Tips dan resep lobak yang akan membuat Anda berakar untuk sayuran musim gugur ini
Anda mungkin tahu bahwa lobak adalah sayuran akar, tetapi apakah Anda tahu mereka adalah bagian dari keluarga kubis? Ada beberapa jenis lobak tetapi yang paling umum adalah varietas ungu, yang memiliki kulit putih krem yang berubah warna ungu di dekat ujung akar. Mereka bertepung dan memiliki rasa yang sedikit pahit tetapi juga manis.
Tonton: Lobak untuk apa? Meme makan sehat Michelle Obama menjadi viral
Lobak biasanya dipanggang dan sering kali dimurnikan atau dihaluskan, tetapi lobak bayi dan varietas tertentu juga dapat dinikmati mentah. Anda bisa makan lobak hijau, yang memiliki sedikit rasa pedas, seperti mustard. Mereka sering dimasak, tetapi sayuran dari lobak bayi cukup empuk untuk digunakan mentah dalam salad. Untuk saran tentang ping, menyimpan dan menyiapkan lobak, baca terus.
Cara untuk lobak
- Carilah lobak yang kuat dan terasa berat untuk ukurannya. Kedua ujung akar dan batang harus tetap melekat; kulit harus halus dan tidak bercacat.
- Lobak bayi lebih manis, sementara lobak yang lebih besar dan lebih tua memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih pedas.
- Jika sayuran masih menempel, pastikan warnanya hijau terang dan terlihat segar.
Cara menyimpan lobak
- Simpan lobak di dalam kantong plastik kedap udara di bagian paling dingin dari lemari es. Lobak bayi akan disimpan selama beberapa hari, sedangkan yang besar dapat bertahan selama beberapa minggu.
- Hapus sayuran hijau sebelum menyimpan lobak. Tempatkan sayuran dalam kantong plastik dengan handuk kertas; simpan di kulkas dan gunakan dalam beberapa hari.
Cara menyiapkan lobak
- Tidak perlu mengeluarkan kulit dari lobak bayi tetapi yang lebih besar harus dikupas dengan pengupas sayuran. Jika tidak mengupas, berikan lobak scrub yang baik di bawah air dingin. Pastikan untuk mencuci lobak hijau secara menyeluruh, karena mereka cenderung menyimpan banyak kotoran.
- Iris akar dan batangnya habis sebelum menggunakan lobak.
- Hati-hati jangan sampai terlalu lama membalik lobak; rasa mereka bisa berubah kuat dan tidak menyenangkan.
Lobak Panggang dengan Parmesan dan Peterseli
Lebih banyak resep sayuran akar
- Jamie Oliver menyajikan scallop dengan kentang tumbuk dan lobak
- Mark Bittman berbagi tiga resep untuk sayuran akar
- Trendi: Berikan sayuran akar pada perlakuan mentah
Lauren Salkeld adalah penulis, editor, dan pengembang resep yang berbasis di New York. Dia adalah kolumnis buku masak untuk Tasting Table dan telah menulis untuk Makanan & Anggur, Kehidupan Organik Rodale, Epicurious and Gourmet.
26.04.2023 @ 07:55
Indonesian:
Lobak memang dikenal sebagai sayuran akar, namun tahukah Anda bahwa mereka termasuk dalam keluarga kubis? Ada beberapa jenis lobak, tetapi yang paling umum adalah varietas ungu yang memiliki kulit putih krem yang berubah warna menjadi ungu di dekat ujung akar. Lobak ini bertepung dan memiliki rasa yang sedikit pahit namun juga manis. Lobak biasanya dipanggang dan sering dihaluskan atau dimurnikan, namun lobak bayi dan varietas tertentu juga dapat dinikmati mentah. Anda bisa mencoba lobak hijau yang memiliki rasa sedikit pedas seperti mustard. Untuk saran tentang cara memilih, menyimpan, dan menyiapkan lobak, baca terus. Jangan lupa mencoba resep Lobak Panggang dengan Parmesan dan Peterseli yang lezat!