ナテラのパーム油の周りで論争が渦巻く：あなたが知る必要があるもの

あなたの一日がヌテラの甘い味がなければ同じではない – OK、私たちの何人かは、瓶からまっすぐにスプーンでそれを食べる – あなたはいくつかの驚くべき見出し.

米国の食品医薬品局（FDA）に似ている欧州の食品安全局（EFSA）の最近の報告書は、チョコレート・ヘーゼルナッツの広がりの安全性に関する多くの執念のファンを抱えています.

あなたはあなたのパントリーからゆっくりと離れて戻らなければなりませんか？あなたが知る必要があるものは次のとおりです：

問題は何ですか?

焦点はニュートラの主な成分の1つ、パーム油です。それは、製品にそのクリーム色の質感を与え、その風味を高めるものである、とNutella氏は言う。私たちが消費するパーム油のほとんどは、ペーパートリーやケーキなどのマーガリンや様々な焼き菓子から得られます.

しかし、パームオイルの安全性は問題になりません。処理され、加熱されると起こります。油の色を取り除き、臭いを中和するために精製が行われている、とロイター通信.

加工食品に使用されるヤシ油が200℃以上の高温に加熱されると、「潜在的に発癌性の汚染物質」が形成され、「潜在的な健康上の懸念」が生じる可能性があります。

それは恐ろしいかもしれませんが、科学を説明することは重要です.

この「汚染物質」がどのくらい形成されているか、どれくらいの人がどれくらい消費しているかは分かりません。発がん性の可能性についての科学的知見は真実であるが、どれだけ消費するのが安全かを知ることは非常に曖昧である.

重要なことに、EFSAは食品からのパーム油の使用を禁止していませんでした。このグループは、摂氏200度以上に加熱されていないパーム油については何もコメントしなかった.

そして、ここに事があります：ニュートラのパーム油は、ある温度 以下 イタリアのメーカーFerrero氏によると、極低圧力で200℃になると汚染物質を最小限に抑えることができます。.

要するに、EFSA報告書はヌテラについて言及しておらず、その処理は危険な閾値を超えていない.

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11月15日00:48

なぜそれは今論争になっているのですか？?

パーム油に関する議論は、ヨーロッパ、特にイタリアで数年間続いています。パーム油生産の安全性と持続可能性の両方が重要視されている.

EFSAの報告書によれば、イタリアの主要なスーパーマーケットチェーンは、店頭ブランド製品からパームオイルを「予防措置」として取り除き、人気のイタリア食品ブランドBarillaは「パームオイルフリー」製品を提供している、とロイターレポート.

しかし、これらの行動はパーム油を危険にさらすことはありません – 彼らは製品を避けたい場合、消費者に選択肢を提供します.

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消費者は何をするのですか?

もしNutellaがあなたの治療食物リストに載っているなら、それを今楽しんだら、パーム油のために切り取る科学的理由はありません。しかし、覚えておいてください – 最初の成分は砂糖で、製品にはごくわずかなタンパク質.

おいしいクリーム状のスプレッドですが、ピーナッツやアーモンドバターのスワップではありません.

Madelyn Fernstrom博士は、NBC NewsのHealth and Nutrition Editorです。 Twitter @drfernstromで彼女に従ってください.