Mentega mana yang terbaik? Amerika membebani merek mentega favorit mereka

Setelah beberapa dekade disalahkan karena melonjaknya tingkat obesitas, lemak kembali dalam jumlah besar. Dan itu menjadi keuntungan penjualan mentega.

Sebuah studi yang dirilis oleh University of Wisconsin menemukan bahwa konsumsi mentega mencapai rekor tertinggi hampir 50 tahun pada tahun 2017. Perkiraan mentega (tidak, tidak akan mentega hujan … meskipun kita ingin melakukannya) juga memperkirakan bahwa mentega konsumsi akan terus meningkat karena popularitas barang-barang trendi seperti mentega kopi dan perusahaan besar seperti McDonald’s beralih dari margarin ke mentega di banyak makanan sarapan mereka.

Untuk memenuhi permintaan mentega yang meningkat di Amerika, perusahaan menawarkan lebih banyak pilihan daripada sebelumnya. Tapi apakah satu jenis mentega benar-benar yang terbaik?

Cara melembutkan mentega dingin dengan cepat

Dec.20.201700:41

Dalam upaya untuk menghilangkan mitos makanan yang menjaga mentega selama dekade-dekade sebelumnya, Dr. Mark Hyman, direktur medis di Pusat Pengobatan Fungsional Cleveland Clinic, baru-baru ini memberi tahu HARI INI bahwa komposisi lemak dari daging yang diberi makan rumput mengandung lebih banyak antioksidan dan nutrisi daripada hewan yang diberi makan dengan biji-bijian, jadi dia merekomendasikan untuk membeli mentega yang terbuat dari sapi dan kambing yang diberi makan rumput atau rumput sebagai pilihan terbaik bagi konsumen.

Meskipun ada perintah mentega yang diberi makan rumput, banyak orang Amerika mulai beralih.

Menurut penjualan mentega AS pada tahun 2017, Kerrygold, mentega yang diberi makan rumput dari Irlandia yang terkenal karena rasanya yang kaya dan lembut, berada di peringkat ketiga di belakang merek-merek laris O’Lakes dan mentega Challenge. Paket 8-ons Kerrygold adalah sekitar 50 sen lebih mahal daripada tongkat ukuran yang sama dari merek-merek terlaris. Breakstone’s dan Tillamook (yang berasal dari sapi yang tidak diperlakukan dengan hormon pertumbuhan buatan) mengikuti di belakang.

Membeli butter in bulk and store in freezer for up to a year.
Belilah mentega dalam jumlah besar dan simpan dalam freezer hingga satu tahun.Amazon

NBC News Editor Kesehatan dan Nutrisi Madelyn Fernstrom memberi tahu TODAY Food bahwa tidak ada lemak yang benar-benar terlarang jika mereka seimbang dengan lemak sehat yang ditemukan dalam minyak sayur seperti zaitun, jagung atau safflower..

Tapi jangan terlalu terburu-buru mencekik Kerrygold dalam segala hal, sarannya.

“Pasta rumput-makan adalah makanan dengan ‘halo kesehatan.” Jangan menambahkannya ke [rencana] makan Anda jika Anda belum memasukkannya – ini bukan plus-kesehatan, “Fernstrom memberi tahu TODAY Food melalui email. Namun, ia menambahkan bahwa kandungan lemak dari protein hewani yang diberi makan rumput memiliki profil nutrisi yang lebih baik dibandingkan dengan hewan yang diberi makan biji-bijian.

“[Makan rumput mentega adalah] enak, tapi bukan meningkatkan kesehatan. Dan kadang-kadang baik untuk makan sesuatu (dalam jumlah yang terkontrol) hanya karena rasanya enak! Saya katakan tidak ada makanan yang buruk, hanya bagian yang buruk.”

https://www.instagram.com/p/Bh1–nWnyaz

Yang disebut “halo kesehatan” di sekitar makanan berlemak tinggi adalah karena sebagian besar untuk kebangkitan diet seperti Atkins, ketogenik, dan banyak lagi, yang mendukung protein dan lemak sebagai lebih memuaskan (dan lebih baik untuk menurunkan berat badan) daripada mengonsumsi banyak karbohidrat.

“Seluruh gagasan bahwa lemak kembali menggetarkan saya karena kita sudah terlalu lama dan karena alasan yang salah,” Bonnie Taub-Dix, RDN, pencipta BetterThanDieting.com dan penulis buku “Baca sebelum Anda memakannya. – Membawa Anda dari Label ke Tabel, “kata TODAY Food. Sementara Taub-Dix bergabung dengan memastikan orang-orang tidak meninggalkan lemak sepenuhnya dari makanan mereka, dia merekomendasikan untuk mendapatkan dosis yang sehat dari berbagai sumber yang berbeda termasuk susu, alpukat, kacang dan mentega kacang..

Seperti Fernstrom, Taub-Dix menyarankan untuk mengkonsumsi mentega jenis apa pun – apakah itu dari sapi yang diberi makan rumput atau hewan yang diberi makan biji-bijian – dalam jumlah sedang.