유월절 101 : 알 필요가있는 것

Abigail Auer가 Passover Seder를 처음 접했을 때 그녀는 좋은 인상을 심어주고 그녀의 미래의 시어머니에게 그녀가 가져올 수있는 요리를 제안 해달라고 요청했습니다..

애틀랜타에 살고있는 로마 카톨릭 교회의 아우어 (Auer)는 캐서롤을 자르고 퓌레를 채우는 데 시간을 보냈습니다..

그녀가 빵 부스러기 토핑에 퍼지면서, 그녀는 그녀의 미래의 남편과 그의 룸메이트 인 유대인 둘 다에게 물었습니다. “어떻게 빵 부스러기를 먹을 수 있니? 빵은 먹을 수 없습니까?”

“그들의 얼굴은 방금 ‘오, 안돼.’라고 말했습니다.” 조리법을 제공 한 시어머니는 빵 부스러기 토핑을 포함하여 가족을 잊어 버렸습니다. 빵 부스러기 토핑은 가족이 항상 유대인을위한 유대인 법률.

그리고 빵 부스러기를 긁어내는 그녀의 시도가 실패했을 때, Auer는 캐서롤을 집에두고 꽃을 가져 왔습니다..

유월절 초보자들에게는 Seder에 대한 초대장이 흥미롭고 약간 위협적 일 수 있습니다..

가장 널리 유대인 축제 인 Passover (4 월 19 일 해가 질 때부터 시작됨)는 히브리어로 Pesach라는 이름으로도 알려져 있으며 고대 이집트인들의 이집트 노예 제도 해방을 기념합니다..

기념식 인 Passover Seder에서 출애굽 이야기는 독서와 의식 및 상징적 인 음식을 통해 다시 읽습니다..

matzo 및 쓴 허브와 같은 일부 음식은 먹는 것이 필요하지만 다른 것들 (빵 포함)은 금지되어 있습니다. 전통적인 유태인들은 심지어 집에 금기 물건을 보관하거나 그들을 만진 접시 나 칼 붙이에서 먹을 수 없다..

새로운 사람들에게는 수많은 규칙과 전통이 압도적으로 많을 수 있습니다. 베테랑 시더 (Seder-goers)조차도 미국 유대인의 다양성으로 인해 여러 가지 축하의 결과를 낳기 때문에 혼란 스러울 수 있습니다..

다음은 알아 두어야 할 사항입니다.

기본 사항

모든 Seders에는 정결 한 와인, matzo (이스트를 넣지 않은 빵), Seder 플레이트 (상징적 인 음식을 표시하는 특수 플레이트) 및 식의 가이드 역할을하는 Haggadah의 독서와 같은 몇 가지 기본 요소가 포함되어 있습니다.

그 이상으로, 가족 전통은 일반적으로 지시합니다..

일부 가정은 공식적으로 옷을 입고 히브리어로 학개다를 읽는 식사를하기 몇 시간을 보냅니다. 다른 사람들은 분명 더 캐주얼하고, 영어로 제식을 거치며 음식을 메인 이벤트로 만듭니다..

많은 가족이 현대 독서를 통합하여 자신의 Haggadah를 만듭니다. 출판 된 학자 (Haggadah)를 사용하는 사람들은 채식주의, 페미니즘 및 다른 원인을 포용하는 책을 포함하여 선택할 수있는 사람들이 수백 명 있습니다..

어떤 가족은 디저트로 끝내고 다른 사람들은 노래와 독서와기도로 밤을 계속합니다..

‘네 가지 질문’

Seder의 초기에는 가장 어린 참가자가 일반적으로 “The Four Questions”를 묻습니다. 이것들은:

• 왜 사람들은 matzo를 먹는다. (조상을 기억하고, 이집트를 서둘러 빠져 나갔고 여행 전에 빵을 만들 시간이 없었던 이유).
• 왜 쓴 약초 (노예의 괴로움을 상기시키는 알림).
• 왜 사람들은 소금물 (노예가 흘리는 눈물의 상징)과 쓴맛이 나는 약초를 달콤한 과일 풀 (벽돌을 만들 때 사용 된 박격포 노예를 연상케한다)에 파슬리를 담그는 이유는 무엇입니까?.
• 왜 한 사람은 베개에 기대거나 식사 중에 앉습니다 (자유의 안락함을 상징하기 위해).

음식

유월절은 8 일간 지속되며 두 밤의 Seders로 시작됩니다. 전통은 가족의 배경에 따라 크게 다릅니다. 많은 아시 케 나지 유대인들이 콩과 식물, 옥수수, 쌀, 그 밖의 대부분의 곡물 또는 제품을 먹지는 않지만 세 파르 딕 유대인은 더 관대하다.

대부분의 유대인들은 밀, 호밀, 귀리, 보리 및 철자 등 “글루텐이 들어있는 5 종의 곡물”을 피합니다..

예외는 밀에서 만들어 지지만 발효가 허용되지 않은 matzo입니다. Matzo는 밀가루가 물과 결합 된 후 18 분 이내에 구워 져야합니다..

Sephardic and Conservative Jews는 쌀과 콩을 소비하지만 콩과 식물도 금지되어있다..

그래서 무엇이 허용됩니까? 과일은 항상 감자와 다른 뿌리 채소, 잎이 많은 채소, 견과류, 달걀, 생선, 유제품 및 육류 (물론 코셔 법, 육류 및 유제품을 별도로 제공해야 함)와 마찬가지로 안전한 내기입니다..

대부분의 미국 유태인처럼 호스트가 아시 케 나지 (동유럽) 출신이라면 치킨 – 마조 볼 스프와 gefilte fish (땅콩에 matzo meal, eggs 및 조미료를 섞은 것)로 식사를 시작할 수 있습니다..

다른 유월절 즐겨 찾기로는 양지 바른 양고기와 구운 양고기, 감자 kugel, tzimmes (고구마와 당근) 및 계란과 matzo meal과 함께 묶은 여러 가지 캐서롤 등 다양한 종류의 반찬이 있습니다.

디저트의 경우 마카롱, 과일 설탕에 절인 과일, 캔디와 케이크, 땅콩 또는 기타 유월절 밀가루로 만든 빵을 기대하십시오. 맥주와 대부분의 술은 허용되지 않지만 와인은 일반적으로 Seder 전역에서 자유롭게 흐릅니다..

의식

Seder는 15 가지의 의식으로 이루어져 있으며 대부분 음식이 제공되기 전에 발생합니다. 조명 촛불, 포도주 축복, 손 씻기, 매조 파괴, 채소 담그기, 이집트 출애굽 이야기 등이 있습니다..

일반적으로 호스트 중 하나가 리더 역할을하지만 손님은 학개다 (Haggadah).

Interspersed는 다양한 전통 음악입니다. 많은 Seders는 또한 노예 제도와 해방의 주제에 현대 독서를 특색 짓습니다.

기타 팁

• 게걸스럽게 보이지 마. 유대인의 삶을 탐구하는 종교 간계 웹 잡지 인 InterfaithFamily.com의 온라인 편집장 Micah Sachs는 “진정한 음식이 제공 될 때까지 잠시 기다려야 할 것입니다. “운이 좋으면 호스트가 자비 롭다면, 손가락 음식을 몇 개 포함 시켜서 먹을 수는 있지만 그다지 믿지 마십시오.”
• 생강 뼈, 생크림 뼈, 파슬리, 쓴 나물, 단단한 삶은 달걀, 카오스 (Charoseth)와 마조 (matzo)를 담는 큰 접시 인 시더 (Seder) 접시에있는 음식을 만지지 마십시오. “그것의 일부는 상징적이며 결코 먹지 않습니다.”라고 삭스는 말한다. “그 중 일부는 먹었지 만, Seder 기간 동안은 금지 된 시간에 만 먹었습니다.
• 와인이나 준비된 음식을 가져 오는 경우, “유월절을위한 유대인”이라고 표시되어 있는지 또는 호스트가 미리 유월을 승인했는지 확인하십시오. “신선한 과일이나 유쾌한 와인이나 유월절 사탕을 잘못 먹으면 안된다”고 유대인 요리 책의 저자 인 Gil Marks와 다가오는 유대인 백과 사전.
• 선물을 가져 가고 싶지만 유월절 음식에 대한 탐구를 피하고 싶다면 꽃이나 유대인의 책을 가져 오는 것이 좋습니다. 스튜어트 마틴 스 (Stuart Matlins)는 “완벽한 이방인이되는 법 : Essential 종교 예절 핸드북. “
• 너의 술 마셔. Seder 기간 동안 참가자들은 전통적으로 4 컵의 와인을 마 십니다. 포도 주스를 대체 할 것인지 여부와 식사 중에 추가로 마시는 와인의 양을 결정할 때마다 컵이 얼마나 충만해야하는지 판단하십시오.