Chocoholics는 새로운 Hershey의 공식에 신맛이 난다.

오, 밀크 초콜릿. 그런즉 너는 예술 일까??

분명히 몇 년 동안 밀크 초콜릿을 포함한 일부 Hershey의 제품에는 없었고 열정적 인 초콜릿 애호가가 미친 듯이 싸웠습니다..

Whatchamacallit, Milk Duds, Mr. Goodbar 및 Krackel과 같은 제품에는 더 이상 밀크 초콜릿 코팅이없고 Hershey ‘s Kissables는 이제 “밀크 초콜릿”대신 “초콜릿 캔디”로 표시됩니다.

무슨 일 이니? 금요일 소비자 오늘의 특파원 Janice Lieberman은 Hershey ‘s가 몇몇 제품에서 값이 싼 성분으로 전환했다고보고했다. 특히 코코아 버터 – 초콜릿에 크림을 주며 입안에서 녹아 내리는 것으로 유명한 성분 -은 식물성 기름으로 대체되었습니다.

코코아 버터를 제거하면 미 식품의 약국 (FDA)의 밀크 초콜릿 정의에 위배되므로 변경된 조리법을 사용하는 허시 제품의 라벨에 미묘한 변화가 나타납니다. 한때 “밀크 초콜릿”이라고 표시된 제품은 이제 “초콜릿 캔디”, “초콜릿으로 만든”또는 “초콜릿”이라고합니다.

일부는 라벨 변경이 너무 어렵다는 점을 지적합니다..

“많은 사람들이 그것을 눈치 채지 못합니다. 패키지는 똑같아 보입니다. “라고 사탕 블로그의 세부 사항을 변경 한 Cybele May가 말했습니다. “나는 Hershey의 배신감을 느낀다. 그들은 나에게 열등한 제품을 제공하고 있고 심지어 나에게 말하지도 않는다.

“나는 그것을 가짜 초콜릿이라고 부릅니다. 이것은 기본적으로 가짜 초콜릿 제품입니다.”

상승하는 비용으로 절망

성명서에서 허시는 소비자들이 자사의 제품을 좋아하고 모든 사탕에 라벨이 붙어 있다고 분명히 말했다. 허쉬 키스 (Hershey ‘s Kisses), 리즈 땅콩 버터 컵 (Reese ‘s Peanut Butter Cups) 및 클래식 초콜릿 바에 실제 밀크 초콜릿을 제공합니다.

“최근 소비자들은 불평 때문에 밀크 초콜릿을 아몬드 조이에 집어 넣었다”고 리버만은 금요일.

전문가들은 가격을 올리거나 제품 크기를 줄임으로써 많은 제조 업체가 비용을 절감 할 수 있었지만 Hershey의 변화는 고객에게 눈에 덜 띄기위한 것이 었습니다.

시장 조사 기관 The The NPD Group의 해리 발저 (Harry Balzer)는 “분명히 식량 비용, 상품 비용이 현재 오랫동안 증가하고있다. “진정한 질문은 수익을 저해하지 않으면 서 어떻게 이러한 비용을 소비자에게 전가 할 것인가”입니다.

5 월에 제조법 변경으로 Hershey의 취향이 망가 졌다고한다. 그러나 TODAY에 의해 실시 된 맹검 맛 테스트에서 참가자 중 약 절반이 코코아 버터가있는 Kissables보다 새로운 Hershey ‘s Kissables를 더 좋아한다고 답했다..

그럼에도 불구하고, 일부 맛을 시험하는 사람들은 코코아 버터에서 식물성 기름으로 전환하는 것에 대해 배웠다. 한 여성은 자신이 “사기 낀”것이라고 느꼈다고 말했다.

표준을 퍼지?

칼로리와 지방 함량 측면에서 코코아 버터에서 식물성 기름으로의 변화는 사탕류에 큰 영향을 미치지 않았습니다. 영양 학자들은 코코아 버터가 특히 초콜렛의 항산화 특성을 보호함으로써 건강상의 이점을 제공 할 수 있다고 지적합니다. 더 많은 것은 인 무엇, 코코아 기름은 콜레스테롤 치를 올리지 않는다.

작년에, FDA의 초콜릿 정의에 대한 변경을 위해 많은 업계 단체가 로비 활동을 벌였습니다. 코코아 버터를 식물성 기름으로 대체 할 수있는 변화였습니다. 허쉬 대변인 커크 사빌 (Kirk Saville)은 해리스 버그 패트리어트 – 뉴스에 “맛, 영양, 질감 및 기능면에서 코코아 버터와 동등하거나 그 이상이며 소비자가 선호하는 고품질의 오일이있다”고 말했다.

제안 된 정의 변경으로 FDA에 분노한 편지 수백 통을 보낸 초콜릿 감정가 사이에 풍자가 발생했습니다. 2007 년 6 월에 FDA는 두려움이 전혀 없다고 확신했습니다..

“초콜릿 애호가들은 자신이 좋아하는 제품의 미래에 대해 걱정할 필요가 없다”고 FDA는 소비자 업데이트에서 말했다. “제품의 특성 중 하나 인 카카오 지방은 표준화 된 초콜릿의 주요 구성 요소로 남을 것입니다.”