ナスのレシピとヒント：この夏の定番をすべての紫色の色合いで試してみてください

大きくて暗い紫色のナスが最も一般的ですが、この果物は – はい、ナスは果物です – 大きくても小さくてもかまいませんが、明るいか暗い紫色、白色、緑色または多色でもあります。サイズと色にかかわらず、ほとんどのナスは交換可能に使用することができます。 pingのときに知っておくべきことと、保存と準備のヒント.

ナスのための方法

• 打撲や柔らかい斑点やしわがない滑らかで光沢のある肌を持つナスを探してください。これは年齢の兆候となります。肉はしっかりしているがやや弾力があり、茎は緑色で葉はまだ付いているはずです.

• 古いナスはより多くの種を持っている傾向があり、少し苦いとタフになる可能性があるので、あまりにも成熟したように見えるものは避けてください.

ナスを保存する方法

• ナスは後ではなく早く使用するのが最善です。古いものは味が苦くなります。ナスは温暖な気候で栽培され、冷蔵庫ではうまくいきません。冷たい室温でナスを保管し、2〜3日以内に使用しようとする.

ナスを作る方法

• 古い、より大きなナスは苦いことがあり、油をあまり吸収して水分を摂らせる習慣があります。これを避けるには、ナスを切ったり切ったりして、塩の量を大にして（約1杯のナス1杯の大さじ1杯）それをトウモロコシに約30分間入れてください。ナスをすすぎ、ペーパータオルで押して余分な水分を取り除き、レシピを進めてください。より鮮やかで小さなナスを使用する場合は、この手順をスキップできます.

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ナスのピザバイト

いくつかの小さいまたは中型のナスを1/2インチの厚さのスライスに切り、羊皮紙の紙で裏打ちされたベーキングシートを手配し、塩を振りかけて425°Fオーブンで15分間焼く。慎重にナススライスをひっくり返し、各スライスに1〜2杯のトマトソースを広げ、続いて約1杯の細かいモッツァレラを詰める。乾燥したオレガノまたは砕いた唐辛子のフレークを振りかけ、チーズが泡立ち、茶色になるまで約10分間焼きます.