Mengapa zinfandel putih keren lagi: 4 botol untuk dicoba sekarang

Anda mungkin berpikir Anda tahu zinfandel putih: merah muda, manis, dan sering disajikan — ya — di bebatuan. Fans membeli 10 juta kasus setiap tahun, tetapi anggur selalu memiliki masalah gambar. Jenis anggur yang serius jarang sekali meminumnya — terlalu asyik, terlalu massal — tapi sekarang, berkat kru pembuat anggur pecinta zin, zinfandel putih semakin cantik.

Sedikit latar belakang: Sutter Home menciptakan zinfandel putih secara tidak sengaja pada tahun 1975, ketika fermentasi yang terhenti selama pembuatan zinfandel merah menghasilkan beberapa jus merah muda yang lebih manis dari biasanya. Para pembuat anggur memutuskan untuk botol dan melepaskannya. Mereka menyebutnya zinfandel putih untuk membedakannya dari anggur merah yang biasanya dihasilkan oleh anggur zinfandel, meskipun namanya menyesatkan karena zin putih sebenarnya adalah rosé. Itu adalah best-seller instan.

Karena sebagian besar versi zinfandel putih berada di sisi yang lebih manis, mudah untuk melupakan bahwa tidak ada yang secara inheren sakarin tentang anggur zinfandel. “Ada beberapa zinfandel putih yang rasanya seperti Jell-O,” kata Shelley Lindgren, direktur anggur dari restoran A16 dan SPQR yang berpusat di San Francisco. “Tetapi beberapa pembuat anggur merilis contoh yang ramping dan segar, cocok untuk dipadukan dengan kerang, pasta, atau makanan pedas. Ini adalah anggur yang sangat baik. Saya bisa meminumnya dengan galon. ”

Zinfandel putih kering baru yang Lindgren rujuk untuk menyaingi rosons terbaik dunia, menunjukkan kepada kami sisi anggur yang berbeda dan lezat yang kami pikir kami tahu.

Berikut ini empat botol favorit kami:

2013 Turley White Zinfandel ($ 18)

Christina Turley dikreditkan dengan memimpin zin renaisans putih bergaya kering. Mantan sommelier di restoran Momofuku di New York City kembali ke California untuk bekerja di anggur Central Coast milik keluarganya dan mendorong ayahnya untuk membuat bunga mawar zinfandel. Anggur yang dihasilkan — segar, dengan juiciness yang Anda harapkan dari zin — ada dalam daftar anggur di beberapa restoran terbaik di negara itu..

2012 Mauritson White Zinfandel ($ 18)

Perpaduan yang tepat yang membuat mawar Mauritson bervariasi dari tahun ke tahun, tetapi panen 2012 yang lebih besar dari biasanya menghasilkan pembotolan ini, anggur pertama dari rosewood yang benar-benar terbuat dari zinfandel. Meskipun kering, rasa ini mengisyaratkan stroberi dan mawar yang matang.

2013 Broc Cellars Sonoma County White Zinfandel ($ 22)

Meminum winemaker, Chris Brockway, vintage vintage dari zinfandel putih sangatlah mudah: Segar dan seimbang, anggur sangat ideal untuk sore musim panas yang santai. Ternyata itu terbukti rumit — anggur hanya menghasilkan 135 kasus. Jika Anda melihat botol, beli.

2013 Bucklin Old Hill Ranch Rosé ($ 24)

Meskipun zinfandel hanya 31 persen dari campuran yang membentuk mawar Bucklin (keseimbangannya adalah grenache, mourvedre, syrah dan carignane), bahwa 30 persen menanamkan anggur dengan kualitas berry-seperti anggur anggur, didukung oleh keasaman cerah. Anggur, salah satu yang tertua di Sonoma County, organik.