Makanan cepat saji bebas gluten: Chick-fil-A menambahkan opsi roti bebas gluten

Untuk set bebas gluten, memesan burger atau sandwich di sebagian besar restoran cepat saji berarti baik akan melakukan sosis tanpa bun atau subbing dalam bungkus selada.

Sekarang, Chick-fil-A, yang terkenal dengan sandwich ayam goreng dan roti licin yang ada di atasnya, meluncurkan opsi bebas gluten, mulai hari ini.

Pelanggan telah meminta pilihan roti bebas gluten selama beberapa tahun, Leslie Neslage, konsultan senior pengembangan menu untuk Chick-fil-A, mengatakan kepada TODAY Food.

Bagi mereka yang terbiasa dengan roti licin klasik, yang ini sedikit berbeda – lebih mirip dengan roti multi-gandum rantai, dan memiliki tepung jagung di atas.

“Tekstur sanggul tidak terlalu berat dan paling mirip dengan muffin – lembut dan kenyal, tidak rapuh atau kering. Rasanya enak dimakan langsung dari kemasan dan tidak perlu dipanggang,” kata Neslage.

Ini dibuat dengan quinoa tanah, sorgum dan bayam – maka biaya tambahan $ 1,15 untuk memesan, karena ini adalah bahan pricier daripada tepung biasa – dan dimaniskan dengan molase dan kismis.

Mungkin akan lebih cocok dengan roti ayam panggang rantai daripada goreng klasik, tetapi jika Anda bebas gluten, Anda mungkin tidak makan roti lapis. (Dan meskipun roti dikemas secara individual dan bersertifikat bebas gluten, pelanggan akan perlu merakit sandwich mereka sendiri untuk mengurangi risiko kontaminasi silang.)

Selama pengujian, sekitar tiga perempat dari mereka yang memesannya, mengatakan mereka “sangat mungkin” atau “sangat mungkin” untuk kembali karena pilihan bebas gluten, Neslage menambahkan. Roti itu dilaporkan diuji di Washington, Idaho dan Mississippi.

Sementara beberapa yang lebih kecil, rantai butik seperti Shake Shack atau rantai fast-casual seperti Red Robin, menawarkan roti bebas gluten, adil untuk mengatakan permen bebas gluten Chick-fil-A mungkin yang pertama untuk gabungan makanan cepat saji utama..

Meskipun itu tidak berarti itu yang terakhir.

Roti bebas gluten telah ditemukan dalam pengujian di lokasi McDonald di Belanda (mereka masih memiliki topping biji wijen, jadi stiker yang bertuliskan “zonder gluten” ditempatkan di kotak burger untuk membedakannya dari yang lain dalam urutan).

Karena gluten sangat umum di dapur makanan cepat saji, mereka yang memiliki penyakit celiac atau kepekaan gluten harus sangat berhati-hati – bahkan meminta restoran jika mereka menyimpan minyak goreng terpisah untuk kentang goreng mereka..

Hasil panen umumnya tetap ramping secara keseluruhan: Banyak nasi, kentang, dan roti tanpa bun atau yang dibungkus selada, meskipun kebanyakan bumbu dan topping mendapatkan lampu hijau (lihat contekan ini dari Burger King).

Diperkirakan tiga juta orang Amerika memiliki penyakit celiac dan 18 juta memiliki sensitivitas gluten, jadi akan menarik untuk melihat apakah rantai lain mengikuti. Kami yakin setidaknya beberapa dari mereka kehilangan roti mereka.