Wajan! Curi resep tahu yang luar biasa ini

Dalam fitur mingguan khusus ini, editor makanan “Hari Ini” Phil Lempert membawa Anda resep “dicuri” (dengan izin) dari restoran terkenal di seluruh Amerika. Lihat berapa banyak uang yang dapat Anda hemat – dan menyenangkan yang dapat Anda miliki – dengan memasak hidangan ini di rumah!

MINGGU INI: Ma Po Tofu, dari P.F. Chang’s China Bistro di Dallas, Texas

Penggunaan tahu dalam memasak telah menjadi lebih dan lebih populer dalam beberapa tahun terakhir, tidak hanya untuk vegetarian, tetapi juga untuk populasi yang menjadi lebih sadar akan kesehatan.. 

Makanan tinggi protein, rendah lemak yang terbuat dari kacang kedelai, tahu telah lama digunakan dalam masakan Timur Jauh dan merupakan favorit pada menu di P.F. Chang’s Chinese Bistro, jaringan restoran yang berkembang pesat dengan kantor pusat di Arizona. Di situlah kami mendapatkan resep “dicuri” minggu ini, Ma Po Tofu, hidangan tahu sutra yang renyah dengan saus vegetarian pedas. Ini disajikan dengan brokoli kukus.

Tentang koki:

John Hrinkevich bergabung dengan P.F. Chang’s China Bistro pada tahun 1997 sebagai koki eksekutif cabang North Park di Dallas, Texas. Pada tahun 2001, Hrinkevich dipromosikan menjadi koki pasar dan bertanggung jawab atas operasi kuliner, pelatihan, pengembangan, dan pengawasan kualitas dari 19 restoran di Texas, Missouri, Oklahoma, Nebraska, Kansas, dan Louisiana..

“Anda selalu dapat mengandalkan dua hal di P.F. Chang, ”kata Hrinkevich. “Setiap hidangan dibuat untuk memesan menggunakan bahan-bahan segar dengan kualitas terbaik, dan kita semua tentang memasak wajan.

“Memasak tungku tidak seperti gaya memasak lainnya,” tambahnya. “Kami membangun rasa dari masing-masing hidangan menggunakan aromatik dan rempah-rempah yang oleh orang China disebut bao syang atau‘ meledak menjadi wewangian. ’Bahan saus ditambahkan dan kemudian sayuran dan protein. Ini semua dilakukan di bawah panas yang sangat tinggi dan sangat cepat, memberi hidangan jadi ‘nafas wajan’ atau ‘wok hey.’ ” 

Hrinkevich membuat rumahnya di South Lake, Texas, bersama istri dan dua putrinya.

(HARAP DICATAT: Harga bahan adalah perkiraan dan berdasarkan rata-rata nasional. Jumlah yang tercantum adalah untuk satu porsi. Tingkatkan secara proporsional sesuai dengan jumlah porsi yang diinginkan.)

Ma Po Tofu
Dapatkan Resepnya

Tahu mapo

John Hrinkevich

leftfalsefalse0truefalsefalse10

Hanya pada TODAY.MSNBC.com!

Editor Makanan Phil Lempert memberi Anda berita terbaru dan saran tentang ping dan memasak.

  • MINGGU LALU:

    Mulailah hari Anda dengan makanan jiwa dari rumah

  • BUKA SEMUA KOLAM RABU MAKANAN

Salah

P.F. Chang’s China Bistro

225 North Park Center

Dallas, TX 75225

(214) 265-8669

www.pfchangs.com

Ingin menominasikan hidangan restoran favorit Anda untuk fitur “Curi Resep Ini”? Kirimkan e-mail ke Phil di [email protected] (atau gunakan kotak surat di bawah ini) dengan nama restoran, kota dan negara bagian, dan hidangan yang ingin Anda buat ulang. Ingin tahu lebih banyak tentang Phil dan makanan? Kunjungi situs Web-nya di www.supermarketguru.com.