jackfruit은 무엇입니까? 이 비건 채취 한 ‘돼지 고기’는 건강식 트렌드입니다.

잭 프룻을 아직 먹어 본 적 있니? 그렇지 않다면, 그것이 무엇인지를 아십니까??

그것은 건강한 채식주의 자의 고기 교체이며 채식주의 자, 채식주의 자 및 심지어 모험심 많은 고기 애호가 사이에서 가장 큰 음식 동향 중 하나가되고 있습니다. 무엇보다도, 미친 듯이 맛있는 바베큐 파티를 만드는 것이 핵심입니다. ‘돼지 고기’샌드위치를 ​​먹으면서 채식주의 자라고 믿지 않을 것입니다..

Jackfruit grows in Buwanyanga Village - Sironko, Eastern Uganda, East Africa.
Alamy 주식

잭 프룻이란 무엇인가??

무화과 빵 껍질의 친척 인 jackfruit은 동남아시아, 브라질 및 아프리카의 열대 지역에서 자랍니다. 그것은 기술적으로 과일이지만, 그 일관성은 닭이나 돼지 고기와 비슷합니다. 젊을 때는 상당히 중립적 인 취향을 가지고 있으므로 어떤 소스 나 조미료와도 짝을 지을 수 있습니다. 그것은 완전 채식주의 자 바베큐를 만들기 위해 악몽 바베큐 소스와 특히 잘 어울리는 견고한 일관성을 가지고 있습니다. ‘돼지 고기 샌드위치’를 가져 왔습니다..

단백질의 동물성 원천과는 달리 잭 프루트는 포화 지방이나 콜레스테롤이 없으며 나트륨이 적으며 칼로리가 적고 2.65 온스 당 20 개입니다. 또한 jackfruit에는 1 서빙 당 3 그램의 섬유와 110 밀리그램의 칼륨, 많은 사람들이 충분히 섭취하지 못하는 심장 건강 영양소가 들어 있습니다..

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왜 jackfruit는 유행인가??

작년에 비건 채식주의 자의 해가되었을 수도 있습니다. 몇 년 전에 상상할 수 없었던 채식주의 자 육포와 베이컨과 같은 제품은 오늘날 엄청나게 인기가 많으며 헌식 된 채식주의 자의 식료품 카트에 나타납니다. 그들의 건강 프로파일 덕택에 육식 공룡도 마찬가지입니다. 실제로 고기 대체품 판매는 2011 년 6900 만 달러에서 2015 년 10900 만 달러로 증가했습니다..

jackfruit이 진짜 고기와 같은 놀라운 단백질 공급원인지 여부에 대한 대답은 “meh”입니다. jackfruit의 씨앗은 단백질이 풍부하지만 과일 자체는 풍부하지 않습니다. 2.65 온스의 서빙은 단 1 그램의 단백질을 함유하고 있으며, 같은 양의 닭 가슴살에서 발견되는 21 그램과 비교하면 단백질 1 그람을 함유하고 있습니다. 잭 프루트 종자 가루를 사서 구울 수도 있지만 여전히 찾기가 어렵습니다..

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단 Jackfruit
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jackfruit 준비 방법 : 젊거나 익은

jackfruit에 대해 알아야 할 첫 번째 사항은 “젊음”, “녹색”또는 설득력이 없을 때와는 완전히 익숙한 때보 다 일관성과 사용법이 완전히 다르다는 것입니다. 익은 jackfruit는 신선한 과일처럼 먹습니다 – 유일한 차이점은 매우 큰 과일이라는 것입니다. 평균 Jackfruit 무게는 30 ~ 50 파운드입니다. 두꺼운 녹색 산호초 같은 피부를 자르면 섬유질 과일과 큰 구덩이로 가득 찬 크림색의 흰색 내부가 발견됩니다..

익은 jackfruit의 풍미는 감미롭고 일반적으로 원시 또는 디저트의 일부로 먹습니다. 내 친구 Loc은 베트남 출신이며 Manhattan의 차이나 타운에서 15 파운드에 2 파운드짜리 섹션을 구입합니다. 냉장고에서 그것을 식힌 후, 그는 날카로운 껍질 칼로 씨를 자르고 (약간의 노력이 필요함) 큰 구역에서 그것을 먹습니다. 전문 아시아 음식 시장에서 전체 잭 프루트를 찾는 것이 여전히 쉽지만 과일도 대형 식료품 점에 진출하고 있습니다..

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젊고 설 익은 jackfruit은 식료품 가게의 냉장 구역에 통조림으로 포장되어 있으며 파우치에서도 발견 할 수 있습니다. 이것은 고기 대안으로 많은 주목을 받고있는 유형입니다. 타코, 부리 토스, 카레, 그릇 및 볶음밥에 사용할 수 있습니다..

그리고 전체 녹색 jackfruit를 사는 것은 어떨까요? 당신이 하나라도 발견 할 수 있다면, 끈적 끈적한 흰색 수지로 채워져서 무엇이든 얼룩지게 할 것입니다. 그러나 당신이 총 DIYer 인 경우에 – 그것을 위해 가십시오! 네가 경고 받았다는 걸 알아라..

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Frances Largeman-Roth, RD

그것으로 무엇을해야 하는가?

어린 jackfruit은 일반적으로 약간의 물과 때로는 소금으로 포장되기 때문에 차가운 물로 잘 헹궈주고 요리법에 사용하기 전에 소쿠리에서 물기를 제거하십시오. 그렇다면 문자 그대로 무엇이든 할 수 있습니다. 대담하고 매운 맛으로 특히 효과적입니다. chilis와 스튜에 그것을 추가하거나, 양파와 후추로 그것을 볶고, 어떤 za’atar와 함께 피타에 던지십시오. 멕시코 향신료 조화와 함께 문질러서 냄비에서 그것을 찾은 다음 현미와 아보카도로 포장하여 부리 토를 만듭니다..

자신의 바베큐 된 잭 프루트 제조법에 대해, 나는 Upton ‘s Naturals의 독창적 인 jackfruit을 사용했습니다. Wegmans와 Whole Foods Market과 같은 매장의 냉장 섹션에서 찾을 수 있습니다. 진실한 이야기 ​​: 나는 아이들을 속여서 건강에 좋은 음식을 먹는 것을 좋아하지 않는다. (나는 건강에 좋은 재료를 배우고 자연스럽게 알게한다.) 그러나 잭 프루트가 “ick alarm” 아이들을 위해서, 나는 고기를 좋아하는 아들에게이 일을 전했습니다. 그는 어떤 종류의 고기인지 물어 보지도 않고 샌드위치의 절반을 먹어 치웠다. jackfruit 가져와!

Frances Largeman-Roth, RD는 영양 전문가, 작가이자 베스트셀러 작가입니다. 그녀의 책에는 배를 먹이기, CarbLovers Diet, Color in Eating 등이 있습니다. 그녀의 @FrancesLRothRD를 따르고 그녀의 웹 사이트 franceslargemanroth.com을 확인하십시오..

이 이야기는 원래 2017 년 1 월 11 일에 출판되었습니다..