이 전문가의 그릴 팁으로 최고의 바베큐 돼지 갈비를 만드십시오.

굽는 것은 약간 위협적 일 수 있지만 몇 가지 팁을 통해 이 성공을위한 여름.

우리는 바비큐 전문가 인 Rick Browne, “The Grilling to Ultimate Guide”의 저자와 이야기를 나누었습니다. 여름철 스테이플을 굽는 데 필수적인 팁을 나누었습니다. 우리는 햄버거를 그릴 방법, 닭고기를 그릴 방법 및 옥수수를 그릴 방법을 다뤘습니다. 현충일 직전에 우리는 갈비뼈에 관심을 돌리고 있습니다..

Al Roker의 달콤하고 끈적 끈적한 갈비뼈를 놀라운 비밀 재료로 만들어보세요.

2011 년 7 월 14 일04:27

적당한 고기 컷 선택하기

Browne 씨는 돼지 갈비 (돼지 갈비)가 쇠고기 갈비보다 그릴이 쉽고 인기가 있다고 말했다. 그의 돼지 고기 갈비뼈에 대한 그의 선택은 예비 품목이지만, 아기 등 갈비는 인기가 있고 요리하기도 쉽습니다. 버크셔 돼지 고기와 같은 유산 돼지 고기를 구할 수 있다면, 대부분의 슈퍼마켓 돼지 고기에 사용 된 것과는 달리 맛이 좋고 맛이 뛰어납니다. 유행 품종은 슈퍼 리프트로 사육되지 않습니다. Browne.

타일러 에세 리 / 오늘

레서피 가져 오기

참깨 부채로 오렌지색 글레이즈 돼지 갈비

이삭 뚜플

그릴 용 프리 립

갈비뼈가 생기면 슬래브 뒷면에 멤브레인이 있음을 알 수 있습니다. Browne은 TODAY Food에 “찢어 지는지 여부에 대한 커다란 논란이 있습니다.”(어떤 사람들은 갈비뼈의 고기쪽에 있지 않지만 막이 매력적이지 않다고 느낍니다.) 그는 당신의 시간을 낭비하지 말라고 권고했습니다. “막 갈비뼈에 수분을 유지한다 “고 말했다. “제거한 경우 습기가 바로 아래로 떨어집니다.”

요리하기 전에 준비된 노란색 겨자 (예 : 불어)로 갈비뼈를 문지른 다음 양념점을 문지릅니다 (식료품 점에서 찾을 수 있지만 직접 만들 수도 있습니다). 자신의 취향.) 겨자는 갈비뼈에 달라 붙는 것을 도와 주며 고기를 부드럽게 만듭니다. 당신이 겨자의 팬이 아니라면 걱정하지 마십시오. Browne은 당신이 그것을 맛볼 수 없다고 말했습니다. 이 겨자 – 문지방 혼합물을 갈고리에 (냉장고에) 1 시간에서 24 시간 동안 두어 풍미가 고기에 주입되도록하십시오.

그릴 갈비 :해야 할 일과하지 말아야 할 일

갈비를 바베큐 할 준비가되면 랙 고기면을 10-15 분 동안 직사광선에 비추고 간접적 인 열을 피하여 익히십시오. 갈비뼈의 크기와 특정 조리법에서 요구하는 사항에 따라 최대 8 시간이 소요됩니다. 바베큐 애호가들은 “낮고 천천히”가 갈비뼈와 함께 갈 수있는 방법이라는 데 동의하는 경향이 있지만, 얼마나 낮고 느린지에 관해서는 거의 합의가 없으므로 이번 여름에 그릴로 놀 수 있습니다..

숯불 구이 사용법

1820 년 5 월 24 일02:19

무엇을 하든지, 요리 시간의 마지막 10-15 분 (바베큐 생각의 일부 학교는 바베큐 소스를 전혀 끼지 않는 것이 좋습니다)까지 바베큐 소스를 끼지 마십시오. 이전에는 “검은 색 갈비뼈가있어 내부에서 처리하지 않을 것”이라고 말했다. USDA는 돼지 갈비를 145 도의 내부 온도로 조리 할 것을 권장하고 있지만 온도계는 작은 갈비와 사용하기가 조금 까다 롭기 때문에 Browne 다음과 같은 시각적 단서를 제공했습니다. 갈비뼈는 고기가 뼈에서 약 0.5 인치에서 1 인치 정도 당겨지기 시작할 때 수행됩니다. 또는 집게로 갈비뼈를 잡아 당기면 슬래브가 다소 구부러져 야하지만 고기가 떨어져 나오지 않아야합니다..

Brandon Goodwin / TODAY

레서피 가져 오기

훈제 BBQ 갈비

에드 미첼

Browne은 “뼈에서 떨어지는”고기를 광고하는 레스토랑을 비웃었으며 5 월에 Memphis와 같은 대회에서 판사로 일하면서 부드럽지만 약간의 물갈퀴가있는 갈비뼈를 찾습니다. 싸움의 비트. “

랙을 개별 부분으로 분할하여 뼈 사이를 절단합니다. 원한다면 측면에 더 많은 바베큐 소스를 제공하십시오. – 배고픈 손님에게는 많은 냅킨을 제공하십시오.!

이 게시물은 원래 2015 년 5 월 20 일 게시되었습니다..