その野菜は何ですか?フェンネルとアニスの汚れ

私はレシピに遭遇しました。先日、アニスをたくさん呼びました。アニスが実際にどのように見えるのか分かりませんでした。アニスの私の唯一の経験は、その粉末の形でビスコースに追加することでした。私は食料品店に行って、ハーブの中にアニスを見つけることができたかどうかを見ました。私が何年もよく知っていた球根の野菜の上に “アニス/フェンネル”と刻印されたサインを見つけました。私のイタリア系アメリカ人の家族では、生のフェンネルのスライスは、私たちの多数のコースの間の口蓋のクレンザーとして、休日の夕食のテーブルに常に存在していました。私たちはそれをfinukeと呼んでいます。私は現在、finocchioやフィレンツェフェンネルのためのスラングであることを知っています。白い球根の植物で、私たちの大部分がフェンネルと考えています。しかし、フェンネルとアニスは同じものでした?

いいえ、米国ではスーパーマーケットのように販売されています。アニスとフェンネルはどちらも甘草様の風味を持っていますが、さまざまな植物に由来します。あなたはしばしば種子の形態で全体または地面のいずれかを見つけるでしょうが、フェンネルを種子、葉、または上述したように、葉、緑、球根がすべて食べられるfinocchioとして購入することができます。 (別の形のアニス、スターアニスは無関係です。)

生のフェンネル球根はサラダに楽しいクランチを加えていますが、ニューヨーク市のウエストサイドマーケットのおいしい調理済み食品の後ろにあるシェフ、マリアゾイタスのレシピと同様に、おいしいソテーです。私はまた、このレシピがハーブの束を必要としているのは好きです。なぜなら、私は通常、それらを使うチャンスがある前に病気になったハーブを投げ捨てるからです。このサラダはグリルした魚にはぴったりですが、キノアは独立した食事のために十分なタンパク質を提供します.

ミシェル Hainer
今日

ホウレンソウキノアMediterraneo

  • 3つのカップuncookedキノア
  • チョップトウモロコシ1個
  • チョコレート1個
  • 1つのパンチフェンネル、球根の部分のみ、チョップ(チョップフェンネルのチュートリアルはこちら)
  • スライスされた1つの束のscallions
  • スペインニンニク1個
  • ほうれん草4カップ
  • オリーブオイル大さじ2
  • コーシャーティースプーン2杯
  • 黒胡椒2杯
  • 水6カップ

タマネギ、ライス、フェンネル、塩、コショウ、オリーブオイルのハーブを中火で大まかに重い有底フライパンに入れ、タマネギとフェンネルが柔らかくなるまで水を加えて5分間調理する。キノアを加え、カバーし、煮詰めにし、15分間または水の大部分が吸収されるまで調理する。ホウレンソウを加えて、萎凋するまで調理する。温かいまたは室温で提供する.

季節の食事のヒントやレシピをもっと手に入れようMichelle製.

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