最も安全な卵を買う方法:食料品店で従うエキスパートのヒント

歴史の中で最大の卵リコールの一つは、卵の安全性は冗談ではない.

もちろん、私たちの多くは、生の肉や弱った肉を食べるのは良い考えではないことを知っていますが、卵はいつも同じように見えるわけではありません.

食品安全専門家でありコンサルタントのジェフ・ネケン氏は、「サニー・サイドアップ、ぽっちゃり、鼻水、穏やかなスクランブル、卵を食べる方法は珍しい」と語った.

いつ buying eggs in-shell, look for the word
シェル内の卵を買うときは、カートンの「低温殺菌」という言葉を探します。食品安全の専門家Jeff Nelkenは、.ゲッティイメージズの株価

したがって、私たちが卵をどのように消費するかについての行動を変えなければ、それは起こりそうもないと彼は付け加えました。私たちが卵をどのように購入するかにもっと注意を払う必要があります.

最近の卵のリコールは十分な動機である:インディアナ州のローズ・アクレ・ファームズ社が、ノースカロライナ州の農場に戻ってこの問題を追跡した結果、2億600万個以上の卵が自発的にリコールされた。 (リコールされたカートンの識別方法はこちらをご覧ください)。 2010年に50億の卵が回収されて以来の最大のケースです.

要するに、サルモネラの流行は、卵の栽培方法が大量の需要に追いつくために増加している – ニワトリは、より密接に汚染され、汚染のリスクがより高いという意味で、Nelkenは言った.

ニワトリが緊密に接近していると、互いの上で糞便が排泄されるリスクが高くなります。 「30年から40年前、サルモネラは主に殻の外側にあったのです」とNelken氏は説明する。 「方法が変わったので、サルモネラ菌は生殖器官に入っている」

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1816年4月16日03:10

だから、あなたは一番安全な卵を確実に購入していることをどのように保証していますか?これらのヒントに従う.

1.クラックをチェックする.

あなたが食料雑貨店で急いでいるときは、時々、あなたがカートに投げるものすべてを慎重に調べることを忘れてしまいます。しかし、余分な秒を取って、卵の外面の凹みやひび割れを探します。あなたは完全なカートンで短くすることは望まないが、卵の安全センターによれば、細菌は殻の亀裂からより容易に侵入することができる.

2.売却日と梱包日を探します。.

売り切れ日を探すことを除いて、卵安全性センターによれば、「ジュリアン」の日付、または卵が梱包された日を探すこともできます。卵は、冷蔵されている限り、梱包された日の4週間または5週間以内に食べても安全です.

3.「ケージフリー」は安全な卵に等しくないことに注意してください.

ケージフリーの卵を買うことには多くのメリットがありますが(つまり、動物は狭い場所に飼われていません)、それはそれらの動物がサルモネラ菌を保有しているわけではありません。 「動物がストレスを受けて圧迫されると、その細菌レベルは上昇する」と同氏は述べるが、細菌がいつ突き出すのかを正確に知ることは難しいと付け加えた。 「それはサイコロのロールだ。言いたいことは難しい。サイコロのことだ。何回か、何匹かの人が出てくるのかな?」

4.シェル内の低温殺菌された卵のために少し余分に外に出す.

カートンを探す重要なキーワードは「低温殺菌」です。殻内の低温殺菌された卵については約25%の追加料金を支払うかもしれませんが、心の安らぎは非常に貴重です。低温殺菌された卵は、シーザーサラダ、自家製のアイスクリーム、生のものや生の卵を使ったもの.

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5.液化した卵を試す.

妊娠中の女性、5歳未満の子供、65歳以上の成人、または抗生物質を終えたばかりのヒトを含むサルモネラ感染症に罹患しやすい免疫系を患っている人には、殺菌された液化した卵。 「私の視点から、リスクの高い人がいる場合、なぜあなたの家族がサルモネラに曝される可能性がありますか?

卵の清潔度を調べる.

サルモネラで感染した卵は視力で取り出すことはできませんが、目に見える汚れ、血液、糞や羽があれば、それは卵が正しく扱われず、拒絶されるべきだという兆候です。もちろん、卵を扱った後も、手を洗ってください.

7.卵を寒く保つ.

卵は41度以下で冷蔵保存する必要がありますので、カウンターに入れないでください。食料品店で冷蔵庫に入れない卵がある場合は、気にしないでください。食料品店から車で10分の所に行くと、それは問題ありません。しかし、いくつかの停止をしている場合は、あなたの食料品の袋に入れて冷たいパックを持って、彼は言った.

8.今レストランで特別な注意を払う.

リコールの影響を受けた卵は、ウォルマートのような巨大な食料品店や店舗に販売されただけではありませんでした。いくつかの卵はレストランを通じて消費者に届きました。 「あなたのコミュニティに問題がある場合は、問題が発生するまでその製品を避けてください」とネルケンは推奨しています。 「リコール・システムが特定のレストランチェーンにどの程度効果があったかはわかりません」メニューの卵がどこから来たのかあなたのサーバーに尋ねることはいつでもOKです.

難しい卵を簡単にはがす

03.27.201501:37

サプライチェーン自体については、サルモネラの問題に対処する方法があります – スカンジナビア諸国は、新しい方法と無用な方針を採用した後、根絶しました.

しかし、それが米国で起こるまで、消費者は食品安全の専門家のように考え、店舗で可能な限り安全にプレイしたいと考えるかもしれません.