네덜란드 오븐 사용 및 최상의 결과 얻기위한 6 가지 팁

많은 조리법에서 네덜란드 오븐 사용이 필요하지만 특정 조리법이나 네덜란드 오븐이 필수적인 이유는 알 수 없습니다. 재미있는 사실 : 네덜란드 오븐은 Pennsylvania Dutch에서 그들의 이름을 사용합니다. 음식 애호가 동반자. 일반적으로 주철로 만들어지고 꽉 조여있는 뚜껑이 달린 큰 냄비 인 네덜란드의 오븐은 요리를하는 동안 또는 조리 한 후 일정한 온도에서 열을 유지하고 음식을 보관할 수있는 능력으로 유명합니다.

관련 : 에릭 리퍼트 (Eric Ripert)의 왕성한 원 냄비 쇠고기 굴 라쉬는 순수한 편안함

캠프 파이어 요리에 사용 된 100 % 주철 오븐에 대해 잘 알고있을 지 모르지만 네덜란드 오븐에서 조리해야하는 요리법을 보았을 때 스토브 탑과 옥상에서 음식을 끓여서 끓인 법랑을 언급했을 가능성이 큽니다. 오븐. 이제 네덜란드 오븐이 무엇인지 알게되었으므로 네덜란드 오븐을 최대한 활용하는 데 도움이되는 몇 가지 요령이 있습니다..

수프, 스튜와 찌르레기, 이런!

네덜란드 오븐은 특히 조림과 끓기에 탁월합니다 (육류와 채소를 황금 갈색으로 소트 한 다음 요리를 끝내기 위해 액체로 조림하는 요리 기법). 즉, 수프, 스튜 및 “끓인”제목이 네덜란드 오븐 레시피 목록 상단에 있어야합니다. 내구성이 강한 주철로 음식을 일정한 온도로 유지하여 조리 할 수 ​​있습니다. 또한 더위에서 꺼내지면 요리는 적어도 30 분 동안 뜨거운 상태를 유지합니다. 네덜란드 오븐에 적합한 조리법으로는 Butternut Squash Soup, Cassoulet, Braised Soy-Honey-Garlic Chicken, 찐 닭고기와 시금치와 마늘이 있습니다..

최신 베이킹 센세이션 마술 케이크 만드는 법

Oct.03.201601:33

더 나은 베이킹

네덜란드 오븐은 수프와 스튜 용으로 훌륭하기 때문에 자신을 제한 할 이유가 없습니다. 십년 전, 전문 빵 굽는 사람 짐 라 헤이 (Jim Lahey)가 네덜란드 빵 오븐에서 잘 익은 밀가루 반죽을 조리하여 완벽한 수제 빵을 만들 수 있다는 사실을 발견했을 때 빵 반죽 현상은 시작되지 않았습니다. 네덜란드 오븐은 사랑스러운 둥근 빵을 만들고 덮은 냄비에서 나온 증기는 완벽한 주름진 빵 껍질을줍니다. 그러나 거기서 멈추지 마십시오. 네덜란드 오븐을 사용하여 군더더기를 먹을 수있는 거대한 초콜릿 칩 쿠키, 무화과 잼이있는 콘 브레드, 심지어는 잼이있는 옥수수 빵을 포함하여 푹신한 질감 (증기에서 나온 것)과 선명한 바닥면 (냄비의 에나멜 처리 된 표면에서부터)을 다른 구운 식품에 제공 할 수 있습니다 과일 파이.

차갑게해라.

에나멜 식 오븐은 뜨거운 음식을 따뜻하게 유지하지 않습니다. 조리기구의 최상의 특성 (온도를 유지함)으로 인해 미국 식품 검사 주방 (The Test Kitchen)에 따르면 식힌 식품을 차가운 상태로 유지하는 서빙 용기로 사용할 수도 있습니다. 네덜란드 오븐에 얼음물을 채우고 5 분 동안 그대로 두십시오. 물을 부어 냄비를 말린 다음 감자 샐러드 나 과일 샐러드와 같은 음식을 넣으십시오..

조리 시간 단축

린다 카루 치 (Linda Carucci ‘s) 실생활 요리사를위한 학교의 비밀 요리, 그녀는이 책의 짧은 갈비 조리법에 대한 테스터들은 덜 튼튼한 냄비를 사용할 때보 다 Le Creuset 네델란드 오븐을 사용하여 30 분 더 빨리 조리법을 마쳤다고 언급했습니다. 왜? 냄비의 균일 한 가열 및 탁월한 보온 능력으로 최적의 요리를위한 꾸준한 조리 온도를 제공합니다..

뚜껑을 이용한다.

여분의 더러운 접시 나 냄비를 피하려면 에나멜로 처리 한 네덜란드 오븐의 뚜껑을 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 네덜란드 오븐에서 고기를 갈아서 뚜껑을 위아래로 돌려서 평평한 표면을 사용할 수 있습니다 냄비에 되돌릴 필요가있을 때까지 고기를 잡을 뚜껑. 미국의 시험용 주방 또한 오븐에서 오븐이 너무 많은 공간을 차지할 때를위한 팁이 있습니다. 뚜껑을 위아래로 뒤집어 포일로 덮은 다음 감자 슬라이스 나 아스파라거스 스피어스와 같은 구이가 필요한 것 꼭대기로 덮습니다.

온 가족이 좋아할 원 냄비 마늘 닭고기를 만드십시오.

Aug.29.201601:06

스팀 트랩!

고기를 끓일 때, 좋은 결과를 얻는 열쇠 중 하나는 조리 용기 안에 스팀을 넣는 것입니다. 요리 전설 제임스 비어드 (James Beard)에게서 그 증기가 빠져 나가지 않도록 확인하십시오. 닭고기 마늘 40 개를 곁들인 닭고기 요리법에서 그는 밀가루와 물로 뚜껑을 밀봉하기 위해 붙여 넣는 것이 좋습니다. 뚜껑이 냄비를 만나는 모서리 주변에 붙여 넣습니다. 이렇게하면 증기가 빠져 나오지 않아 포크 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다.