Minuman beralkohol Artichoke semakin sibuk di bar

Ini adalah botol hijau tinggi dengan topi merah ceri dan label olahraga gambar artichoke terletak di belakang huruf tebal, putih yang menguraikan Cynar – jika Anda belum melihatnya di toko minuman keras setempat atau kerajinan bar koktail belum, Anda akan segera. Cynar (diucapkan chee-NAHR) bermunculan di mana-mana, tetapi kebanyakan dari kita tidak tahu apa itu semua tentang.

Minuman ini adalah minuman beralkohol Italia yang membawa rasa manis, bunga, dan berumput yang dengan cepat menghilang menjadi kepahitan yang halus. Satu tegukan semangat ini mengingatkan Anda akan sirup obat batuk herbal, coklat pahit, dan rumput manis dengan sedikit artichoke berbunga, yang merupakan bahan utama dalam liker.

“Anda melihat semuanya,” kata Joe Campanale, direktur minuman dan salah satu pemilik dell’anima, L’Artusi, L’Apicio, dan Anfora di Manhattan. “Ketika kami membuka dell’anima, itu adalah salah satu produk Italia yang tidak jelas yang ada di rak. Tapi sekarang, setiap bar yang cukup bagus memilikinya, dan saya pikir bartender menggunakan lebih banyak. ”

Campanale sendiri adalah penggemar berat dan menggunakannya di semua restoran yang ia awasi, seperti di Piala Cynar (resep di bawah), minuman yang dibuat seperti Pimms Cup klasik, dengan jeruk, mentimun, dan bir jahe. Dalam pemujaannya terhadap Cynar, Campanale tidak sendirian. Direktur minuman Mayur Subbarao mencampurnya dengan rye, ragi, madu, dan grapefruit cabai di Arktik Cynar di David Santos ‘Louro, dan di Lincoln Ristorante, Cynar telah menjadi bintang bar Negroni mereka, sebuah program yang dibangun oleh direktur anggur Aaron Von Batu.

“Oh, Cynar adalah salah satu senjata rahasia kami di Negroni Bar, itu untuk penggemar serius yang mencari Negroni beraroma lebih dalam,” kata Von Rock. “Dan, sebagian besar tamu Negroni Bar yang kembali memiliki preferensi yang kuat untuk Cynar sebagai pahit pilihan aperitivo.”

Pada tahun 1949, Cynar diperkenalkan di Italia oleh seorang pria bernama Angelo Dalle Molle, yang menjualnya di bawah slogan, “Cynar, melawan tekanan kehidupan modern.” Dalle Molle, seorang playboy Italia, menciptakan minuman ini dengan berbagai herbal, dan menggunakan artichoke, atau cynarin, sebagai dasarnya. Dia memilih artichoke karena dua alasan: satu, karena diyakini tanaman ini memiliki sifat pencernaan, dan dua, karena diketahui memiliki karakteristik afrodisiak. Pasti berhasil mengingat dia punya enam anak oleh enam wanita, dan, ketika dia meninggal pada usia 90, dia meninggalkan semua kekayaannya kepada sekretarisnya. Seorang playboy sejati sampai akhir.

Tapi sepertinya minuman itu sedang mengalami kebangkitan, karena penjualan Cynar naik 30 persen sejak tahun lalu, menurut Campari America, perusahaan roh yang mendistribusikannya. Sekitar $ 30 untuk botol liter, tetap bisa didekati, tapi masih cukup unik dan mengesankan.

“Sebagai hal yang praktis, itu tidak mahal dan itu selalu bagus untuk kami ketika mencoba menempatkan koktail bersama,” kata Campanale. “Plus, itu bisa memberi Anda pahit dan manis dan kompleksitas, dan itu melengkapi sprits lain dengan baik.”

Pada catatan itu, cobalah di atas es, di Negroni, atau dicampur dengan soda. Persentase alkohol hanya 16,5, sedikit lebih dari anggur, sehingga sangat cocok untuk minuman musim panas yang menyegarkan.

Cynar Cup

Dibuat oleh Joe Campanale dari dell’anima di New York City

Berfungsi 1

  • 2 ons Cynar
  • Segmen oranye
  • 2 potong mentimun
  • ½ ons jus lemon segar
  • ¼ ounce sirup sederhana
  • Bir jahe

Dalam gelas Collins, mentimun mentega dan oranye dengan Cynar. Tambahkan lemon dan sirup sederhana. Tambahkan es dan taburi dengan jahe bir. Hiasi dengan irisan mentimun.

Cynar Manhattan

Dari Sbraga di Philadelphia

Berfungsi 1

  • 2 ons Wild Turkey 81 Rye
  • ½ ons Cynar
  • ½ ons Sweet Vermouth
  • ½ sirup sederhana berbasis jeruk (coba darah jeruk atau lemon)
  • Aduk dengan es dan sajikan dalam gelas koktail dingin dengan twist lemon

Dari The Vine

Dibuat oleh Mixologist Otis Florence dari Pouring Ribbons di New York City

Berfungsi 1

  • 2 ons SKYY Infusions Moscato Grape
  • 1 ons Cynar
  • 1 ons air jeruk nipis
  • 1 ons sirup sederhana
  • ½ ons Pierre Ferrand Dry Curacao
  • 6 daun kemangi

Dalam pengocok cocktail, tambahkan semua bahan termasuk basil. Goyang sedang dan kemudian goyangkan menjadi batu kaca di atas es. Hiasi dengan basil dan anggur hijau.