Minyak alpukat adalah minyak kelapa baru — tetapi bagaimana Anda menggunakannya?

Jika hashtag adalah indikasi apa pun, minyak alpukat memiliki momen — minyak hijau memiliki lebih dari 17.000 sebutan di Instagram, ditambah lagi dengan tren di Pinterest, dengan banyak ide untuk menggunakannya dalam perawatan kulit dan rambut serta resep di DIY. Tapi apakah itu hidup sampai ke hype?

Alpukat itu sendiri tidak asing dengan popularitas, dengan gambar roti panggang alpukat hampir melanggar internet tahun lalu. Alpukat adalah makanan padat nutrisi, yang berarti ada banyak barang bagus yang dikemas di dalamnya. Pada satu porsi, 1/5 dari keseluruhan jam alpukat hanya pada 50 kalori, tetapi membanggakan hampir dua gram serat dan empat gram lemak total, 75 persen di antaranya berasal dari lemak tak jenuh tunggal yang sehat jantung. Alpukat juga kaya kalium, plus lutein dan zeaxanthin, antioksidan yang berperan dalam menjaga kesehatan mata Anda.

Kembali ke lemak baik itu — penelitian menunjukkan bahwa itu tidak hanya baik untuk jantung Anda, itulah yang memberi avokad kemampuan untuk membuat makanan lain menjadi lebih sehat. Satu studi menemukan bahwa ketika alpukat atau minyak alpukat ditambahkan pada salad dan salsa, mereka meningkatkan jumlah karotenoid yang diserap dari yang terakhir. Hanya alasan sehat lain untuk mendapatkan lebih banyak barang hijau!

TERKAIT: Mencoba mendapatkan perut rata? Berikut 11 makanan yang bisa membantu

Minyak alpukat dibuat dengan mengambil pulp (bagian dalam buah yang kental) dan menekannya dalam centrifuge (drum yang berputar dengan kecepatan tinggi), yang memisahkan minyak dan air dari pulpa. Minyak datang ke bagian atas dan kemudian dihapus dan disaring. Diperlukan 15 hingga 20 alpukat untuk membuat satu botol minyak 250-mililiter (delapan ons).

Rata-rata, Anda akan membayar sekitar $ 2 lebih banyak untuk minyak alpukat daripada yang Anda inginkan untuk minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi. Minyak ini tersedia di sebagian besar toko kelontong, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya di sana, Anda pasti dapat mendapatkannya secara online. Hindari minyak yang mengatakan mereka dibuat untuk tujuan kosmetik, seperti pada kulit dan rambut. Sementara labelnya mungkin mengatakan itu “food grade,” saya akan meninggalkan jenis ini di kamar mandi dan membeli yang jelas dibuat untuk tujuan kuliner.

Setelah dibuka, sebotol minyak alpukat akan tetap segar selama enam bulan, jadi sebaiknya dicantumkan dengan tanggal dibuka. Simpan botol di tempat sejuk dan kering jauh dari sinar matahari.

Rasa minyak alpukat sedikit berumput dengan rasa alpukat yang sangat ringan. Rasanya lebih netral daripada minyak zaitun, terutama setelah dimasak. Minyak alpukat dimaksudkan untuk penggunaan panas sedang-tinggi. Itu berarti Anda dapat menggunakannya untuk menumis dan memanggang (hingga 449 ° F), tetapi Anda tidak dapat menggorenginya.

1. Gunakan untuk menggantikan minyak canola saat membuat mayones buatan sendiri. Anda dapat menyimpannya di kulkas hingga satu minggu.
2. Taburkan di atas ikan sebelum dipanggang atau dipanggang.
3. Letakkan beberapa di piring dan kombinasikan dengan garam laut atau cabe merah untuk saus sederhana.
4. Tambahkan satu sendok makan minyak ke resep smoothie.
5. Gunakan ini untuk melengkapi guacamole Anda di pesta sepakbola Anda berikutnya.
6. Taburkan di atas hummus dan sajikan dengan crudités.
7. Tambahkan aduk di atas sup panas atau dingin, seperti gazpacho.
8. Aduk satu pon sayuran akar yang dipotong dadu dengan satu sendok makan atau dua sendok makan dan panggang selama 40 menit pada suhu 400 °.
9. Iris irisan melon, taburi dengan minyak alpukat, lalu taburi dengan serpihan garam laut.
10. Gunakan saja sebagai pengganti minyak zaitun dalam saus salad favorit Anda. Coba yang di bawah ini.

Frances Largeman-Roth, RDN, adalah ahli nutrisi, penulis dan penulis terlaris. Buku-bukunya termasuk Feed the Belly, The CarbLovers Diet dan Eating in Color. Ikuti dia @FrancesLRothRD.