Trik 1 untuk membuat nasi yang sempurna setiap waktu
Muak dengan nasi yang renyah dan kurang matang? Atau mungkin, nasi Anda selalu lembek dan bergumpal bersama. Usir beras kasar, tanpa rasa selamanya dengan tips ahli ini untuk cara memasak nasi dan membuat panci sempurna dari biji-bijian pokok ini.
“Beras adalah spons dan pati yang ada di dalam gandum panjang dan beras pendek menyebabkan mereka berperilaku berbeda ketika dimasak,” kata Tony Nogales, dekan asosiasi di The Culinary Institute of America, kepada TODAY Food.
Sementara bulir-bulir panjang bergelut dengan baik untuk dididihkan atau untuk digunakan dalam pilaf, nasi biji-bijian pendek paling baik dikukus atau dimasak dalam penanak nasi listrik. Gandum pendek, seperti arborio, juga bisa dimasak rendah dan lambat dalam makanan satu pot seperti risotto. Untuk setiap metode memasak, selalu mulai dengan membilas beras dalam saringan atau saringan dengan air dingin untuk hasil terbaik.
1. Cara merebus beras
“Ketika membuat nasi, penting untuk memperlakukannya seperti pasta rebus,” kata Nogales kepada TODAY Food. Dalam panci besar, tambahkan 1 liter air dan 1 sendok makan garam, dan didihkan dengan cepat di atas api besar. Tambahkan 1 cangkir beras dan aduk segera agar nasi tidak menempel ke dasar. Kecilkan api sampai sedang dan masak tanpa beras sampai nasi merata, sekitar 12 menit untuk beras putih dan hingga 35 menit untuk beras merah.
Saring nasi dalam saringan dan masukkan kembali ke dalam panci. Nasi akan sangat lembut dan lembut, jadi perlakukan dengan hati-hati dan jangan gunakan sendok kayu. Tambahkan 2 sendok makan mentega manis atau asin. Dengan menggunakan dua garpu, aerasi beras sampai benar-benar terlapisi dan mengembang, lalu sajikan.
2. Cara membuat pilaf beras
Panaskan oven hingga 325 derajat. Dalam panci, tambahkan 2 sendok makan mentega tawar dan 1 sendok makan bawang merah cincang atau bawang merah. Tutup dan masak dengan api kecil sampai bawang merah tembus cahaya, sekitar 2 menit. Tambahkan 1 cangkir beras dan aduk sampai nasi menjadi bening di sekitar butir, sekitar 1 menit. Kemudian tambahkan 2 cangkir cairan seperti kaldu sayuran, kaldu ayam atau air. Tambahkan garam secukupnya dan 1 daun salam atau daun thyme segar. Bawa cairan ke mendidih cepat, lalu tutup.
Pada titik ini, nasi dapat menyelesaikan memasak di atas kompor atau di oven. Di atas kompor, matikan api ke bawah dan masak selama 12-15 menit. Sebagai alternatif, letakkan panci tertutup di oven yang dipanaskan selama 12-15 menit. Angkat panci dari kompor atau oven dan biarkan selama 5 menit sebelum membuka. Tambahkan 2 sendok makan mentega dan aduk nasi dengan dua garpu. Hapus daun salam dan thyme dan sajikan nasi yang mengembang.
3. Cara mengukus beras
Dalam panci besar, bawakan 1 1/2 cangkir air dan 1 sendok makan garam untuk mendidih cepat. Tambahkan 1 cangkir beras melati, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama sekitar 15-18 menit. Matikan api dan biarkan beras tertutup untuk duduk selama 5 menit sebelum dengan lembut menepuknya dengan dua garpu dan sajikan.
4. Cara memasak nasi dalam penanak nasi
Cara terbaik untuk memasak beras ketan putih atau coklat pendek adalah dengan penanak nasi (seperti salah satu dari penjual terlaris ini di Amazon), menurut Nogales. Mengikuti petunjuk produsen, keringat yang berbau aromatik seperti bawang merah cincang atau bawang sebelum menambahkan air dan beras ke mesin.
5. Cara memasak nasi sushi
Untuk 3 cangkir nasi sushi, masak 1 1/2 cangkir beras putih pendek-pendek dalam penanak nasi sesuai dengan petunjuk produsen. Dalam panci kecil, bawa 1/3 cangkir cuka anggur beras, 1 1/2 sendok teh garam kosher dan 3 sendok makan gula sampai mendidih. Taruh nasi yang sudah matang di mangkuk besar. Menggunakan kipas tangan, kipas beras sampai uap berhenti naik dan beras didinginkan sampai suhu kamar. Tambahkan campuran cuka dua sendok makan sekaligus, aduk perlahan dengan dayung plastik sampai nasi menyerap cairan.
6. Cara memasak nasi di microwave
Sementara itu aku s mungkin untuk memasak nasi dalam microwave, diperingatkan bahwa itu mungkin tidak benar-benar menghemat banyak waktu dan rasa dan teksturnya mungkin tidak semanis metode tradisional. Karena tidak setiap microwave memasak makanan dengan kecepatan yang sama, total waktu memasak untuk membuat nasi dapat bervariasi. Untuk hasil terbaik, microwave secara bertahap menggunakan metode berikut. Dalam piring yang aman untuk microwave, tambahkan 1 cangkir air dan ½ cangkir beras putih panjang. Microwave sampai ada lubang uap, sekitar 10 hingga 13 menit tergantung pada perangkat. Aduk dan tutup, lalu microwave selama 3 menit tambahan. Microwave dalam 1 menit bertahap sampai matang.
Sekarang yang tertutup (seperti nasi putih!), Saatnya untuk memasak dengan resep nasi lezat ini dari paella ke risotto.
nasi kelapa
Memasak nasi dalam santan memberikan rasa manis ringan yang lezat dan tekstur krim ekstra.
Nasi Goreng Udang Harum
Lewatkan makanan dan siapkan versi nasi goreng yang lebih sehat di rumah hanya dalam 20 menit.
Kacang Hitam dan Nasi Hitam Brasil Natalie Morales
Nasi putih yang halus sangat cocok untuk merendam saus kacang hitam berprotein protein.
Paella Skillet
Ah, paella. Hidangan nasi Spanyol yang hangat dan nyaman ini penuh dengan ayam, chorizo dan udang.
Risotto Jamur dengan Truffle
Kesabaran adalah kunci ketika membuat risotto, tetapi hadiahnya adalah mangkuk penumpukan surga yang lembut. Dibutuhkan sedikit perawatan untuk membuatnya, tapi itu pasti sepadan.
26.04.2023 @ 04:30
Saya sangat senang menemukan tips ahli ini untuk memasak nasi yang sempurna. Saya sering merasa muak dengan nasi yang renyah dan kurang matang atau nasi yang selalu lembek dan bergumpal bersama. Saya akan mencoba metode-metode ini untuk merebus, membuat pilaf, mengukus, dan memasak nasi dalam penanak nasi. Terima kasih atas tips yang sangat berguna ini!