完璧な卵を作る方法は次のとおりです

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それはイースターのブランチ、ピクニック、裏庭のバーベキューのいずれであっても、荒れた卵は楽しいものです。どうして?彼らは簡単に作ることができますが、ほとんど無限のカスタマイズに役立ちます。以下、The Perfect Eggの著者、Spoon Fork Ba​​conのブログの作成者であるTeri Lyn FisherとJenny Parkは、絶対に捨てられた卵のためのヒントを共有しています.

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1.大きい方が良い

Park and Fisherは大型または大型の卵を選択するようアドバイスしていますので、卵黄をたくさん用意して.

2.年を重ねるほど良い

卵にpingをすると、可能な限り近い販売可能日を持つパッケージを見つけ、Parkに助言する。古い卵ははるかに剥がれやすく、新鮮なものでは「白を粉砕してしまう」.

ベーシック Deviled Eggs
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基本的な悪魔の卵

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3.ゲームを先に進める

茹でた卵は冷蔵庫で(殻に保存されている)5日間まで保存されるので、数日前に邪魔にならないように自由に感じてください.

カウンターインテリジェンス

あなたが卵を沸騰させる予定の日に、それらを煮る前に2,3時間室温で座らせてください。これは彼らが均等に料理をするのに役立ちますあなたが忘れてしまったら(彼女が通常言っていると言っている)、沸騰させる前に5〜7分間暖かい水道水のボウルに卵を入れることによってそれを欺くことができます.

ライアン's Heavenly Deviled Eggs
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ライアンの天真爛漫な卵

ライアン・スコット

簡単にはがす

卵を茹でた後、氷浴で冷やしてから硬い表面に巻いて、シェルを軽くひび割れて剥がれやすくします.

6.カスタマイズ!

「古典的な」荒れた卵には数え切れないほどのバリエーションがあります(Park and Fisherの蒸留よりも穏やかな白ワイン酢に加え、マスタードと酢の酸度をバランスさせるために砂糖を加えています)ので、使用するレシピそれをあなた自身のものにしてください。例えば、あなたの好きなホットソースを数滴加えたり、タラゴンやチーズなどのハーブを混ぜます。あなたは想像力を使ってください。「荒れ果てた卵を何でも作ることができます。パーフェクトエッグのバリエーションには、pesto(古典的な混合物に小さなペストを加えるだけでよい)とBuffalo(翼が好きなFrank’s Red Hot Sauceとブルーチーズが付いています).

アボカド Deviled Eggs
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アボカドデビルドエッグ

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7.充填フィネス

ParkとFisherは実験を奨励していますが、少量の調味料、特にぬれたものや強く味付けしたものから始めることを心がけています。あなたが船外に出て、あなたの詰め物があまりにも液体になったら、あなたが手に持っている余分な卵を沸かし、卵黄を使って混合物を濃くします。余分な卵はない?あなたの調理された白人のカップルをつまみ、それらを細かく刻み、ミックスに加えてください。あるいは、混合物が厚すぎる場合は、少しのレモンジュースでゆるめたり、一度に小さじ1杯の温水を加えたりすることができます.

8.配管の完成

スプーンを使用して白人に詰め込むのは簡単ですが、配管袋やコーナーをはめたプラスチック製のジップトップバッグを使うと、より簡単できめ細かな作業ができます。 (ヒント:卵を運んでいる場合は、目的地に到着するまで袋に詰め物を保管し、塗りつぶす準備が整ったらコーナーをはじくことができます)。

9.ガーニッシュ

あなたの卵をいっぱいにしたら、ガーニッシュでそれらをジャズアップしてください。パプリカのふりかけは古典的ですが、ParkとFisherは、ガーニッシュを充填物に合わせることを好みます。たとえば、充填物にホットソースが入っているとします。.

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この記事は、もともと2016年3月25日に公開されました.