Barefoot Contessa Ina Garten의 만찬회 팁 및 요리법

파티를 계획하고 있지만 shindig의 날을 요리 할 시간이 없습니까? 가족의 저녁 식사와 같은 구속을 찾으십시오. Ina Garten, a.k.a. Barefoot Contessa는.

“내가 전문 음식점을 운영 할 때 사람들은 우리의 음식을 집에 가져다가 나중에 또는 다음날 봉사하게 될 것이므로 나는 음식을 먼저 만들어야했고, 앞으로 나아갈 때 더 좋은 것들을 많이 배웠습니다. “

Garten은 자신의 요리법에 대해 가장 자주 묻는 질문은 “내가 먼저 만들 수 있습니까?”라고 덧붙였습니다. 그녀의 요리 책 “Make It Ahead”는 매번 그 질문에 예라고 대답합니다. “내가 배운 것을 가정 요리사와 공유하고 싶었습니다. 요리사는 종종 가족의 바쁜 일정을 수용하기 위해 요리를해야합니다.”라고 Garten은 설명합니다..

‘Barefoot Contessa’는 허벅지가 된 돼지 고기 안심을 만듭니다.

10.28.201403:47

여기 Garten은 인상적인 Make-ahead 식사를 계획하는 팁과 사과 처트니, 으깬 감자 및 콘 브레드 빵을 사용한 herbed 돼지 고기 안심을위한 요리법을 제공합니다. 풍미있는 요리는 모두 봉사하기 하루 전부터 며칠 동안 준비 될 수 있습니다 (예, 으깬 감자도!)..

“나는 주방에서 요리 할 때 저녁 파티가 더 재미 있다는 것을 배웠습니다!” Garten은 말합니다. “어떤 식 으로든 미리 준비 할 수없는 요리법을 상상하기가 어렵 기 때문에 요리가 스트레스가 덜되고 재미 있습니다.”

이나 가튼 (Ina Garten)의 메이크업 디너 파티 팁

1. 앞으로 나설 수 없다면,하지 마라.

“이 책을 쓰고 저녁 식사 파티를 위해 모든 요리법을 사용하면 정말 신자가되었습니다!” Garten은 말합니다. “이제 나는 저녁 메뉴를 만들고 그것을보고 말하면,이 저녁 식사를 앞두고 할 수 있을까? 내가 할 수 없다면, 나는 할 수있는 요리를 대신 할 것이다! 그것이 전부가 미리 만들어 졌다는 것을 의미하지는 않는다. 간단히 재가열하기 때문에 손님이 도착하기 전에 대다수의 요리를 준비 할 수 있으며 막판 요리 지침은 하나의 포스트잇 노트에 맞출 수 있습니다! “

2. 게임 플랜을 만들고 그것을 적어 라.

“나는 저녁 식사 손님이 종이에 적힌 식사에 대해 매우 구체적인 ‘게임 계획’을 가지고 있음을 알면 항상 놀란다고 생각합니다.”라고 Garten은 말합니다. 오후 5시부터 시작합니다 : ‘오븐을 500 도로 돌리고, 오후 5시 30 분 : 오븐에서 쇠고기 필레, 브뤼셀 콩나물을 자른다.’ 나는 내가 준비하고있는 각 요리법을 가져 와서 저녁 식사를 제공하고자하는 시간부터 뒤로 일하는 게임 계획에있는 요리법을위한 모든 단계를 밟습니다. 그런 식으로 저는 두 가지 중요한 것들을 알고 있습니다 – 첫째, 모든 것이 준비 될 것입니다. 나는 사람들이 앉아서 먹기를 원할 때 같은 시간에, 두 번째로, 오후 5시 이전에 나는 할 것이 없다 “고 말했다.

3. 귀하의 요리법에 메모를하십시오.

저녁 식사 파티를 계획하든 가족 식사를하든간에 요리법을 살펴보고 앞서 할 수있는 단계를 확인하면 Garten이 제안합니다. “나는 많은 오래된 제법을 다 읽었고 내가 할 수있는 조리법의 단계를 지적했다”고 콘테 사가 말했다. “버터 넛 스쿼시와 브뤼셀 콩나물은 미리 준비된 일일 수 있으며 냉장고에있는 비닐 봉지에 보관하여 저녁 식사 전에 올리브 오일, 소금 및 후추로 구울 수 있습니다. 감자는 자르고 냉장고의 물에 앉을 수 있습니다. 머핀 배터는 밤 전날 밤에 만들어 냉장 보관 한 다음 아침에 머핀 컵에 넣고 구워 낼 수 있습니다. 파이 크러스트를 준비하고 롤아웃하고 하루 또는 이틀 동안 냉장 보관하여 준비가됩니다. 언제든지 파이를 만들 수 있습니다. “

4. 예기치 않은 계획

Garten은 집에서 만든 냉동 라자냐와 스튜를 손에 쥐고 싶어하므로 예기치 않은 손님이 도착했을 때 빵을 구울 수 있습니다. 잘 갖춰져있는 냉장고와 식료품 저장실은 디저트도 마찬가지입니다. “그 밖의 모든 것이 실패하면 나는 거의 항상 바닐라 아이스크림과 에스프레소를 준비하고 있습니다.”

이 기사는 원래 2014 년 10 월 28 일에 게시되었습니다..