Resep salsa favorit? Giada dan Bobby menjawab pertanyaan memasak

Selama musim panas anjing ini, banyak orang ingin menghindari menyalakan oven dan membatasi waktu mereka di atas kompor atau pemanggang panas. Tapi kamu masih perlu makan. Di sini, Giada de Laurentiis dan Bobby Flay menjawab pertanyaan pemirsa dan membagikan resep mereka untuk hidangan keren untuk memasak musim panas ini.

Pertanyaan: Apa resep salsa favorit Anda?

Salsa tomat pedas Giada

Bahan:
4 tomat sedang, dibelah dua
1/2 cangkir daun ketumbar segar
1 siung bawang putih, dilumatkan
3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
2 sendok makan jus jeruk segar
1/8 sendok teh serpihan paprika merah
1tbsp chipotle cincang di adobo
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling

Saran penyajian: keripik tortilla

Petunjuk:
Masukkan tomat, ketumbar, bawang putih, minyak zaitun, jus jeruk, serpihan lada merah, dan chipotle dalam food processor. Denyut nadi sampai bahan-bahannya digabungkan tetapi masih chunky. Bumbui dengan garam dan lada, secukupnya. Pindahkan ke mangkuk kecil dan sajikan dengan keripik tortilla.

Salsa alpukat Bobby’s tomatillo
Kegembiraan yang cerah ini menyatukan alpukat yang dingin dan lembut dengan tart, tomatillo segar untuk mengambil salsa segar. Cocok untuk saus, taburan, topping untuk ikan atau ayam, burger, apa saja!

Bahan:
2 buah alpukat matang, dikupas, diadu dan dipotong dadu
3 tomatillo ukuran sedang, disamak, digosok dan dipotong dadu
2 sendok makan bawang merah yang dipotong dadu
1 cabai jalapeno kecil, dicincang halus
3 sendok makan air jeruk nipis segar
2 sendok makan minyak canola
1 sendok teh madu
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling untuk dicicipi
2 daun bawang, diiris tipis
3 sendok makan cilantro cincang segar

Hati-hati aduk bersama alpukat, tomatillo, bawang merah, jalapeno, air jeruk nipis, minyak, madu, dan garam dan lada secukupnya dalam mangkuk sedang. Lipat daun bawang dan daun ketumbar sampai tercampur. Ini dapat dilakukan hingga 30 menit sebelumnya, disimpan tertutup dan didinginkan.

Ayam dan salsa Giada

Bahan:
8 tulang-dalam, paha ayam skin-on
1 cangkir salsa tomat pedas
1 sendok teh garam kosher
1/3 gelas cabai ricotta salata
Salsa tomat pedas untuk disajikan

Tempatkan paha ayam dalam kantong besar yang dapat ditutup kembali. Tambahkan 1 cangkir salsa. Tutup tas dan pastikan semua kepingnya terlapisi dengan baik. Biarkan ayam merendam, didinginkan, setidaknya selama 2 jam atau hingga 8 jam.

Keluarkan ayam marinasi dari kulkas 30 menit sebelum memanggang. Panaskan ayam pedaging hingga tinggi. Hapus paha dari bumbu dan bumbui dengan garam kosher. Buang bumbu yang digunakan. Tempatkan paha, sisi kulit menghadap ke atas, di atas loyang kue yang diminyaki ringan dan panggang selama 10 menit. Setelah 10 menit, periksalah ayam untuk bahkan mencokelatkan dan putar sesuai kebutuhan. Masak tambahan 5 menit atau sampai matang. Sajikan ditaburi dengan ricotta salata dan salsa yang disediakan di samping.

Pertanyaan: Saya suka buah dalam salad saya. Apa yang terbaik di musim panas? Dan jenis saus apa yang Anda sarankan dengan sayuran dan buah?

Salad buah musim panas Giada

Bahan:
1 sendok makan minyak zaitun
3 ons pancetta, potong dadu
2 buah persik, dibelah dua, batu dibuang, diiris menjadi irisan
1 cangkir ceri, diadu dan dibagi dua
8 cangkir (7 ons) arugula bayi
1/2 cangkir hazelnut yang dicincang kasar, berkulit dan panggang

Dalam panci tumis, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan pancetta potong dadu dan masak, aduk sering, sampai kecoklatan dan renyah. Tiriskan di atas handuk kertas. Aduk perlahan dengan buah dan arugula. Taburi dengan hazelnut cincang.

Bobby’s jeruk vinaigrette dengan mint dan basil
Buah dan saus ringan ini sangat cocok untuk salad musim panas dan buah Giada. Tumbuh-tumbuhan menariknya bersama-sama dan rasa jeruk pujian buah, membantu meningkatkan rasa alami mereka.

Bahan:
3/4 cangkir jus jeruk segar
1/4 cangkir air jeruk nipis
1/2 cangkir daun kemangi
1/2 cangkir daun mint
1 sendok teh garam kosher
1/4 sdt lada hitam bubuk
1 sendok makan madu
1/2 cangkir minyak canola

Campurkan semua bahan dalam blender dan campurkan selama 1 menit.

Rasakan tata rias ringan, cukup gunakan untuk menyempurnakan buah dan sayuran segar yang indah. Simpan sisanya dalam wadah tertutup, di kulkas hingga 1 minggu.

Pertanyaan: Kita membutuhkan minuman dingin untuk disajikan dengan makan malam kita. Tidak ada milkshake karena karena itu anak-anak tidak akan makan apa pun!

Limun Italia Giada

Bahan:
2 cangkir jus lemon, sekitar 12 hingga 15 lemon
2 cangkir Basil Simple Syrup, resep berikut
2 cangkir air dingin atau berkilau
Es
Serpihan lemon, untuk hiasan

Petunjuk:
Campurkan jus lemon, Basil Simple Syrup, dan air bersama-sama dalam teko. Simpan dalam kulkas hingga siap untuk disajikan. Tuangkan gelas yang diisi es dan hiasi dengan twist lemon.

Basil Simple Syrup

1 ikat basil segar, dicuci bersih dan dibumbui
2 gelas gula
1 gelas air

Dalam panci, campur basil, gula, dan air dan didihkan sampai gula larut, 5 menit. Dinginkan, saring sirup sederhana, dan simpan di kulkas.

Semangka semangka Bobby
Ringan dan menyegarkan namun tetap dibumbui, ini cocok sekali dengan makanan dan dinikmati oleh anak-anak dan orang dewasa.

Bahan:
8 cangkir semangka potong dadu, biji dibuang (cukup umum untuk menemukan semangka tanpa biji)
1 cangkir air jeruk nipis segar
1/2 cangkir agave nektar
Roda kapur, untuk hiasan

Petunjuk:
Pertama membuat pure semangka: Bekerja dalam batch, letakkan semangka dalam blender dan proses hingga halus. Pindahkan melon yang sudah dihaluskan ke saringan halus di atas mangkuk besar dan buang makanan padat. Anda harus berakhir dengan sekitar 1 liter jus semangka.

Catatan: Anda dapat membekukan jus ini dalam nampan es batu untuk digunakan dengan pilihan minuman musim panas lainnya seperti es teh atau sangria.

Tambahkan air jeruk nipis dan agave nektar ke jus dan aduk.

Sendok ke gelas tinggi yang dipenuhi es. Hiasi dengan kapur dan sajikan.

* Dengan tambahan vodka atau tequila yang sederhana, minuman ini menjadi koktail pembunuh. Anda bahkan bisa melengkapi dengan sampanye untuk sesuatu yang lebih ceria.