なぜ私たちの多くは黒い甘草を嫌うのですか?

米国食品医薬品局(FDA)が月曜日に黒甘草を多量に食べると警告したとき、国の約半分が一時停止し、「待って、黒い甘草を食べる?

代理店は40歳以上のキャンディーファンに、1日2オンス(約3インチ)の甘い飲み物の摂取を制限するか、または不規則な心臓リズムや不整脈による入院のリスクを顧慮している。私たちの多くにとって、1枚でさえも1枚が多すぎます.

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10月24日01:36

甘草は一般的に製品に現れますが、それは偏光しているようです。それは、Glycyrrhiza glabra植物の根元から来て、黒い甘草(冗長)、Jagermeisterのようなリキュール、薬味を隠すための辛味に頼るNyQuilのような薬味.

フィリピンのモネル・ケミカル・センセーショナル・センターの幹部であるマルシア・ペルチャット氏は、「人々はそれを愛しているか憎んでいるが、覚えている限り嫌いでも嫌いでもない」と語る。臭い.

「私は、甘草の好き嫌いに関連する特定の遺伝子は知らない。しかし、それは人々が生まれたものと思われる。

専門家は甘草の好みについて多くの研究を行っていないが、味を好まないが甘草の恋人と結婚しているPelchatは、甘草が私たちを恋人と嫌悪者の間に分ける理由について、いくつかの理論を共有している.

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私たちが食べるとき、私たちは風味を検出するために味覚と匂いの両方の感覚を使用します。甘み、苦味、塩味、酸味があります。甘草に噛むと、甘草の根元にある天然の甘味料であるグリチルリチンが味わえます。甘い「低」の人工甘味料であるサッカリンのようなものがあります。甘草では、この病気の甘い甘いが残って、いくつかの鼻に不快感を抱かせる。 (Glycyrrhizinは、FDAの消費者の更新の背景にある理由でもあります。極端な場合には、体内のカリウム濃度を著しく低下させ、異常な心調律、血圧上昇、浮腫、うっ血性心不全につながります。

「これが示唆していることは、甘草の好き嫌いが、サッカリンの好き嫌いに関係している可能性があるということです」と、Pelchat氏は言います.

リコリスにはアネトールも含まれています。アネトールは芳香族で、私たちの嗅覚に作用します。 Anetholeはアニスとフェンネルにも発生し、どちらも甘草の嫌悪者がより寛容になるかもしれません。 (アニスとフェンネルの味は、それも思っていた誰のためにも、カンゾウのリキュールかもしれない)。

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“[味]は内蔵されているようだ。それはどんな学習も必要としません」と彼女は説明します。人々はスパイシーな食べ物やシロッコを好きに育てることができると付け加えています。しかし、においに対する反応は学ばれているようだ」

これは人々がNyQuilの臭いや別の悪臭の記憶を思い出させるので、人々が甘草を嫌うかもしれないことを意味しますが、Pelchatはそれが本当に味であり、人々を変える匂いではないと考えています.

「[フレーバー]とアロマの認識にはたくさんの遺伝子が含まれており、おそらくすべてが比較的独特な感覚世界を持っています。それは、好みの個人差について話すことに留意するだけのことです。

これは、2012年8月に最初に公開された記事の最新バージョンです.