Food52의이 프라이드 치킨 레시피가 당신의 삶을 변화시킬 수 있습니다.

우리는 당신이 닭 요리에 대해 알고 있다고 생각했던 모든 것을 바꾸고 있습니다! 이 혁신적인 기법을 사용하면 신선하고 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 마다. 단일. 시각. 제일 좋은 부분? 이 조리법없는 요리는 다양한 부수, 소스 및 서빙 스타일에 적합합니다..

Food52 : 요리 책을 버리는 온라인 음식 공동체

Aug.08.202302:38

Food52 창립자 Amanda Hesser와 Merrill Stubbs는 오늘 주방에서 치킨을 요리하는 천재적인 방법을 보여 주며 다른면과 소스를 사용하여 요리하는 법을 보여줍니다..

왜 우리는이 조리법을 좋아 하는가?

Food52의 크리에이티브 디렉터 인 Kristen Miglore는이 천재적 인 방법을 닭고기를 요리하는 방법에 대한 새로운 방향으로 설명합니다. 그녀는 “너는 구타를하지 않고 너는 구워주지 않고 그릴을하지 않는다. 우리가 닭에게해야 할 일을하지 않는다”고 말한다. 그녀는 Canal House, Christopher Hirsheimer 및 Melissa Hamilton 뒤의 여성들로부터이 기술을 발견했습니다..

Food52에서 파삭 파삭 한 원 팬 치킨 만드는 법

Aug.08.202302:50

닭 허벅지를 요리하는이 방법은 일반적으로 고열, 뒤집기에서 그들을 구하고 오븐에서 요리를 끝내기 때문에 일반적인 지혜를 무시합니다. 여기는 모두 스토브 탑에 있으며 새는 더위가 낮기 때문에 바삭 바삭 해지고 더하기 지방을 표현할 시간이 조금 더 있습니다.

이 조리법을 좋아할 또 다른 이유가 필요하십니까? 원하는 방식으로 소스를 바꿀 수 있습니다. 보존 된 레몬과 레몬 주스는 전통적이지만, 이탈리아를 갈망하는 경우 체리 토마토와 마늘을 시도하십시오. 또는 베이컨을 추가하고 로제와 함께 냄비를 녹일 수 있습니다 – 모두가 좋아하는 여름철 스테이플러! – 육즙이나 팬 소스를 만드십시오..

Food52의 최고급 파삭 파삭 한 닭고기 요리에 필요한 모든 것

오늘 편집인, 작가 및 전문가는 우리가 정말 좋아하는 항목을 추천하고 즐겁게 지내기를 바랍니다. 아시다시피, 오늘은 제휴 관계가 있습니다. 따라서 모든 제품이 독립적으로 선택되지만 링크를 통해 무언가를 구매하면 수익의 일부를 얻을 수 있습니다.

1. Ballarini Professionale Nonstick Fry Pan과 같은 스틱이없는 팬, $ 36- $ 60 (크기에 따라 다름)

1. Ballarini Professionale Nonstick Fry Pan과 같은 스틱이없는 팬, $ 36- $ 60 (크기에 따라 다름)

Ballarini의 프로 그레이드 팬은 주방을위한 완벽한 도구입니다. 그들의 딱딱한 표면은 달걀을 쉽게 만들어 주지만, 스테이크에서 스테이크를 500 ° F까지 오븐에 옮길만큼 내구성이 있습니다. 냄비는 무게가 나가는 일없이 무게가 나가며, 길고 빈틈이없는 핸들은 항상 시원한 곳을 보장합니다. 식기 세척기에 안전하다는 사실은 추가 보너스입니다..

2. Frywall, $ 50 2 세트

2. Frywall, $ 50 2 세트

배관 핫 토마토 소스를 휘젓는 악영향으로 고통을 겪은 적이 있다면, 손과 손목을 공격하는 배후 레드 스플래터를 잘 알고있을 것입니다. 기존의 튄 화면은 효과적이지만 요리 용기에 닿지 않도록합니다. Frywall의 유연한 실리콘 깔대기 모양은 냄비와 프라이팬 모두에서 다용도 성이 뛰어나며 커다란 잎이 많은 채소를 요리 할 때 오버 플로우를 방지하는 데 도움이됩니다! 식기 세척기에 넣어서 쉽게 청소하고, 말아서 끝내면 보관하십시오..

엄청 파삭 파삭 한 닭 요리법

4 인분 (그러나 일주일 내 남은 음식물을 쉽게 배치 할 수 있음)

준비 시간 : 1 분

요리 할 시간 : 30 ~ 45 분

1. 매끄러운 프라이팬을 중불로 크고 무거운 프라이팬에 넣으십시오..

2. 닭고기 허벅지를 소금물과 후추로 간을 맞추고 (프라이팬에 느슨하게 넣을만큼 많은 양) 프라이팬과 피부면을 아래로 향하게합니다..

3. 지방이 나오고 피부가 진한 황금빛 갈색이고 선명하고 15 ~ 30 분이 될 때까지, 그들을 움직이지 않고 이것들을 요리하십시오. 피부가 노랗게 갈색으로 변하기 전에 피부가 타기 시작하면 열을 가볍게 두드려 낮게 낮추십시오. 하지만 그렇지 않으면 아무 것도 할 필요가 없습니다..

Food52의이 싱싱한 닭 튀김은 게임 체인저입니다.

Aug.07.202302:12

소스

레몬, 2 가지 방법: 허벅지를 뒤집고 잘게 잘린 레몬 껍질을 프라이팬에있는 렌더링 된 지방에 저어줍니다. 뼈에 가장 가까운 고기가 요리 될 때까지 허벅지를 계속 요리합니다 (약 15 분 정도). 레몬 쐐기로 허벅지와 레몬 팬 냄비에 드십시오..

베이컨, 칠레 박편, 로제가 들어간 팬 소스: 허벅지를 뒤집고 잘게 썬 베이컨과 칠레 박편을 프라이팬의 렌더링 된 지방에 뿌리십시오. 뼈에 가장 가까운 고기가 요리 될 때까지 허벅지를 계속 요리합니다 (약 15 분 정도). 냄비에서 닭고기를 꺼내 약간의 로즈마리 와인을 부어 베이컨으로 저어주고 소스가 될 때까지 지방과 칠레 박편을 만드십시오. 허벅지를 부은 소스를 곁들여 낸다..

다진 토마토와 마늘: 허벅지를 뒤집어서 분쇄 한 마늘 정향 또는 두 개를 저어 주면서 작은 토마토를 렌더링 된 지방에 넣으십시오. 뼈에 가장 가까운 고기가 요리 될 때까지 허벅지를 계속 요리합니다 (약 15 분 정도). 물집이있는 토마토와 소스로 허벅지에 봉사하십시오..

어떤 소스를 만들 때이 닭고기는 다양한 식사를위한 훌륭한 기반입니다. 다음은 두 가지입니다.

따뜻한 치킨 샐러드

성분 :

소금과 갓 빻은 후춧가루

레드 와인 식초

올리브유

붉은 잎 또는 Bibb 상추 3 컵을 씻어서 말린 다음 큰 물린 크기의 조각으로 찢는다.

1 컵 분쇄 된 닭고기 (당신이 좋아하는만큼 섬세하거나 소박한 덩어리를 만드십시오)

4 인치 삶은 감자 튀김은 1 / 2-inch 라운드로 자른다.

잘게 잘게 잘게 썬 신선한 향신료 1 큰술

예비:

1. 메이크업 그릇 만들기 : 적포도주 식초 1 개와 올리브 오일 3 개를 함께 섞어서 소금과 후춧가루를 조금 넣어 맛보십시오. 원한다면 맛을 더하고 소금을 더하십시오..

2. 작은 플래터에 양상추 놓기.

3. 중간 냄비에 vinaigrette의 반을 넣고 중불로 세팅하십시오. 일단 뜨겁다면, 닭고기와 감자를 팬에 첨가하십시오. 요리사는 닭고기가 따뜻해질 때까지 주걱으로 모든 것을 부드럽게 돌리고 닭고기와 감자는 가장자리가 선명합니다..

4. 상추 위에 남은 뷔페 냅의 몇 숟가락을 덜어 놓고 닭고기와 감자를 위에 놓습니다. 향신료를 모든 것에 뿌리고 즉시 제공하십시오. 측면에 남아있는 vinaigrette가 있습니다..

치킨 그레인 그릇

성분 :

파쇄 된 닭

1 컵 먼로

2 컵 재 스민 쌀 절인 고추 (peppadews 같은), 대략 다진

거칠게 다진 훈제 아몬드

다진 샐러리

다진 파슬리

소금과 갓 빻은 후춧가루

레드 와인 식초

올리브유

예비:

1. 큰 냄비에 소금물을 넣어 끓으십시오. farro를 추가하고 약 20 분 동안 요리사를 보자, 재스민 쌀을 추가하십시오. 두 곡물이 부드럽지 만 약 20 분 정도 부드러울 때까지 요리 한 다음 물기를 없애고 식힌다. 곡식이 조금 익힌다면 큰일이 아닐 것입니다.!

2. 메이크업 단지 만들기 : 적포도주 식초 1 개와 올리브 오일 3 개를 함께 섞어서 소금과 후춧가루를 약간 구워서 맛보십시오. 원한다면 맛을 더하고 소금을 더하십시오..

3. 큰 혼합 그릇에서 곡물, 절인 고추, 아몬드, 셀러리, 파슬리를 함께 섞는다. vinaigrette와 이슬비. 이 샐러드는 냉장고에 며칠 동안 잘 보관합니다..

Food52 부엌에서 더 많은 영감을 얻으려면 :

Kristen Miglore의 “Genius Recipes”서명 된 사본, $ 35

Kristen Miglore의 “Genius Recipes”서명 된 사본, $ 35

이 요리 책의 아름다움은 Marcella Hazan의 사랑스런 토마토 소스에서부터 Alice Waters의 라 타투 이유 (Ratt ‘s meatballs에 대한 Ottolenghi의 후 머스)에 이르기까지 원 스톱에서 최고를 자랑하는 것입니다. 바쁜 주중에 성장하고있는 요리 책 라인업 앞에서는 대신 Food52 크리에이티브 디렉터 Kristen Miglore의 NYT 베스트 셀러를 매일 방문하십시오..

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