毎日卵を食べてもいいですか?

あなたが卵を食べることを楽しむなら、あなたの心を傷つけることについて心配するかもしれません。ストレスを与えないでください。健康であれば、罪のない卵を食べることができます。しかし、どれくらいの頻度でどれくらい頻繁に?

栄養的に、卵にはたくさんのものがあります。一つの大きな卵に約70カロリーがあり、彼らは血糖値を安定させ、体に構造を提供するタンパク質の大きな源です。卵タンパク質も高品質であり、すべての必須アミノ酸.

先に、それらの卵を食べる! 3つのコレステロール神話が破壊された

Apr.01.201501:54

卵黄には、加齢性黄斑変性や白内障のリスクを軽減し、心臓病、脳卒中、およびいくつかの癌を予防する抗酸化物質も含まれています。 1つの大きな卵は、フリーラジカルによって引き起こされる細胞の損傷に対抗し、甲状腺や免疫機能をサポートする抗酸化鉱物であるセレニウムの優れた供給源でもあり、炭水化物をエネルギーに変換するビタミンBとビタミンDもあります。歯.

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すべての良いもの。だから卵は一日OKです?

科学は完全にはっきりしていない.

American Journal of Clinical Nutritionに掲載された2016年の研究では、1日に1卵を食べることは、心臓のリスクの増加と関連していないことが分かった。これは、英国医学ジャーナルに掲載された2003年の研究の上位にあり、14万年間115,000人の成人を追跡した。研究者らは、1日1粒の卵を食べることが、冠状動脈性心疾患および脳卒中のリスク増加.

卵はまた、あなたを埋めることができ、さらに食べるのを助けるかもしれません.

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2013年に欧州栄養誌に掲載された研究では、30名の健康な男性が3つの朝食の1つをトーストで卵、トウモロコシとトーストまたはクロワッサンとオレンジジュースでランダムに割り当てられました。一週間。被験者はより満腹で空腹感が少なく、卵朝食の後に他の朝食よりも食べる意欲が低かった。彼らはまた、他の朝食とは対照的に卵の朝食を取った後、ランチとディナーではあまり食べなかった.

アボカド Deviled Eggs
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アボカドデビルドエッグ

Courtney Roker

2011年に国際食品科学ジャーナル誌に発表された別の研究では、標準的な朝食の後、大人はオムレツ、スキンレスポテト、またはチキンサンドイッチ(それぞれが同じようなカロリーを持っていた)の3種類のランチを食べました。研究者らは、卵の昼食がポテトの昼食よりもはるかに満足していることを発見した。彼らは、昼食用の卵は炭水化物の食事よりも満腹感を増すことができ、食事間のカロリー摂取を減らす助けとなるかもしれないと結論づけた.

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ジョイ・バウアーが卵にベネディクトを与える

06.06.201604:51

過剰体重と心臓病との関連が十分に確立されているので、食欲調節のための卵までの親指.

しかし、注意があります。卵は飽和脂肪の源であり、あまりにも多くの飽和脂肪は、総コレステロールおよびLDL(悪い)コレステロールレベル、心血管疾患の危険因子を上昇させることが示されている.

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大型の1卵に飽和脂肪約1.6グラムが含まれていますが、卵の半分以上の脂肪 – 2.7グラムは、心臓の健康な一価不飽和脂肪酸および多価不飽和脂肪酸(オメガ3を含む).

クリーミー Baked Eggs with Leeks and Spinach
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葱とシチューとクリーミーな焼いた卵

ケーシー・バーバー

1つの大きな卵には約180ミリグラムのコレステロールが含まれています。食事中のコレステロールを毎日300ミリグラムに制限することをお勧めします。心臓病、2型​​糖尿病、または高LDL(悪い)コレステロール値を有する人々にとって、アメリカ心臓協会および国立コレステロール教育プログラム(NCEP)は、コレステロール摂取量を毎日200ミリグラムに制限することを提案している.

1 cracked egg with yolk isolated; Shutterstock ID 183027566; PO: today.com
隔離された卵黄を有する1つの割れた卵;シャッターストックID 183027566; PO:today.comシャッターストック

アテローム性動脈硬化症で2012年に発表された研究では、動脈内の頸動脈プラーク形成が測定され、1,231人の高齢者で自己報告習慣(卵黄摂取およびタバコ喫煙を含む)が評価された。研究者らは、約40歳後にプラークの蓄積が着実に起こったが、最も多くの卵黄を食べた卵黄(毎週3回以上)は、タバコ喫煙者と同様のプラーク形成を示した.

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メディアで盛り上がったが、いくつかの専門家が調査結果と研究の質に疑問を呈した.

しかし、ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン(New England Journal of Medicine)に掲載された別の研究では、硬い卵を2回摂取すると、心臓発作や脳卒中のリスクが上昇するトリメチルアミンN-オキシド(TMAO)の生成が増えた。卵黄には、TMAO形成に寄与する必須脂肪酸であるレシチンが含まれています.

アボカド、 Spinach and Egg Breakfast Tacos
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アボカド、ホウレンソウ、卵の朝食タコス

ケーシー・バーバー

だからこそ、1日に1卵まで、週に7日まで、アメリカ心臓協会の勧告に従うことが賢明です.

追跡する

私たちが毎週消費する卵や卵製品の数を知るのは難しいかもしれません.

スクランブルエッグ、オムレツ、フリッタタを作るときは、自分自身を1つの全体の卵に制限してください(そして、追加の卵白と新鮮な野菜を追加してください)。週にいくつかの卵白を追加しても問題ありません.

焼き菓子、フレンチトースト、シーザー、その他サラダドレッシング、ミートボール、ミートローフなど、卵を使って作られた他の食品にも注意してください。あなたが高コレステロール、心臓病または2型糖尿病のリスクがある、または高い場合、飽和脂肪およびコレステロールが高い他の動物性食品を削減することが賢明です.

Elisa Zied、R.D.はニューヨークの栄養士であり、 “Younger Next Week”の著者です。

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11.09.201502:59

この更新された記事は、もともと2014年12月に公開されました