これらの「奇跡」2成分ベーグルは驚くほど美味しい

食事を始めることは、塩辛いスナック、お菓子、炭水化物が多い食品など、好きな食べ物のいくつかを控えることを意味することがよくあります.

しかし、それは本当にすべてのパンにバイバイを言っているのですか？必ずしも。ライ麦のような全粒粉は非常に栄養価が高いことで知られていますが、食事に応じて、毎日のカロリー予算を吹き込むことなく、.

二 Ingredient Bagels
これらのより軽い、2成分のベーグルは、実際には誇大宣伝まで生きています.フランシス・ラルゲマン・ロス

最近、私はいくつかの食べ物のブログでラウンドを行う2つの材料のベーグルと呼ばれるものに気づいた。レシピの正確な起源を追跡することは困難でしたが、私が見つけた最も初期の言及は昨年12月でした。多くのレシピの熱狂者は、体重監視人のソーシャルネットワークであるコネクト上の簡単な朝食皿のいくつかのバージョンを手に入れたようです。 Google Trendsによると、1月上旬に「2成分ベーグル」の検索が開始され、関心は拍車をかけて増加し続けています.

2成分の成分は私をあまり掴みませんでした。普通のベーグルでさえも、粉、水、砂糖と塩の入った酵母で作られています。私が注目したのは、この特定のcarby製品がダイエットサークルで宣伝されていたことでした。これらのいわゆる「奇跡」ベーグルは、通常のベーグルの11人と比較してダイナーを3人の重量監視人のSmartPoint（会社によって確認された）に戻すだけです.

だから、ベーグルは本当に2つの成分で作られるのですか？明らかに、塩分とベーキングパウダーがすでに追加されているため、自家製の小麦粉（これは少しチートです）と、ギリシャのヨーグルトです。低脂肪または無脂肪を使用することができます.

私は自分でこれらのベーグルを試してみることにしましたが、栄養士として、脂肪がなくても低カロリーであれ、私には本当に問題ではないので、健康要因を上げたかったのです。重要なのは、それがおいしいということと、あなたの食事に有益なものを寄与していることです.

2成分ベーグルを愛することを学ぶことができますか？?

私はレシピの限界をテストするために脂肪を含まないヨーグルトと一緒に行くことに決めました。それは通常多くの食料品店の棚にストックされていないので、私は自家製の粉をオンラインで注文しなければならなかった。 「ベーグルのすべて」のような塩味のあるトッピングを入れたくないので、繊維を入れてALA（α-リノレン酸）を寄与するチアの種を入れてみることにしました。 、抗炎症性の利点を有する。チアの種はまた、私が生地にもっと本物の外観と少しの質感を与えることを望んでいたと思う、ケシの種子の外観を模倣.

プロセスは驚くほど簡単でした。ニューヨーカーとベーグルの恋人として、私は正直に結果が努力の価値があるとは思わなかったので、私は自宅でそれらを作ることを試みたことはありません。伝統的なベーグルは生地を作ることを要求し、それを上昇させ、リングにして、それらを沸騰させ、そして最後にそれらを焼くことを要求する – ほとんど迅速な努力.

しかし、このチートベーグルは超簡単にできてしまったし、子供たちと一緒に楽しいプロジェクトになるだろう.

この bagel dough is made with just two ingredients: self-rising flour and Greek yogurt.
このベーグル生地は、自家製の粉とギリシャのヨーグルト.フランシス・ラルゲマン・ロス

それを作る方法

1. 1カップの自家製小麦粉と1カップの非脂肪または低脂肪のプレーンなギリシャのヨーグルトをミキシングボウルに入れます.

2.生地をボールに成形し、小麦粉がコーティングされた表面に移す。この段階で生地は非常にべたついていることに注意してください.

3.生地を4等分します。生地スクレーパーまたはピザホイールを使用すると、このステップに役立ちます。各小片に少しの小麦粉を加えて、あなたの手でリングに巻いてください。リングの両端を一緒に押して円を形成する.

4.小さな皿の中で、卵を泡立て、少しの卵でベーグルの上を磨く。次に、七ティースプーンのチアシード.

5.ベーグルを羊皮紙またはSilpat-linedベーキングシートに静かに移し、350度で22-24分間ベーキングします。オーブンからベーグルを取り除き、熱を450度に上げ、さらに3分間ベーキングして、ベーグルの上端が素晴らしい黄金色になるまで.

評決?

実際にベーグルを味わう時間が来たとき、私は失望する準備ができていた…しかし、私はうれしく驚いた!

彼ら've certainly got the look!
彼らは確かに見てきました!フランシス・ラルゲマン・ロス

マイナス面では、古典的なニューヨーク製のベーグルから期待される噛み応えのない歯ごたえのある質感はなく、沸騰後のベーキングプロセスから生じる光沢のある外観を誇っているわけでもありません.

しかし、これらの奇跡のベーグルは、彼らのためにかなり行っている.

自家製小麦粉の塩味と組み合わせたギリシャのヨーグルトの添加は、彼らが好きな、厄介なバターミルクの風味を彼らに与える。さらに、ヨーグルトは5グラム以上のタンパク質と63ミリグラムのカルシウムをそれぞれのベーグルに加え、約150カロリーで計時します。また、彼らは伝統的なベーグルの塊を持っていないが、これらの生地のリングは、クリームチーズのまともなコーティングをよく保持し、パンのスライスよりも多くの咀嚼満足を提供した。さらに、シンプルな生地ベースは、ミニピザ、シナモンロール、その他の家庭用焼き製品に使用できます.

私の子供たちも彼らを愛し、彼らのより健康な起源について疑問を呈していませんでした.

この催眠術のユニコーンベーグルがどのように作られたかを見てください

05年5月5日00:52

健康にする

これらのベーグルの健康係数をさらに上げたい場合は、全小麦粉（または小麦粉と白粉のコンボ）に加えて、ベーキングパウダー、ベーキングソーダおよび塩を加えた自家製の小麦粉を作ることができます。そして、もちろん、多くのものと同様に、それは数え切れないほどのエクストラです。クリームチーズの2つのテーブルスプーンのサービングは90カロリーですが、2オンスのloxのサービングは70カロリー、600ミリグラムのナトリウムはもちろんです。そしてジャムの大さじは50カロリーを戻します.

だから、あなたが少しの朝食の奇跡を眺めている時でさえ、あなたはそれをあなたがトッピングしているものに注意するべきです。私は時折ニューヨークのベーグルをクリームチーズと甘い塩味のクリームチーズであふれさせることはしませんが、彼らはあまりにも難しいので、普通にベーグルを作るのは間違いありません。愛する.

Frances Largeman-Roth（RDN）は、栄養士の専門家、作家、3歳のお母さん、そしてベストセラー作家です。彼女の本には、「腹を飼いなさい」、「食べ物を食べる」、「色を食べる」などがあります。彼女の@FrancesLRothRDに従って、彼女のウェブサイトをチェックしてください.