The 1 trik mengejutkan untuk membuat salmon sangat mudah setiap saat

Memasak ikan bisa menjadi sesuatu yang menakutkan, tetapi dengan sedikit panduan ahli, mudah untuk belajar cara memanggang salmon di rumah yang sangat lezat, Anda dan tamu Anda akan mengira ini disiapkan oleh koki restoran..

“Hal yang menyenangkan tentang memanggang salmon adalah Anda memiliki banyak pilihan dan fleksibilitas,” Sabrina Sexton, direktur program seni kuliner di Institute of Culinary Education di New York City, mengatakan kepada TODAY Food. “Kamu bisa menyesuaikannya, gunakan mentega atau minyak zaitun dan bumbui dengan rasa kesukaanmu. Juga, salmon panggang cukup memaafkan dan bisa memasak untuk kesendirian apa pun.”

Sexton merekomendasikan membeli salmon organik atau liar kapan pun memungkinkan dan meninggalkan kulit ikan karena akan sangat mudah untuk menghapusnya setelah dipanggang.

“Ikan salmon mentah harus terlihat lembab dan baunya menyenangkan seperti laut pada saat air pasang – tidak surut,” katanya. “Tidak ada yang salah dengan meminta penjual ikan untuk membiarkan Anda mencium bau ikan.”

Cara memanggang ikan dengan kulit yang sangat renyah, setiap saat

Jun.20.202301:59

Ada satu barang penting yang membuat baking salmon sangat mudah: aluminium foil.

“Menggunakan segel foil dalam jus dan meminimalkan lengket dan bau,” katanya. “Yang terbaik, ini akan menyelamatkanmu dari pembersihan yang berantakan!”

Mencari tahu berapa lama memanggang salmon akan bervariasi tergantung pada ukuran dan ketebalan masing-masing bagian. Perkiraan waktu memasak untuk salmon panggang adalah 8 hingga 10 menit per inci dari ketebalan ikan, menurut Sexton. Ikan aman untuk dimakan setelah mencapai suhu internal 145 derajat atau dagingnya buram dan mudah dipisahkan dengan garpu (tim HARI INI merekomendasikan menggunakan termometer daging sederhana).

Cara memanggang fillet salmon

Fillet single-portioned adalah pilihan yang baik untuk satu sampai empat orang. “Untuk fillet yang lebih tebal, mintalah fishmonger Anda untuk memotong potongan yang lebih dekat ke kepala daripada ekornya,” kata Sexton..

Panaskan oven hingga 400 derajat. Lapisi tipis fillet salmon kulit dengan kandungan 6 ons (1/3 pon) dengan minyak zaitun extra-virgin dan bumbui dengan garam dan merica.

Sobek satu potongan besar aluminium foil yang tiga kali lebih besar dari fillet dan letakkan di atas nampan. Letakkan fillet dengan sisi kulit di atas kertas timah. Bungkus ikan dalam foil, sisakan setidaknya 1 inci ruang di setiap sisi dan 1 inci ruang di atas sehingga ikan itu ditaruh tenda. Memasukkan ikan dengan foil akan memungkinkan udara bersirkulasi dan membantu fillet untuk memasak secara merata.

Jika memasak beberapa fillet pada saat yang sama, sobek satu potongan besar aluminium foil yang tiga kali ukuran gabungan dari fillet. Tempatkan foil pada baki lembar. Taruh fillet dengan sisi kulit di atas kertas foil, sisakan sekitar 2 inci di antara masing-masing bagian. Tempelkan fillet dengan foil yang meninggalkan sekitar 2 inci di atas fillet agar udara dapat beredar di sekitar mereka dan membantu ikan memasak secara merata. Taruh salmon di dalam oven.

Masak ke kematangan yang diinginkan. Rare: 4 hingga 5 menit. Sedang-langka: 5 hingga 7 menit. Medium: 6 hingga 8 menit. Medium-well: 8 hingga 9 menit. Dilakukan dengan baik: 10 menit.

Cara memanggang sisi salmon

Saat memasak untuk orang banyak, Sexton merekomendasikan untuk membeli satu sisi (atau seluruh fillet) salmon.

Panaskan oven hingga 400 derajat. Lapisi tipis sisi salmon dengan minyak zaitun extra-virgin dan bumbui dengan garam dan lada. Sobek satu potongan besar aluminium foil yang tiga kali lebih besar dari sisi salmon. Tempatkan foil pada baki lembar. Letakkan kulit salmon di atas kertas. Taruh salmon di dalam oven. Masak selama 8 hingga 10 menit per pon.

Cara memanggang salmon di perkamen (fish en papillote)

Panaskan oven hingga 400 derajat.

Potong bentuk hati dari kertas perkamen jadi tiga kali lebih besar dari ukuran ikan. Sikat kertas dengan sedikit semprotan minyak atau semprotan antilengket untuk menjaga kertas agar tidak terbakar.

Tempatkan ikan di satu sisi kertas berbentuk hati. Tutup dengan 2 potong lemon, 1 sendok makan anggur putih, 1 cengkeh cincang bawang putih atau 1 sendok teh bawang merah cincang dan 1 sendok makan ramuan favorit Anda. Taburkan 1 sdm minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan lada. Anda juga dapat menempatkan of cangkir sayuran cincang atau irisan (irisan tipis) di bawah ikan sebagai alas. Cobalah wortel dan daun bawang yang dipotong, zucchini yang dipotong dadu, paprika paprika yang dipotong dadu atau julienned – atau kombinasi sayuran.

Mulai dari bagian atas jantung, lipat ujungnya lebih dari 1/8 inci. Lipat setiap sisi dua kali.

Tempatkan ikan yang dilapisi perkamen di atas nampan. Taruh salmon di dalam oven. Masak selama 8 hingga 10 menit per inci dari ketebalan ikan. Anda akan tahu itu sudah selesai karena kertasnya akan sedikit membesar. Dengan hati-hati sobek kertas terbuka dan sajikan.

Cara memanggang salmon dengan kulit renyah

Panaskan oven hingga 400 derajat.

Dalam panci tahan oven, anti-lengket atau besi cor, tambahkan minyak sayur, minyak zaitun, atau mentega halus untuk melapisi bagian bawah panci. Panaskan wajan sampai minyak atau mentega mendesis ketika setetes air ditambahkan. Bumbui fillet dengan garam dan lada.

Taruh fillet di atas sisi kulit menghadap ke bawah dan masak sampai ikan cokelat di sekitar tepi, sekitar 2 hingga 3 menit. Menggunakan penjepit, balikkan ikan sehingga sisi kulit menghadap ke atas. Taruh wajan dengan salmon di oven dan masak hingga kematangan yang diinginkan. Sedang-langka: 2 hingga 4 menit. Sedang: 5 menit. Medium-well: 6 menit. Dilakukan dengan baik: 7 menit.

Cara memanggang salmon teriyaki

Ikuti langkah-langkah yang sama yang tercantum untuk cara memanggang salmon dengan kulit yang renyah. Setelah membalik ikan, sikat kulit dan sisi yang terbuka dari salmon dengan saus teriyaki. Taruh wajan dengan salmon di oven dan masak hingga kematangan yang diinginkan. Sedang-langka: 2 hingga 4 menit. Sedang: 5 menit. Medium-well: 6 menit. Dilakukan dengan baik: 7 menit.

Sekarang yang tertutup, saatnya untuk memasak dengan resep salmon lezat ini!

Guru makanan sehat dan penulis resep “resep ikan paling mudah yang pernah ada” dari Ellie Krieger adalah cara paling mudah untuk menyiapkan ikan salmon – atau ikan lainnya. Aturan praktisnya adalah memanggang ikan apa pun selama 10 menit per inci ketebalan. Ingat bahwa tip dan memasak ikan akan selalu mudah!

“Pastikan salmon sangat kering sebelum menambahkannya ke dalam panci,” kata superstar Food Network Giada DeLaurentiis kepada TODAY Food. “Ini akan membantu mencegah menempel dan mempromosikan bahkan menjadi coklat.”

“Ini adalah makanan yang hampir instan!” chef Nigella Lawson memberi tahu TODAY Food. “Biji adas dan cabai Aleppo, juga dikenal sebagai pul biber atau cabai merah Turki. Bumbu salmon yang membutuhkan hanya 10 menit, jika itu, dalam oven panas.”

Buat kerak yang renyah dan terbuat dari herba di sisi panggang salmon dengan lapisan roti buatan sendiri yang cepat. Cukup pulihkan roti ciabatta basi, bawang putih, tarragon, peterseli, kulit lemon dan minyak dalam food processor dan sebarkan campuran pada ikan sebelum dipanggang.

Melapisi ikan dengan saus mustard dan memasaknya dengan rendah dan lambat di oven membuat salmon panggang sangat lembut dan lembab.

Ibu Hoda Kotb, Sami Kotb, menyebarkan lapisan tebal saus pesto pedas di atas sisi salmon dan memuncinya dengan irisan tomat segar dan keju Parmesan sebelum dipanggang.