Pisau keramik yang sangat terjangkau ini telah mengubah cara saya memasak

Saya akan memberi tahu siapa saja yang mau mendengar tentang pisau keramik Kyocera saya. Ini adalah alat dapur yang benar-benar mengubah kehidupan (memasak) saya. Itu mungkin terdengar di atas, tapi serius … pisau ini luar biasa.

Saya belajar tentang pisau keramik ini beberapa tahun yang lalu dari seorang teman dan mantan teman sekamarnya dan, setelah terus meminjam miliknya, saya tahu saya membutuhkan milik saya sendiri. Saya memesan satu di Amazon, model Santoku 5 1/2-inch dengan pegangan biru – dan itu sudah menjadi pisau saya sejak.

Pemotongan licik: Keterampilan pisau untuk alpukat, grapefruit

Jun.13.201403:23

Kenapa aku sangat terobsesi dengannya? Sederhananya, itu benar-benar, sangat tajam. Seperti, hampir menakutkan juga. Kedengarannya norak, tapi pertama kali saya memotong roti dengan pisau keramik teman saya, saya pikir saya benar-benar tersentak. Saya sedang memotong roti buatan sendiri yang padat dan mengeras, yang biasanya akan melibatkan banyak menggergaji bolak-balik dengan pisau roti tradisional.

Tapi pisau keramik itu meluncur menembus roti – kerak tebal dan semuanya – hampir seperti mentega.

Hal yang sama berlaku untuk memotong buah, sayuran, ikan dan bahkan potongan daging tanpa tulang. Saya selalu berpikir bahwa perlu memiliki pisau bergerigi untuk memotong tomat tanpa jus dan biji-bijian yang terbang ke mana-mana – tetapi tidak, pisau keramik saya tidak hanya meluncur melalui tomat, tetapi juga dengan mudah memotong irisan-irisan yang sangat tebal dan profesional yang membuat saya merasa seperti cara memasak yang lebih baik daripada saya sebenarnya!

PEMAIN, penulis, dan pakar HARI INI berhati-hati untuk merekomendasikan barang-barang yang benar-benar kami sukai dan semoga Anda akan menikmati! Asal tahu saja, HARI INI memang memiliki hubungan afiliasi. Jadi, sementara setiap produk dipilih secara independen, jika Anda membeli sesuatu melalui tautan kami, kami mungkin mendapat bagian kecil dari pendapatan.

Kyocera keramik 5.5-inch Santoku pisau, mulai dari $ 41 (biasanya $ 50), Amazon

Kyocera ceramic knife
Amazon

Pisau ini juga memiliki pegangan plastik ringan namun tahan lama yang terasa nyaman dan alami di tangan saya. Dan karena bilahnya sangat presisi, pisau itu tidak pernah tergelincir (seperti beberapa pisau tumpul) ketika saya membuat potongan pertama. Saya selalu merasa memegang kendali saat menggunakannya. Juga, karena bilah tidak terbuat dari logam, tidak akan pernah berkarat atau menambahkan rasa logam pada makanan.

Kami juga menemukan beberapa transaksi Kyocera lainnya yang akan memberi Anda sedikit lebih banyak uang Anda!

Kyocera 5.5-inch Santoku knife dan Y-Peeler Set, $ 35 (biasanya $ 41), Amazon

Pisau plus peeler set in red

Kami tidak mengerti mengapa pisau dan pengupas lebih murah daripada pisau itu sendiri, tetapi sekarang ini! Kesepakatan ini hanya berlaku untuk warna merah dan hitam tetapi Anda dapat membeli set untuk $ 52 dalam warna pink, hijau dan biru.

Jika Anda benar-benar siap untuk pergi penuh Kyocera, set 4-piece ini sangat terjangkau.

Revolusi Kyocera 4-Piece Pisau Keramik, $ 110, Amazon

Kyocera 4 piece knife set in red

Beberapa tips membeli pisau keramik

Pisau keramik berbeda dari pisau biasa dalam beberapa hal penting. Pertama, baling-balingnya jauh lebih tipis daripada bilah-bilah logam biasa, jadi bilah-bilah itu tidak boleh digunakan untuk mencungkil atau memelintir apa pun dan tidak boleh digunakan untuk memotong benda-benda keras seperti tulang atau makanan beku, karena baling-balingnya bisa patah..

Juga, mereka hanya bisa diasah dengan penajam pisau keramik khusus. Anda dapat membeli ini, tetapi Anda juga dapat mengirimkan pisau ke Kyocera dan mereka akan mempertajamnya untuk biaya pengiriman. Namun, pisau keramik perlu lebih sering diasah daripada pisau tradisional. Saya mengirimkan saya sekaligus dan prosesnya cepat dan mudah.

Akhirnya, dari pengalaman pribadi, jangan biarkan pisau keramik Anda tidak terlindungi di dalam laci di mana pisau itu bisa menabrak peralatan lain, karena serpihan pisau silet tipis dengan mudah. (Sisi baiknya, ketika aku mengirimkan pisauku ke Kyocera untuk diasah, berharap mereka setidaknya bisa meratakan chip itu, mereka hanya mengganti seluruh pisaunya!)

Intinya, pisau keramik Kyocera saya adalah salah satu harta dapur yang paling berharga. Dan mulai dari $ 32 hingga $ 50 untuk model 5 1/2-inci, ini cukup banyak untuk alat berkualitas yang dapat bertahan lama, bertahun-tahun.

Jika Anda ingin melihat pisau keramik beraksi, lihat video demo memukau dari Kyocera.

Baca di sini untuk melihat pisau koki favorit Anthony Bordain!

Anthony Bourdain
Anthony BourdainAP, Global

Artikel ini awalnya diterbitkan pada 11 November 2017 di TODAY.com.