秋は最高のニンジンシーズンです – ここではそれらを選択して保管し、完全に調理する方法があります

生のニンジンは素早く簡単にスナックを作っていますが、この多彩な根菜は焙煎、炒め、蒸し、焼きそば、マフィン、クイックパン、ケーキなどで焼くこともできます。彼らは一年を通してスーパーマーケットの定食ですが、ニンジンは実際には正確なシーズン、つまり2シーズンを持っています。遅い春の作物と秋の作物があり、秋の収穫のいくつかは冬のために冷蔵庫に保管されます。これは、あなたが今や数ヶ月間ニンジンを楽しむことができることを意味します。ニンジンのping、保存、準備のヒント.

ニンジンのための方法

• オレンジは最も一般的な色ですが、ニンジンは色の虹に入っています。あなたの農家市場で紫、白、黄色、赤のニンジンをチェックし、深く豊かな色のものを選んでください.

• 柔らかい斑点のないしっとりしたしっかりしたニンジンを探してください。皮膚は滑らかで、亀裂や割れがないこと.

• ニンジンが房で売られているのを見たら、まだその葉の上に葉がついていますが、緑が明るくて、まったく萎縮していないことを確認してください。キャロットトップは少し苦いですが、ペスト、スープ、サラダで使用できます.

ニンジンの保管方法

• 冷蔵庫に入っている密封されていないビニール袋に人参を入れます。彼らは頑丈で、数週間.

• ニンジンは葉の上から湿気を失いますので、保管する前にカットしてください。湿ったペーパータオルで緑を包んで1日か2日以内に使用してください。彼らは繊細で素早く萎縮している.

ニンジンを準備する方法

• ほとんどの人はニンジンをはがしますが、特にあなたが赤ちゃんのニンジンと一緒に働いている場合は、良いスクラブで十分です。古いニンジンは苦い肌をしがちで、皮を剥がすべきです.

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Lauren Salkeldは、ニューヨークに本拠を置く作家、編集者、レシピ開発者です。彼女はTasting Tableのコラムニストであり、Food＆Wine、RodaleのOrganic Life、Epicurious and Gourmet.