Musim gugur adalah musim wortel – inilah cara memilih, menyimpan, dan memasaknya dengan sempurna
Wortel mentah dibuat untuk camilan cepat dan mudah, tetapi sayuran akar serbaguna ini juga dapat dipanggang, direbus, dikukus atau ditumis, serta dipanggang menjadi muffin, roti dan kue cepat. Meskipun mereka adalah staple supermarket sepanjang tahun, wortel sebenarnya memiliki musim, atau dua musim untuk lebih tepat. Ada panen akhir musim semi serta panen gugur dan sebagian panen musim gugur masuk ke penyimpanan dingin untuk musim dingin, yang berarti Anda dapat menikmati wortel sekarang dan selama bulan-bulan mendatang. Baca terus untuk tips tentang ping, menyimpan dan menyiapkan wortel.
Caranya untuk wortel
- Oranye adalah warna yang paling umum, tetapi wortel memiliki warna pelangi. Periksa pasar petani Anda untuk wortel ungu, putih, kuning, dan merah, dan pilih wortel dengan warna yang kaya dan mendalam.
- Carilah wortel gemuk dan kuat tanpa bintik-bintik lembut. Kulit harus halus dan bebas dari retakan atau pecah.
- Jika Anda melihat wortel dijual dalam tandan, dengan bagian atasnya yang berdaun masih melekat, pastikan sayurannya cerah dan tidak layu sama sekali. Atasan wortel sedikit pahit tetapi bisa digunakan dalam pesto, sup dan salad.
Cara menyimpan wortel
- Simpan wortel dalam kantung plastik yang tidak ditutup di kulkas. Mereka tangguh dan harus disimpan selama beberapa minggu.
- Wortel kehilangan kelembapan melalui bagian atasnya yang berdaun, jadi potonglah sebelum disimpan. Bungkus hijau di handuk kertas basah dan gunakan dalam satu atau dua hari; mereka halus dan cepat layu.
Cara menyiapkan wortel
- Kebanyakan orang mengupas wortel, tetapi lulur yang baik juga akan mencukupi, terutama jika Anda bekerja dengan wortel bayi. Wortel yang lebih tua cenderung memiliki kulit pahit dan harus dikupas.
Balsamic-Honey Roasted Carrots
Resep wortel lebih hebat
Wortel Meringue Pie
Kue Carrotel Granola Caramel
Jahe-Wortel Dressing (gaya Jepang)
Carrot Cutlet
Creamy Roasted Carrot dan Red Pepper Soup
Lauren Salkeld adalah penulis, editor, dan pengembang resep yang berbasis di New York. Dia adalah kolumnis buku masak untuk Tasting Table dan telah menulis untuk Makanan & Anggur, Kehidupan Organik Rodale, Epicurious and Gourmet.
26.04.2023 @ 06:43
Indonesian:
Wortel mentah memang sering dijadikan camilan cepat dan mudah, namun sayuran akar yang serbaguna ini juga dapat diolah dengan berbagai cara seperti dipanggang, direbus, dikukus, atau ditumis. Bahkan, wortel juga bisa dijadikan muffin, roti, dan kue cepat. Meskipun wortel tersedia di supermarket sepanjang tahun, sebenarnya wortel memiliki musim panen, yaitu pada akhir musim semi dan musim gugur. Beberapa panen musim gugur bahkan disimpan di tempat dingin untuk dikonsumsi di musim dingin. Oleh karena itu, kita bisa menikmati wortel sepanjang tahun. Untuk memilih wortel yang baik, pilihlah wortel dengan warna yang kaya dan mendalam, kulit yang halus dan bebas dari retakan atau pecah, serta gemuk dan kuat tanpa bintik-bintik lembut. Untuk menyimpan wortel, simpanlah dalam kantung plastik yang tidak ditutup di kulkas selama beberapa minggu. Jangan lupa untuk memotong bagian atasnya sebelum disimpan agar wortel tidak cepat layu. Untuk menyiapkan wortel, bisa dilakukan dengan mengupas atau hanya mencukupi kulitnya saja, tergantung dari jenis wortel yang digunakan. Berikut adalah beberapa resep wortel yang bisa dicoba, seperti Balsamic-Honey Roasted Carrots, Carrot Meringue Pie, Carrot Cutlet, dan lain-lain.