미국 최고의 식량 평론가에 따르면 미국 최고의 햄버거 10 대

고기 갈망이 타격을받을 때, 육즙이 많은 햄버거보다 음식이 적습니다. 특히 다른 사람이 요리를 할 때 더욱 그렇습니다. 물론, 가정에서 만드는 훌륭한 햄버거 요리법이 많이 있지만, 미국 최고의 햄버거는 전 미국 샌드위치를 ​​완성한 레스토랑 요리사가 만든 것입니다..

최고의 햄버거를 만들기위한 바비 플레이의 비밀은 다음과 같습니다.

2011 년 8 월 30 일01:09

TODAY Food는 모든 도시에서 햄버거를 먹을 수있는 명소가 너무 많아서 최고의 레스토랑 평론가와 편집자에게 자신의 이름을 말하도록 요청했습니다. 다음은 미국에서 가장 맛있는 햄버거 10 가지입니다..

1. Pizza Loves Emily, Brooklyn, New York

Matthew Hyland의 요리사 인 Emmy Burger와 엉망이 되려하지 마라. 만일 당신이 운이 좋다면. 식당 메뉴에는 “친절하게도이 항목의 대체 또는 수정을 거부합니다 .1 박 제한.” 블룸버그 추구 (Bloomberg Pursuits)의 식품 편집자 인 케이트 크 래이 더 (Kate Krader)는 지저분한 음식에 대한 자포자기적인 말로써 그녀가 “기념비적 인 내용물”이라고 부르는 것을 신경 쓰지 않는다. 건조 된 쇠고기 패티는 오래된 그라프톤 체다 치즈, 한국 칠레 소스 및 캐러멜 처리 된 양파로 높이 쌓여 있습니다. “그러나 이것이 완벽한 햄버거를 만드는 것은 꽈배기 롤빵입니다.”Krader는 오늘 음식에 말했다. “질기고 튼튼하고 짠 맛이납니다.” 이 레스토랑은 맨해튼의 웨스트 빌리지 (West Village)에있는 미국산 치즈와 함께 더블 패티 버거를 제공합니다..

2. Chroni의 유명한 샌드위치, 로스 앤젤레스, 캘리포니아

로스 앤젤레스 타임즈 (Los Angeles Times)의 레스토랑 평론가 인 조나단 골드 (Jonathan Gold)는이 자리에서 칠리 버거를 대단히 좋아합니다. 그는 “노란 겨자를 칠하고 나머지보다 약간 더 매끄럽고 고기가 약한 유화 칠리와 함께 썰어 먹었다. 잘 익은 토마토와 양상추의 선명한 도르레가 쌓여있다. ” 골드는 chiliburger가 1920 년대 이래 L.A. “물건”이었다고 말했다. 그가 “Eastside institution”으로 언급 한 Chroni ‘s는 1945 년 이래로 그들을 제공 해왔다..

3. 오 체발, 시카고, 일리노이

단 하나의 치즈 버거로이 거대한 샌드위치를 ​​알맞게 나열한 메뉴에 속지 마십시오. “Infatuation과 Zagat의 편집장 인 Hillary Reinsberg는 TODAY Food와의 인터뷰에서”두 개의 얇은 버거, 치즈, 피클, 탱탱한 소스가 모두 함께 모여 햄버거를 만들었습니다. 그것의 맛 및 짜임새 이외에, 그녀는 또한 햄버거가 봉사되는 방법을 좋아한다 : 큰 스테이크 나이프는 정상에서 튀어 나와있다. 시카고의 웨스트 루프 (West Loop)에는 뉴욕시의 웨스트 빌리지 (West Village)에있는 자매 식당이 있지만, 레인저 버그 (Reinsberg)는 그 햄버거가 원래대로 좋지 않다는 것을 인정했다..

4. 더 나은 행운 내일, 휴스턴, 텍사스

“의심 할 여지없이, Justin Yu의 파티 용융 버거가 휴스턴에 있습니다.”Jordana Rothman, Food & Wine의 레스토랑 편집인이 TODAY Food에게 말했다. 제임스 비어드 수상 경력에 빛나는 요리사 햄버거는 파삭 파삭 한 구운 체다 치즈, 캐러멜 처리 한 양파 및 얇게 썰은 붉은 양파를 얹은 쇠고기 패티로 이루어져 있습니다. “로스 먼은 느슨하게 갈아서 만든 쇠고기는 탤 로우로 요리되고 햄버거는 파르 메산 치즈로 만든 수제 빵 두꺼운 조각.

5. Pool Burger, Austin, Texas

오스틴에있는 사람들은 1968 년 Airstream 예고편에있는이 버거 조인트를 충분히 얻을 수없고 티키 바 (tiki bar)의 느낌을 가지고 있습니다. Rothman은 그녀가 그 자리에 “사로 잡혔다”고 말했다. 메뉴에는 8 개의 햄버거가 있지만, Rothman의 최고 선택은 “The Deep End”입니다. 와규 (Wagyu) 쇠고기로 만든 트리플 패티 버거이며 스위스 치즈, 베이컨, 신선한 할라 피노 스, 수제 디저트가 달려 있습니다..

6. Cecconi의, 마이애미 비치, 플로리다

그것의 이름에도 불구하고, 여기에서 “더러운 버거”는 그것의 민감한 특징을 위해 존경된다. “불에 구워진 레이스 파르 메산 치즈 휠은 항상 육즙이 풍부한 그릴로 구운 갈은 소고기와 특별 소스의 얇은 패티와 대단히 대조를 이루는 부서지기 쉬운 위기를 제공합니다.”Victoria Helld의 음식 평론가 인 Victoria Pesce Elliott는 TODAY Food에게 말했다. 햄버거는 회원 전용 소호 비치 하우스를 위해 제작되었지만 4-7 p.m. 클럽의 로비에있는 이탈리안 레스토랑 바에서. “나는 약간의 한계가 있음을 깨닫는다.”라고 Pesce Elliott은 말했다. “그러나 그것은 그만한 가치가있다.”

7. 4505 Burgers & BBQ Restaurant, 샌프란시스코, 캘리포니아

Ryan Farr 요리사는 베스트 셀러 버거에 대한 환상적인 이름이 없습니다. 그것은 단순히 메뉴에서 “Best Damn Grass Fed Cheeseburger”라고 불립니다. 참깨 -와 – scallion 롤빵에 배치하기 전에 쿼터 파운드 패티는 양상추, 양파, Gruyere 치즈와 비밀 소스를 얹은 있습니다. Eater의 레스토랑 편집인 인 Hillary Dixler Canavan은 “항상 완벽하게 맛있는 미디엄 레어로 요리했습니다. “햄버거를 얼마나 안정적으로 만족시킬 수 있는지에 대해서는별로 중요하지 않습니다.”

8. 리틀 잭스 선술집, 찰스턴, 사우스 캐롤라이나

이그 제 큐 티브 셰프 John Amato는 미국 치즈, 선술집 소스 (기본적으로 잘 익힌 마요네즈)와 참깨 롤빵을 사용하여 Double Tavern Burger로 간단하게했습니다. 여전히 완벽한 패키지라고 Bon Appétit의 편집장 인 Andrew Knowlton은 TODAY Food에게 말했습니다. 그는 그것을 2023 년 최고의 햄버거라고 명명했는데 한 손으로 집어 들고 단 4 번의 물기로 먹을 수 있다고 지적했다. 패티 그 자체는 척과 양지머리의 4 온스 혼합물로 75 % 희박, 25 % 지방 비율.

9. Pie n ‘Burger, 패서 디나, 캘리포니아

에스콰이어의 음식과 음료 편집자 인 Jeff Gordinier는 TODAY Food에게 “나는 당신이 성장한 치즈 버거가 일반적으로 당신이 존경하는 치즈 버거가 될 것이라고 믿습니다. 파사 데나 네이티브는 파이 앤 버거 (Pie n ‘Burger) 거리에서 자랐습니다. 그의 가족은 충실한 고객으로, 한때 예술가 인 엄마가 식당 카운터를 그림으로 그렸습니다. Gordinier는 치즈 버거를 소스와 선명한 상추에서 신선한 맛이 강한 콤팩트하고 맛있다고 설명했습니다. “질감, 온도, 맛 및 크기의 관점에서이 치즈 버거에 대한 모든 것이 완벽합니다.”라고 TODAY Food.

10. 코지 인, 살리나, 캔자스

골드가 살아있는 지역을 로스 앤젤레스 지역의 식당을 검토하는 것으로 만들었지 만, 놀랍게도 그의 좋아하는 햄버거는 센트럴 캔자스에서만 발견되는 슬라이더입니다. “작은 짐승은 양파의 풍성한 양파와 같은 맛을 지니고있어 아주 멋지다”고 골드는 말했다. 창립자 밥 킨켈 (Bob Kinkel)은 화이트 홀 (White Castle)이 위치 타 (Wichita)에 개설 된 지 1 년 후인 1922 년에 “양파가 든, 동전 크기의 햄버거”를 튀기기 시작했습니다. 아늑한 햄버거는 왁스 칠 종이에 식당 카운터에서 미끄러 졌기 때문에 아마도 슬라이더로 간주되었습니다. 처음에는 가격이 햄버거 당 0.05 달러였습니다. 오늘, 한 코지 버거가 고객에게 $ 1.19를 돌려 줄 것입니다..

Chef Ben Ford가 queso blanco-topped burgers를 채찍질합니다.

May.28.202304:03