도미니카 공화국 챔피언의 아침 식사 인 만구 (mangu)를 먹고 섬의 삶을 맛보십시오.

브리넥스에서 태어난 Bachata의 왕인 Romeo Santos는 캐리비안 섬의 사탕 수수밭에서 최초로 창안 된 도미니카 음악의 스윙 감각적 인 장르인데, 오늘의 군중이 흔들리고 월요일에 휘몰아 치는 라이브 공연을 통해 TODAY 광장을 낭만적으로 만들었습니다 아침. 그의 방문을 기려, 우리는 당신에게 또 다른 도미니코 고전 (식용 종류 중 하나)을 선물하기를 원했습니다..

망고 (Mangú)는 “DR”의 공식 아침 식사로 간주됩니다 (섬이 대부분의 도미니코계 미국인에 의해 애정 어린 등으로 불려 짐에 따라). 끓인 plantains의 겸손한 요리는 크림 버터 또는 부드러운 올리브 오일을 듬뿍 듬뿍 듬뿍 듬뿍 곁들여 먹었습니다. 스페인 식민지 시대에 서 아프리카 노예들에 의해 섬으로 데려왔다. 사실, 서 아프리카 인들도 있었던 이웃 카리브 국가들은 접시에 비슷한 회전을 보냈다. 푸에르토 리코에는 mofongo가 있는데, plantains가 먼저 튀겨지고, 으깬 후 국물과 같은 두꺼운 국물이 제공됩니다. 쿠바에는 fufú가있다. fufú는 plantains를 끓여서 마늘, 양파와 돼지 껍질을 부 으라고 요구한다..

그러나 도미니카 인구가 많은 미국인과 동네에서는 뉴욕시의 Washington Heights에 약 675,000 명의 도미니크 종주민이 살고 있습니다. mangú는 아침 식사로 가장 많이 제공되며 달걀은 쉬운 살라미 소시지로 튀겨졌습니다. 튀긴 치즈를 얹어 짠 맛있는 절임 된 붉은 양파를 선보였습니다. “로스 트레스 골프”또는 “3 안타”로 알려진 프리젠 테이션을 선보였습니다. 하루 종일 채워지고 연료가 공급되는 아침 식사는 그다지 맛이 없습니다.

또한 훌륭한 주말 브런치 또는 심야 파티 식사 후 저녁 식사를 제공합니다. 도미니카 레스토랑에서 주문할 수 있지만 집에서 너무 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 염두에 두어야 할 몇 가지 요령이 있습니다 : plantains은 익은 것이 아닌 녹색이어야합니다. 대도시의 주요 슈퍼 마켓에서 널리 사용 가능하지만, 찾는 데 어려움이있는 경우 소규모 지역 히스패닉 식품점에서 plantains를 찾으십시오. 필링을 더 쉽게하려면 몇 분 동안 플랜 튼을 통해 뜨거운 물을 흘려 라. 피부를 풀어줍니다..

어떤 수의 도미니코 웨이트리스, 할머니, 음식 블로거가 증언 할 것이므로 가장 중요한 단계는 조리 된 부드러운 질경이를 뜨거운 물이나 따뜻한 물이 아닌 냉랭한 물로 으깨는 것입니다. 비록 왜 그런 차이가 있는지 정확히 설명 할 수는 없지만 그것은 세대를 거쳐 전달 된 기술입니다. 그러나 모든 것은 그것이 신비하게도 질경이의 전분을 풀어 주며, 매시가 경화되는 것을 억제하고 크림 같은 질감을 보장한다고 주장한다..

조금 달걀 노른자, 살라미, 튀긴 치즈, 포크에 그들의 위치를 ​​위해 싸우는 절인 양파와 함께 달콤한, 벨벳 매쉬 한 잔을 가져 가라. 그러면 우리는 어떻게 할 수 있는지 생각하지 않을 것이다. 왜 이런 일이 없었던 지 궁금해 할 것입니다..

Betty Cortina-Weiss는 마이애미에 거주하는 음식 작가로 라이프 스타일 매거진의 편집자이기도합니다. Instagram 및 Twitter @bettycortina에서 그녀를 팔로우하십시오..