Inilah cara membuat telur deviled yang sempurna

Entah itu makan siang Paskah, piknik, atau barbecue halaman belakang, telur deviled adalah keharusan untuk menghibur. Dan kenapa tidak? Mereka mudah dibuat, namun cenderung untuk kustomisasi yang hampir tak ada habisnya. Di bawah ini, Teri Lyn Fisher dan Jenny Park, penulis The Perfect Egg dan pencipta blog Spoon Fork Bacon, membagikan kiat mereka untuk telur devil yang sangat bodoh.

TERKAIT: Jangan jadi ayam! 5 cara mudah untuk mengupgrade telur deviled

1. Lebih besar lebih baik

Park dan Fisher menyarankan memilih telur besar atau ekstra besar sehingga Anda memiliki banyak kuning telur untuk mengisi.

2. Lebih baik dengan usia

Saat melakukan ping untuk telur, temukan paket dengan tanggal jual-dekat terdekat, saran Park. Telur yang lebih tua lebih mudah dikupas, sementara dengan telur segar, “Anda akhirnya menghancurkan kulit putih,” katanya.

3. Dapatkan di depan permainan

Telur rebus akan bertahan di lemari es (disimpan dalam cangkangnya) hingga lima hari, jadi jangan ragu untuk melangkah keluar dari jalan beberapa hari sebelum mengabdi..

4. Kontra intelijen

Pada hari Anda berencana untuk merebus telur, biarkan mereka duduk pada suhu kamar selama beberapa jam sebelum memasak. Ini membantu mereka memasak secara merata, jelas Park. Jika Anda lupa (yang menurut Park biasanya dia lakukan), Anda dapat menipu dengan meletakkan telur dalam mangkuk air keran hangat selama lima hingga tujuh menit sebelum merebus.

5. Mudah mengupas

Setelah Anda merebus telur, dinginkan di pemandian es, kemudian gulung pada permukaan yang keras untuk memecahkan cangkang dengan ringan untuk memfasilitasi mengupas.

6. Sesuaikan!

Ada variasi yang tak terhitung pada telur deviled klasik (panggilan Park dan Fisher untuk cuka anggur putih ringan daripada suling, ditambah sedikit gula untuk menyeimbangkan keasaman mustar dan cuka), jadi jangan ragu untuk bermain dengan resep apa pun yang Anda gunakan. jadikan milik Anda sendiri. Tambahkan beberapa tetes saus pedas favorit Anda, misalnya, atau campur dengan rempah-rempah seperti tarragon atau daun bawang. “Anda dapat membuat telur yang dilepaskan dari apa pun,” jadi gunakan imajinasi Anda, kata Park. Variasi dalam The Perfect Egg termasuk pesto (cukup tambahkan sedikit pesto ke campuran klasik) dan Buffalo (dengan Frank Red Red Sauce kesukaan favorit dan blue cheese).

7. Mengisi kecakapan

Sementara Park dan Fisher mendorong eksperimen, mereka mengingatkan untuk memulai dengan sejumlah kecil bumbu, terutama bumbu basah atau yang diberi bumbu kuat. Jika Anda berlebihan dan pengisian Anda berakhir terlalu cair, rebus telur ekstra yang Anda miliki dan gunakan kuning telur untuk mengentalkan campuran. Tidak ada telur tambahan? Cubit beberapa putih matang Anda, cincang halus, dan tambahkan ke dalam campuran. Bergantian, jika campuran terlalu tebal, Anda dapat melonggarkannya dengan sedikit jus lemon atau dengan menambahkan air hangat satu sendok teh pada suatu waktu.

8. Perpipaan sempurna

Meskipun Anda hanya dapat menggunakan sendok untuk menyendok isian ke dalam kulit putih, kantong piping atau kantong plastik zip-top dengan ujungnya dipotong menjadi pekerjaan pengisian yang lebih mudah dan lebih rapi. (Petunjuk: Jika Anda mengangkut telur, Anda dapat menyimpan isian di tas sampai Anda mencapai tujuan, kemudian putar sudut ketika Anda siap untuk mengisi.)

9. Hiasi

Setelah Anda mengisi telur Anda, gabungkan mereka dengan hiasan. Taburan paprika adalah klasik, tetapi Park dan Fisher suka mencocokkan garnish dengan isian — bubuk cabai jika saus Anda mengandung saus panas di dalamnya, misalnya.

TERKAIT: 41 resep Paskah untuk mencoba

Artikel ini awalnya diterbitkan pada 25 Maret 2016.