Koki selebriti mengungkapkan saus barbekyu yang dibeli di toko favorit mereka untuk memanggang

Pikirkan semua koki besar bersikeras membuat saus barbekyu mereka dari awal? Pikirkan lagi.

HARI INI Makanan berbicara dengan beberapa koki dan ahli memasak ternama di negara itu, termasuk Giada De Laurentiis, Lawrence Page, Adam Richman, Ryan Scott, dan Sunny Anderson, yang mengungkapkan saus yang dibeli di toko dan bumbu pemanggang lainnya yang mereka andalkan saat waktunya untuk memecat up grills mereka.

Buatlah daging babi Sunny Anderson dan vodka spritzers untuk Hari Peringatan

May.26.201806:33

Favorit mereka termasuk saus klasik, berasap, bersama dengan bahan-bahan yang mengejutkan untuk menambah rasa dalam makanan panggang. Anda akan ingin mencoba semuanya!

PEMAIN, penulis, dan pakar HARI INI berhati-hati untuk merekomendasikan barang-barang yang benar-benar kami sukai dan semoga Anda akan menikmati! Asal tahu saja, HARI INI memang memiliki hubungan afiliasi. Jadi, sementara setiap produk dipilih secara independen, jika Anda membeli sesuatu melalui tautan kami, kami mungkin mendapat bagian kecil dari pendapatan.

Saus Bar-B-Q Stubb Asli, $ 11 untuk pak 4, Amazon

Stubb's BBQ Sauce

Hanya karena dia orang Italia, bukan berarti dia tidak suka memasak yang bagus! Giada De Laurentiis adalah penggemar Stubb’s, saus barbekyu gaya Texas klasik yang dikembangkan oleh salah satu pitmaster paling terkenal sepanjang masa: C.B. Stubblefield. De Laurentiis mengatakan rasa saus adalah “keseimbangan sempurna yang manis dan tajam hanya dengan sentuhan kehangatan sehingga semua orang di keluarga dapat menikmatinya.” Plus, ia menambahkan, “Ini sangat serbaguna, saya bahkan menggunakannya dalam telur di pagi hari.”

Saus barbekyu asli manis Ray, $ 8, Amazon

Manis Baby Ray's BBQ Sauce

“Untuk cepat memanggang di rumah, saus saya adalah resep asli Sweet Baby Ray,” kata koki Lawrence Page of WE tv’s “Hustle & Soul” dan pemilik The Pink Tea Cup di Brooklyn, New York. “Saya suka fakta bahwa saus itu manis, maka namanya, dan tidak memiliki rasa seperti saus tomat yang berat. Untuk setiap cangkir Sweet Baby Ray, saya menambahkan dua buah cabe rawit merica, 1/4 cangkir bourbon Kentucky, 1 sendok teh lada putih dan 1 sendok teh sirup maple gelap Vermont. Sirup maple benar-benar menambahkan rasa manis dan berasap bagus ke tulang rusuk ketika memanggang! “

Wright’s Liquid Hickory Smoke, $ 6, Amazon

Wright's Liquid Smoke

Sunny Anderson lebih suka membuat saus barbekyu sendiri dari nol, katanya kepada HARI INI Makanan, yang menyatakan bahwa itu bisa sesederhana 1-2-3 saus BBQ-nya hanya dengan tiga bahan atau digosok dengan bahan-bahan mengejutkan seperti blueberry. “Karena saya suka membuat saus, saya jarang membelinya dan hanya melakukannya jika saya menemukan label yang unik, seperti anggur,” tambahnya.

Tapi, dia memang memiliki bahan barbekyu rahasia: “Satu hal yang akan saya sarankan untuk menendang saus BBQ adalah asap cair,” katanya..

Cara menggunakan panggangan arang

May.24.201802:19

“Terutama untuk hal-hal yang tidak Anda panggangan untuk waktu yang lama, seperti ikan atau sayuran, tetapi masih ingin menanamkan rasa di luar ruangan. Saya telah menggunakannya sejak saya berada di sebuah apartemen dengan kebijakan tanpa-panggangan. Saya menggunakan dalam bumbu-bumbu dan saus untuk memberikan tendangan panggangan arang yang realistis.Kemudian hanya ada beberapa rasa seperti hickory atau mesquite, tapi sekarang ada rasa besar seperti pecan, apel dan kayu maple. Saya menemukan merek Wright dan Colgin menjadi yang paling pedas dan kreatif dengan rasa. Kuncinya adalah tidak menggunakan terlalu banyak, hanya satu sendok teh atau lebih yang cukup baik untuk dua cangkir saus atau menambah bumbu / air asin untuk ayam utuh. “

Mean Pig BBQ Sauce, $ 48 untuk kasus 12, .themeanpigbbq.com

Megan O. Steintrager

“Saya penggemar berat saus pedas dari Mean Pig di Cabot, Arkansas,” kata Adam Richman, tokoh TV dan penulis “Straight Up Tasty.” “Dengan saus BBQ Babi Berarti, saya suka bahwa ada panas, tapi tidak terlalu banyak. Saya suka rasa berkembang ketika Anda memasak dengan itu, dan itu bisa menjadi dasar untuk saus lain dengan tambahan kecil hal-hal seperti panggang bawang putih, bawang tumis, anggur merah atau bahkan saus tiram, “tambahnya.

Paket Vay Soy Vay, $ 18,50, Amazon

Kedelai Vay Sauces

Selain Mean Pig, Adam Richman mengatakan dia penggemar Stubb, “baik ol ‘Sriracha,” dan apa pun yang dibuat Soy Vay. Anda dapat mencicipi beberapa penawaran perusahaan dengan paket varietas ini.

Saus Barbekyu Daddy Sam, $ 9, Amazon

Ayah Sam's Barbecue Sauce

Sementara Andrew Zimmern, empat kali kepribadian pemenang TV James Beard Award, chef, penulis dan guru, mengatakan dia tidak menggunakan banyak produk yang dibeli di toko untuk memanggang, dia mengatakan kepada TODAY Food bahwa dia mencintai “Daddy Sam’s BBQ Sauce untuk toko konvensional dibeli; saya pikir itu yang terbaik. “

Sandwich Andrew Zimmern dari seluruh dunia

May.07.201200:00

Buxton Hall House-Made Gold Barbecue Sauce, $ 6, BuxtonHall.com

Buxton Hall Barbecue Sauce

Andrew Zimmern menyebut saus berbasis mustard ini dari Buxton Hall “luar biasa.” Dia membelinya dari mereka secara online.

Bulldog Tonkatsu Sauce, $ 6, Amazon

Buldog Tonkatsu Sauce

“Salah satu senjata rahasiaku [untuk memanggang] adalah Bulldog, sebuah merek tonkatsu saus Jepang. Dihilangkan dengan beberapa sendok cuka, itu bumbu yang luar biasa dan aku menggunakannya sebagai saus meja yang dilonggarkan dengan jus lemon sepanjang waktu,” kata Zimmern. “Kombinasi manis dan gurih di Bulldog bukanlah saus steak atau saus Worcestershire, tapi samar-samar mengingatkan pada keduanya tapi jammier dan berbuah. Mengilap pada tulang rusuk, itu sangat fenomenal.”

Trader Joe’s Traditional Tunisia Harissa, $ 5, Amazon

Harissa

Ketika datang ke saus untuk memanggang, TODAY Show reguler Ryan Scott berpikir di luar botol saus tradisional. “Harissa Tunisia adalah bumbu besar [untuk daging panggang],” katanya. “Ini bisa digunakan sebagai saus tetapi harus digunakan dengan hemat karena cukup kuat.”

Papalote Mexican Grill Chipotle Salsa, $ 7, papalotesalsa.com

Papalote Chipotle Salsa

Scott juga mengatakan bahwa salsa chipotle ini cocok untuk musim memanggang: Dia menggunakannya baik sebagai bumbu dan bumbu..

Kimchi Kubis Tradisional, $ 24 untuk 4, Amazon

Kimchi

Meskipun Anda mungkin berpikir untuk menyajikan kimchi bersama makanan panggang, Scott memiliki kegunaan yang luar biasa untuk jus dari kemasan: Dia menggunakannya sebagai bumbu perendam. Scott menyukai kimchi Trader Joe, yang tidak tersedia secara online, jadi kami menyertakan tautan ke kimchi teratas di Amazon.

Suka barbekyu? Coba gunakan pengetahuan baru Anda yang diperkaya dalam resep-resep hebat ini:

Dipanggang Barbecue Chicken Wings
Dapatkan Resepnya

Baked Barbecue Chicken Wings

Al Roker

Merokok BBQ Ribs
Dapatkan Resepnya

BBQ iga asap

Ed Mitchell