acar, zaitun, charcuterie dan bumbu seperti mustard gandum, selai manis dan madu. Kennedy menekankan bahwa keju harus selalu menjadi pusat perhatian, tetapi tambahan yang lezat dapat “membantu meningkatkan rasa dan penampilan keju dengan kualitas lebih rendah.”

Courtesy Whole Foods

3. Mainkan yang positif.

Cathy Strange, koordinator eksekutif dari tim khusus Whole Foods Market, mengatakan berdandan papan Anda juga membantu mendandani keju. Selain menyajikan berbagai barang yang menyertainya, Strange merekomendasikan melayani keju Anda dengan kacang yang memiliki kulit masih utuh, seperti walnut atau almond. “Kepahitan di kulit mengeluarkan krim keju,” katanya. Dan meskipun bagus untuk menawarkan berbagai macam barang kepada para tamu untuk dipasangkan dengan keju, Aneh memperingatkan agar tidak berlebihan: Anda ingin papan keju Anda terlihat mengundang, bukan berantakan.

4. Gunakan alat yang tepat.

Ketiga ahli menyarankan untuk melayani keju dengan pisau kecil yang tajam untuk keju keras dan penyebar untuk keju lunak. Sobocinski mengatakan untuk melewati bidang keju karena para tamu harus mengambil seluruh bingkisan keju untuk menggunakannya, yang dapat menyebabkan banyak orang yang tidak perlu menangani makanan dan dan dapat meningkatkan penyebaran kuman..

Keju anggaran terbaik

Seekor kambing besar.

Sobocinski merekomendasikan Pico, yang merupakan keju kambing Perancis yang lembut dari daerah Perigord dengan interior berwarna krem ​​dan aromatik. Itu datang dalam kotak bulat, sering kayu, kotak dan akan dikenakan biaya sekitar $ 8 untuk 3,5 ons.

Biru dengan anggaran terbatas.

Pecinta keju biru harus mencari La Fourme d’Ambert, yang harganya sekitar $ 15 per pon. Sobocinski mendeskripsikan keju susu sapi ini sebagai biru “fudgy” yang menawarkan banyak rasa yang funky, bersahaja untuk harganya..

Cara mengadakan pesta liburan dengan tema sweater jelek

Dec.04.201704:02

Menyenangkan muda.

Keju seperti Manchego, Gouda, Gruyere dan cheddar, bisa berusia di mana saja dari tiga bulan hingga empat tahun sehingga citarasanya bisa sangat bervariasi. Secara umum, semakin panjang keju yang berumur, semakin mahal harganya, hanya karena lebih banyak waktu dan usaha telah masuk ke proses cheesemaking. Keju yang sudah berumur lebih panjang memiliki kelembapan yang lebih sedikit (akan lebih keras seperti Parmesan yang enak) dan akan memiliki rasa yang lebih berani dan tidak enak, jelas Kennedy.

Tetapi itu tidak berarti versi yang lebih muda tidak akan lezat. Jika Anda menyukai Manchego, misalnya, tetapi tidak mampu membeli yang sudah berusia di bawah tanah selama enam bulan (dan mungkin setinggi $ 25 per pon) cobalah versi yang lebih muda: A Manchego yang sudah berusia sekitar tiga bulan kemungkinan akan membuat Anda kembali hanya $ 15 per pon.

Bintang yang bersinar.

Jika Anda ingin tetap menggunakan salah satu keju yang sederhana dan bermutu tinggi, pilihlah penyuka keramaian serbaguna: Beemster Classic Gouda, keju susu sapi Belanda. Sobocinski menggambarkannya sebagai kuat, gila dan manis. Itu datang dalam ronde raksasa, tetapi beli sebanyak yang Anda butuhkan di supermarket lokal Anda atau cheesemonger. Versi usia 18 bulan adalah sekitar $ 25 per pon. Aspek luar biasa lainnya dari keju ini adalah bahwa pasangan sama baiknya dengan bir IPA yang hoppy seperti halnya dengan anggur putih bertubuh penuh.

Tidak peduli bagaimana Anda mengirisnya, banyak orang suka pesta keju dan akan terkesan bahwa Anda meluangkan waktu untuk mengatur beberapa pilihan hanya untuk mereka – dan tidak perlu menyantap berapa banyak uang yang Anda simpan!

Frances Largeman-Roth, RDN, adalah seorang ahli nutrisi, penulis, ibu dari tiga penulis buku terlaris. Buku-bukunya termasuk “Feed the Belly,” “The CarbLovers Diet,” dan “Eating in Color.” Ikuti @FrancesLRothRD-nya dan periksa situs webnya.

Disematkan di Pinterest.