これらの素晴らしい、光沢のあるケーキは、インターネットを落ち着かせる
ロシアのペストリーアーティスト、オルガ・ノスコヴァは、私たちが見ることができない “鏡のケーキ”でインスタントグラムを破るだけです。昨日、彼女は約34,000人の信者を抱えていました。今日、彼女は30万人以上になり、登る.
Noskovaのケーキは確かに素晴らしいです：ガラスのように滑らかで、彼らはとても輝きがあります、彼らは彼らの中に自分自身の反射を見ることができます.
それで彼女はどうやってそれをやるの？彼女の芸術の背後にある科学を知るために、私たちは、アメリカの料理研究所のためのベーキング＆ペストリー芸術学科のThomas Vaccaro.
Noskovaが使用しているものは鏡の釉薬と呼ばれ、古いフランスの技術は永遠に残っていたという。.
VaccaroはTODAY.comに語った。「これは古い学校のものです。シェフは30年または40年の間、鏡面仕上げを行ってきたが、それは主流ではない」
本質的に、ゼラチン、砂糖、水がレシピの中心ですが、鏡面釉薬は味と色を加えるために多くのバリエーションを持つことができます（Vaccaroは以下のチョコレートバージョンのレシピを共有しました）.
釉薬はクリームで仕上げられたデザートの配列に適用することができます。スポンジのような釉薬を吸収するため、泡立てられていないケーキに直接塗布することは望ましくありません。しかし、泡立てたケーキの上に、あなたがそれを注ぐときに、釉薬はデザートの全体の形を完全に覆い、上に設置する.
温度もまた影響します：混合物を煮沸から110℃〜120℃の低温にすることは、あなたが釉薬を注ぐときにその輝きを得るための鍵です。 87°で冷やすとセットされます.
「私たちはレストランで多くの鏡面釉薬を使用しています。そのケースで人々がそれらを見ると、彼らはそれらを購入したいと思っています」と、Vaccaroは言います。 「クールなコンセプトだ」
明らかに、この古代のペストリー・トリックについて魅力的なものがあります.Noskovaは、彼女が氾濫しているので、コメントの要請にまだ応答していないので、美しい作品の背後にある物語はほとんど知られていません。しかし、彼女は今朝Instagramに投稿しました： “私はショックを受けました！私の電話はすべてのメッセージを処理することはできません！
明らかに突然の騒ぎに驚いて、彼女は当初、BoredPandaとBuzzFeedのサイトを介して人々を発見したことを知ったと付け加えています。 「Instagramに言及して私の作品に感謝したことに感謝します。私はそのような注意によってとても賞賛されます。
自分の釉薬を “鏡のケーキ”にする方法は次のとおりです。
チョコレートグレーズ（ウルトラシャイン）
料理協会の礼儀
収量：2クォート
総準備時間：10分
- 2ポンド、4オンスの砂糖
- 1ポンド、3オンスの水
- オランダのカカオ11オンス
- 11オンスクリームフレイチェ
- 20ゼラチンシートまたは葉（専門店で入手可能）
- ピーターのチョコレート8オンス
1.ゼラチンを水に溶かします（パッケージの指示に従います）.
2.砂糖、水、ココアとクリームフライチェを煮る.
3.ゼラチンから余分な水を絞って加えます。キノコを通したひずみ.
4.塗布する前に釉薬を120°Fに冷却する。.
注：再暖房にはダブルボイラーを使用してください.
今日のアンカーサンプル「Raindrop Cake」（そしてそれを乳房インプラントと比較）
Apr.04.201602:29
26.04.2023 @ 08:51
この記事は、ロシアのペストリーアーティスト、オルガ・ノスコヴァが作る「鏡のケーキ」についてのものです。彼女の作品は、ガラスのように滑らかで輝きがあり、自分自身の反射を見ることができます。このケーキの背後にある科学を知るために、アメリカの料理研究所のためのベーキング＆ペストリー芸術学科のThomas Vaccaroが語っています。Noskovaが使用しているものは鏡の釉薬と呼ばれ、古いフランスの技術であるとのことです。この記事は、釉薬のレシピや使用方法についても説明しています。Noskovaの作品は、インスタグラムで人気があり、彼女のフォロワー数は急速に増加しています。