これらの簡単なヒントを使用して毎回完璧なミートローフを作ってください

謎の肉として逃亡し、残虐な煉獄に追放され、カフェテリアでの学齢期の子供の惨劇とみなされて、ミートローフはしばしば悪いラップを得る.

しかし、ここには：ミートローフをすることができます そう 一塊の牛肉の塊がパンに入った.

どのように毎回完璧なミートローフを作るためのこれらの9つのヒントを使用して、次のレベルに古典的なアメリカの快適食品を取る。さらに、ベーコンで包まれたミートローフと一年を通しておいしいミートローフのレシピ.

Valerie Bertinelliがトルコミートローフを作り、ブリュッセルが芽を出す

11.04.201504:47

ミートローフの作り方

1.高脂肪肉を使用する.

肉が薄く、乾燥機があり、ミートローフが粗い。オールビーフミートローフの場合、常に15％以上の高脂肪カットを使用してください.

肉薄の牛肉や七面鳥を使ったミートローフの場合は、豚肉や仔牛を混ぜ合わせて、柔らかく柔らかいミートローフ.

ベーコンをチョップしてミックスに追加することは、常に脂肪を加えるのに最適な方法です。ああ、ベーコンでそれを覆うことも決して痛くない。下の詳細.

2.すべてのステップで水分を加える.

卵、ケチャップ、トマトペースト、マスタード、ウスターシャー、バーベキューソース、またはいくつかのウェット調味料の組み合わせを追加しないでください。彼らは味と質感を追加するだけではなく、肉をジューシーにするのに役立ちます.

3.浸したクリスチーズパンを使用する.

牛肉、豚肉、または牛肉を入れたミートローフの場合は、最初にミルクにパンを浸します.

脂肪を増やす必要がある七面鳥肉のミートローフの場合は、パンをクリームに浸す.

ラクトース不耐性？コーシャー？問題ない！パンをストックに浸すとそれはうまくいくでしょう.

混合物が十分に湿っているかどうかを判断するのに最適な方法は次のとおりです。それがボウルにくっ付いている場合は、液体がさらに必要です。混合物がボウルにもはや付着しなくなるまで、一度に大さじ1杯の液体を加えます。何よりも、パッケージ化されたブレッドクラムを使用しないでください.

4.野菜を焼くことが重要.

この1つの余分なステップが大きな違いになります。炒めた野菜は風味、質感、湿気を与えます。ニンジン、セロリとタマネギの組み合わせのための派手なフランス語の単語mirepoixを試してみてください。それらを調理し、冷やしてからチョップする.

手で細断するのは嫌ですか？準備時間を節約するために、焼いた野菜をフードプロセッサーに投げます。最初にソテーしたニンジンを撃ちます。その後、炒めたタマネギとセロリを加えます。これは柔らかく、処理時間が短くなります。ボタンを押すのは楽しいですが、成分を過度に処理しないように注意してください.

これらの2人のシェフは、ミートローフ

2011年2月11日04:16

5.肉でパティケーキをしないでください。.

オーバーミックスするとミートローフは乾燥して濃くなります。湿った成分を一緒に攪拌することから始めます。その後、ソテー野菜を加えます。さて、狂った男のようにすべてを一緒にミックスし始める前に、ただ停止してください。 mirepoixを一度しか肉に入れないで、軽くて軽くします。ローフが十分にコンパクトではないように見えるかもしれませんが、心配する必要はありません。オーブンですばやく収まるでしょう.

肉の混合物の味のテスト.

いいえ、生の肉を食べることはお勧めできません（しかし、多くのシェフがこの方法を使用するかもしれません）。乾燥したミートローフより悪いのは唯一のものなので、混合物のほんの少しの部分（おそらく小さじの大きさ）を炒めて、調味料をチェックするのが一番です。スパイスを揚げたり、ハーブを加えたりする必要があるかどうかは明らかです。調味料を修正するには遅すぎる前に知っておく方がよい.

7.パンにミートローフのスペースを与える.

はい、間違いなく肉のグーで縁にベーキングパンを満たすことについて満足のいくものがあります。ここには何かがあります：肉塊を肉塊で焼くことは肉煉瓦になります.

ベーキングパンを選ぶときは、小さなローフパンやベーキングディッシュを避けてください。ぴったりのフィット感は、ロフが蒸気になることを意味します – 学校カフェテリアミートローフを考える。代わりに、シートパンや大きなベーキングディッシュを使用し、いくつかの呼吸室を残してエッジがうまくキャラメル化するようにします.

また、いくつかの小さなパンを作ることを検討してください。ミニミートローブは、より多くの「楽しい」、すなわち、形成された褐色で艶出した地殻を有する。彼らは後でフリーズするのも簡単です。サンドイッチ用の余分なものを計画の一部にすると、追加のスライスされていないミニミートローブはすてきで湿ったままになります.

8.それを釉薬.

世界で最も驚くべき高品質の肉で作られたミートローフでさえ、ジャズアップのトップを持つべきです。ストレートケチャップはピンチで動作しますが、チリやバーベキューソースも素晴らしい選択肢です.

チキンパウダー、ディジョンマスタード、ウスターシャーターソース、リンゴサイダー酢、ダークブラウンシュガーを入れてケチャップを試してみてください。ベーコンの細片の上に重ねることで、物事を一歩上げてください.

9.それを休ませる.

ローストと同じように、スライスする前にミートローフを少なくとも10分間（暑い状態に保つために箔で張った）置くことが重要です。それは簡単にスライスのために設定されたロフを助け、そして最も重要なことに、それらの美味しい、貴重なジュース.

ここで試してみる5種類のおいしいミートローフレシピがあります.

素晴らしいミートローフレシピ

ミートローフをベーコンと重ねることは、栄光のあるスモーキーを加えるだけでなく、ジュースに封をして肉が余分に風味豊かになります.

「このミートローフはシンプルでおいしいですし、残り物を詰める前に翌日に朝食と昼食を用意することができます」とTODAYのSiri Daly.

「これはあなたが今までに試したことのなかで最も肉の詰め物になるでしょう」とDr. OzはTODAY Foodに語った。キノコと粉末ゼラチンは特に湿っぽいです。 「伝統的なミートローフのようにしっとりしているが、健康でリーンなバージョンなので、ミートローフは特に好きです」

「このレシピは、簡単で簡単なミートローフをとり、甘くてスモーキーなバーベキュー風味を与えます」とシェフのRyan ScottはTODAY Food.

「スライダーは、群衆のための完璧な指の食べ物です」と、料理家の著者、グレースパリジは今日の食べ物に語った。小さなおやつを作るのではなく、ミニミートローブを前もって作ってスライスし、バーベキューソースで炒めて炒めるのが好きです。 “このトリックは、料理家がパーティーやゲストのほうがもっと楽しめるホットスライダーを楽しむことができます！”

信じられないかもしれませんが、柔らかい短い肋骨で作られたこの油っぽい、そして不可能なほど良いミートローフにはベーキングは含まれていません.