バーでアーティチョークリキュールが賑やかになっています

それはあなたの地元の酒屋や工芸品のカクテルバーでそれを見ていない場合は、Cynarを綴って大胆な、白い文字の後ろに位置し、アーティチョークの写真をスポーツのチェリーレッドキャップとラベルと背の高い緑色のボトルですすぐに。 Cynar（chee-NAHRと発音）はどこにでも現れていますが、私たちのほとんどはそれが何であるかを知らない.

このドリンクは、甘くて花柄の、そして草の多い風味を帯びたイタリアの食前酒です。すぐに滑らかな苦味に消えます。この精神の一口は、リキュールの主原料である花のアーティチョークのヒントを持つハーブの咳シロップ、苦いチョコレート、甘い草を思い起こさせます.

“あなたはそれを全周で見ています”とJoe Campanale, マンハッタンの飲料ディレクターであり、dell’anima、L’Artusi、L’Apicio、Anforaの共同オーナーです。. 「dell’animaを開設したとき、それは棚に座っていたあいまいなイタリア製品の1つでした。しかし、今、かなりまともなバーがあり、バーテンダーはもっと使っていると思う」

Campanale自身は大きなファンであり、Cynar Cup（以下のレシピ）のように、オレンジ、キュウリ、ジンジャービールを使った古典的なPimms Cupのような飲み物のように、彼が監督するすべてのレストランでそれを使用します。 Cynarの崇拝で、Campanaleは一人ではありません。 BeverageディレクターのMayur Subbaraoは、David Santos ‘Louroの北極シナーでライ麦、レモン、ハチミツ、グレープフルーツを混ぜています。リンカーン・リストランテでは、ワインディレクターのAaron Vonが作ったプログラム「Negroni bar」岩.

「ああ、Cynarは確かにNegroni Barの私たちの秘密兵器の1つです。深刻な愛好家のために、より深く味わい深いNegroniを探しています。 “そして、戻ってくるネグローニバーのゲストの大部分は、aperitivoビターの選択としてCynarのための強い好みを持っています。

1949年、CynarはイタリアでAngelo Dalle Molleという人物に紹介されました。この人物は「Cynar」というスローガンで現代生活のストレスを受けて販売されました。イタリアのプレイボーイDalle Molleはこの飲み物を様々なハーブ、アーティチョーク、またはシナリンをベースとして使用した。彼は2つの理由からアーティチョークを選んだ：1つは、この植物は消化の特性を持っていると信じられているので、2つは、媚薬特徴を有することが知られているからである。 6人の子供が6人の子供を抱えていたと考えて、90歳で亡くなった時、彼は彼の秘書にすべての財産を残した。終わりまで真のプレイボーイ.

しかし、それを配布している精神会社であるCampari Americaによると、Cynarの売上高は昨年以来30％増加しているので、リキュールが復活しているようだ。 1リットルのボトルで約30ドルで、それは近づくことができますが、まだ独特なので印象的です.

「実用的なものとして、安価で、一緒にカクテルを一緒に入れようとすると、それはいつでも素晴らしいことです。 「さらに、苦い、甘い、そして複雑さを与えることができ、他のスピリッツを補完します」

そのノートでは、それを氷上で、ネグロニで、またはソーダと混ぜて試してみてください。アルコールの割合はわずか16.5で、ワインより少し多いので、爽やかな夏のドリンクに最適です.

シナーカップ

ニューヨーク市のdell’animaのJoe Campanaleによって作成されました

1を提供する

  • シオナ2オンス
  • オレンジセグメント
  • キュウリ2枚
  • 新鮮にレモンジュースを絞った1/2オンス
  • シンプルシロップ1/4オンス
  • ジンジャービール

コリンズのガラスでは、Cynarとキュウリとオレンジを混ぜる。レモンとシンプルなシロップを加える。氷と上にジンジャービールを加えてください。キュウリのスライスを添えて.

シーナ・マンハッタン

フィラデルフィアのSbragaから

1を提供する

  • 2オンスワイルドトルコ81ライ
  • ½オンスCynar
  • ½オンススウィートバーモス
  • シトラスベースのシンプルシロップ（血液オレンジやレモンを試してみる）
  • 氷をかき混ぜ、冷たいカクテルグラスでレモンのひねりをかける

ザ・ヴァインから

ミクソロジスト、オーティス・フィレンツェ、ニューヨーク市に注ぐリボンの制作

1を提供する

  • 2オンスSKYY Infusions Moscato Grape
  • 1オンスシナール
  • 1オンスのライムジュース
  • 1オンスシンプルシロップ
  • Pierre Ferrandドライキュラソー1/2オンス
  • 6バジルの葉

カクテルシェーカーで、バジルを含むすべての成分を加えます。ミディアムシェイクし、氷上で岩石のガラスに2倍にします。バジルとグリーンブドウを添えて.