Rahasia 1 untuk membuat kentang panggang sempurna setiap waktu

“Tidak ada yang mengalahkan kentang panggang dasar.”

Itu menurut Al Roker sendiri HARI INI. “Ini lauk yang sempurna yang bisa didandani atau diturunkan. Rasanya juga enak dengan hanya sedikit mentega karena penuh dengan semua bahan-bahan perhiasan.”

Tetapi mengetahui cara memanggang kentang yang sangat lembut di bagian dalamnya tidak seintus yang terlihat.

Jadi dari mana memulainya? Mulailah dengan kentang kanan.

“Untuk kentang panggang, Anda harus selalu memilih kentang russet atau kentang Idaho karena mereka adalah varietas yang lebih kering dan lebih pulen,” kata Frank Proto, instruktur koki di Institute for Culinary Education di New York City, kepada TODAY Food. “Jangan gunakan kentang lilin seperti Yukon Gold.”

Proto membagikan kiat-kiat ahlinya tentang cara memanggang kentang dengan sempurna setiap kali baik dalam oven, microwave, api terbuka, atau bahkan di pemanggang.

Cara memanggang kentang di oven

Panaskan oven hingga 350 derajat. Gosok kentang dengan sedikit minyak zaitun atau sayur dan bumbui dengan garam. Bungkus setiap kentang dengan foil. Tempatkan kentang yang dibungkus dengan foil di atas loyang dan masak sampai kulitnya sedikit lunak, sekitar 45 hingga 60 menit. Menggunakan handuk dapur atau potholder, berikan satu kentang sedikit peras. Kentang dilakukan ketika memiliki lekukan.

Cara membuat kentang panggang dalam microwave

Buat lubang di kentang dengan garpu. Microwave dalam interval 5 menit, hanya sampai lunak. Tergantung pada berapa banyak kentang yang Anda masak, ini akan memakan waktu sekitar 10 hingga 15 menit total.

Cara membuat kentang panggang di api unggun

Gosok kentang dengan sedikit minyak zaitun atau sayur dan bumbui dengan garam. Bungkus dengan foil. Tempatkan kentang yang dibungkus dengan foil di pinggiran api unggun (di tanah) dan bukan di panas langsung. Ubah mereka setiap 20 menit sampai lunak, yang memakan waktu sekitar 1 jam. Mereka akan berasap dan benar-benar lezat.

Cara membuat kentang panggang di atas panggangan

Gosok kentang dengan sedikit minyak zaitun atau sayuran dan bumbui dengan garam, lalu bungkus dengan kertas timah. Tempatkan kentang yang dibungkus dengan foil di atas panggangan. Tutup dan masak hingga lunak, sekitar satu jam dan 10 menit.

Cara membuat kentang yang dipanggang dua kali

Menebalkan pusat kentang, mencambuknya dengan bahan krim dan menempatkannya kembali di kulit adalah cara favorit koki Ryan Scott untuk membuat kentang panggang. “Ini kentang panggang saya yang sempurna,” kata Scott kepada TODAY Food.

Mulailah dengan pemanasan oven hingga 450 derajat. Menggunakan garpu, menusuk lubang ke dalam enam kentang Idaho. Letakkan di atas loyang dan panggang sampai lunak, sekitar 45 menit hingga 1 jam. Keluarkan kentang dari oven dan biarkan agak dingin.

Cara membuat kentang panggang yang sempurna: Pelajari jenius jenius koki Scott Scott

Apr.12.202303:38

Kurangi suhu oven hingga 350 derajat. Potong kentang menjadi setengah, panjangnya. Dengan menggunakan sendok, keluarkan bagian dalam dan letakkan dalam mangkuk sedang, sisakan 1/4-inci lapisan luar daging dan kulit di belakang. Letakkan potongan kentang kosong di atas loyang.

Dalam mangkuk dengan kentang, tambahkan 1/2 cangkir krim keju, 1 cangkir mentega tawar tanpa mentega, 1 cangkir parutan keju cheddar putih dan seikat daun bawang, cincang halus. Aduk untuk menggabungkan dan bumbui dengan garam dan merica. Bagilah campuran antara kulit kentang. Panggang sampai dihangatkan dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Hiasi dengan daun bawang cincang ekstra.

Sekarang dasar-dasarnya tertutup, saatnya untuk memasak dengan resep kentang panggang yang lezat ini:

“Hampir tidak ada yang lebih enak daripada kentang panggang,” kata koki John Whaite kepada TODAY Food. “Semuanya dalam kesempurnaan yang sederhana: kulit yang renyah dan emas membungkus interior yang lembut dan lembut. Versi ini mengawinkan persiapan kentang favorit saya – kentang hasselback dari Swedia – dengan keindahan mentega yang telah saya andalkan selama beberapa dekade.”

Taburi keju cheddar yang diparut adalah sentuhan akhir yang sempurna untuk kentang panggang Al yang terakhir.

“Anda benar-benar belum pernah mengalami kentang panggang sampai Anda memanggangnya dua kali,” kata koki Ed Brown kepada TODAY Food. Versinya menggunakan kombo yang berisi mentega, pecorino, mozzarella, krim asam dan, jangan lupa, bacon.

“Saya kepala kentang total. Saya dibesarkan di Maine, di mana kami memiliki beberapa jenis kentang setidaknya dua kali sehari,” kata blogger makanan Amber St. Peter kepada TODAY Food. “I love ’em! Resep ini adalah ide makan malam yang sangat mudah yang terlihat jauh lebih menarik dan lebih mengesankan daripada jumlah pekerjaan yang diperlukan untuk membuatnya. Hanya beberapa bahan dan Anda sedang dalam perjalanan untuk makan malam tanggal lezat atau tanpa daging Makan Senin! “