ムッシュバナナ、桃の桃:果物を使い切る方法

我々はすべてそこにいた:美しい桃を購入した後、それはぬれた砂の質感を持っており、風味のないものです。またはあなたは、キッチンカウンターで茶色のバナナが一杯になったのを罪深く見た.

熟したフルーツを使用するおいしい創造的な方法

06.22.201701:22

だからこの悲しいフルーツで何をすべきか?スティーブン・サッターフィールドは、「リーフ・トゥ・リーフ(Leaf to Leaf)」の著者で、アトランタのミラー・ユニオン(Miller Union)の幹部シェフが、「不完全を隠す」方法を教えてくれます。さらに、以下の彼の優れたレシピをチェックしてください.

1.スムージーまたはジュースを作る

「果物をスムージーに入れることは、すばやくそれを使い分ける本当に素晴らしい方法です」とSatterfieldは今日語った。また、ジュース摂取も簡単です。 (ブレンダーで作ることができるジュースもあります。)

行う these peaches taste as good as they look? If not, we've got you covered.
これらの桃は見た目にも美味しいですか?そうでない場合は、カバーしています.ジョン・カーニック

2.パンとマフィンを作る

あなたがベーキングの口実を探しているなら、ここにあなたのチャンスがあります。 Satterfieldは、焼き菓子に細断した果物を加えることは、さもなければあなたが投げた果実を使い果たしてしまう甘い(言い訳のつもり!)方法だと言います。あなたの果物の品質が悪いと料理が損なわれるのではないかと心配していますか? Satterfieldは果物を最初にすばやく焼くことを提案しています。これは「より深い味わいを与える素晴らしい方法」です。屋外でもグリルパンでも焼くことができます。レシピのインスピレーションを得るには、お気に入りのバナナパンとSatterfield’s Streuselのブルーベリーコーヒーケーキをチェックしてください.

3.砕ける、鮮明な、またはおしゃぶりを焼く

これらの3つのCは、「味を最大にする」と果物の不完全さを隠すのに理想的です。今日から、これらのおいしいおしゃぶり、ぱりっとした、崩れたレシピをチェックしてください.

4.ジャムまたはゼリーを作る

ジャム、ゼリー、コンポート、またはソースを作るには、少しの砂糖と少しの液体でコンロで果物を調理する必要があります。この準備は、ムシのような果物やミリアムの果実には最適です。なぜなら、「いつもあなたがそのような果物を強く煮ると、それがどんな質感であるかは重要ではありません」。

これらのソースのようなコンビネーションの違いは何ですか?フルーツスプレッドのSerious Eatsのガイドを見てください。インスピレーションを求めているなら、Satterfieldのapple jellyのレシピを試してみてください.

見る for inspiration? Check out Steven Satterfield's recipe for apple jelly.
インスピレーションを探していますか?アップルゼリーのSteven Satterfieldのレシピをチェックしてください.ジョン・カーニック

あなたが作っている4人のうち、アトランタのシェフは、種子やその他の破片が表面に浮かび上がるにつれて、上からの脱皮をお勧めします。また、果物を過剰にキャラメル化して食べすぎることを避けてください.

5.グラニータで肌寒くなる

グラナイトは、自宅で作るのが簡単なスノーコーンに似た凍ったおやつです、とShatterfieldは説明します。単にブレンドし(必要に応じて最初に剥がし、必要に応じて)、ジュースにフルーツを加え、少しアルコールを加えて混合物を完全に凍らせないようにし、混合物を浅く広い容器に注ぎます。冷凍庫に容器を入れ、1時間ほど凍った部分を壊すためにフォークを使います。最終的な結果は剃った氷に似ているはずです.

6.フルーツを注入した酒を作る

このトリックには傷んだパイナップルと上着の梨が一番ですが、どんな種類の果物もやっています。 「あなたはウォッカを取って何にでも注入できます」とシェフは説明しました。 「それは中立的な味です」ジンのような様々なアルコールを試すこともできます。ペアリングを決めたら、フルーツとアルコールの混合物を数週間放置しましょう。それを歪ませて.

あなたの熟したフルーツを使用するさらに高速な方法のために、サングリアを作る! Satterfieldは、緑色のぶどうや桃のような明るい色の果物は白ワインでよく、ブラックベリー、赤いぶどうなどの濃い果実は赤色でうまくいく.

7.流行の低木を試してみてください

いいえ、私たちはあなたの裏庭にある潅木について話しているわけではありません。潅木はフルーツが注入された酢で、冷蔵前に新鮮な果物の風味を保存するために使用されていました。それはスタンドアロンドリンクとして提供することができますまたはSatterfieldのブラックジャックカクテルブラックベリーの潅木と同様に、カクテルの原料として使用される.

8.後でフリーズする

「私はそれを捨てるのではなく、何かを凍結することを熱望している」とSatterfield氏は語った。 「あなたはいつでもそれを切って冷凍庫に入れ、後でそれを扱うことができます」冷凍フルーツを使ってスムージーやベーカリー製品を作ることができます.

桃などの果物を凍らせている場合は、まずピットを取り除いてください。バナナの場合も同様に、はがしを取り除いてください。 Satterfieldはまた、果実を細かく刻み、塊を避けるために凍結前に一枚の層にパンを並べることを推奨しています。その後、フルーツが完全に凍っている場合(4時間程度後)、それを保管用のプラスチック製の冷凍庫に移すことができます.

この記事は、もともと2015年7月14日に公開されました.