바베큐 장인의 조언에 따라 생선을 프로처럼 구워보세요.

굽고 생선은 많은 요리사가 두 가지 무서운 것들입니다 – 함께 추가하고 당신은 슈퍼 무서운 요리 경험을 가질 수 있습니다. 그러나 그렇게 할 필요는 없습니다. 전문가 인 릭 브라운 (Rick Browne)을 굽는 것에서 몇 가지 팁을 얻으면 곧바로 완벽한 필렛을 만들어 낼 것입니다..

구운 것 Swordfish
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굽고 먹는 가장 좋은 생선

많은 그릴 전문가는 참치, 연어, 넙치 등의 두껍고 튼튼한 생선 필레 만 요리 할 것을 권장하지만 Browne은 어떤 종류의 생선을 그릴 수 있다고 말합니다. 알루미늄 호일로 그릴을 덮고 그릴을 가열 한 다음 잘 기름을 발라줍니다.

침지를 건너 뛰십시오.

“나는 물고기를 전혀 마리네 뜨리지 않는다.”라고 Browne은 말한다. “할 일이 생기면 껍질을 벗기 쉬울 것”이라고 말했다. 그는 올리브 오일과 때로는 굽기 직전의 약간의 발사믹 식초로 필레를 간단히 볶는다. 필렛에 기름칠이 잘되었는지 확인하십시오..

온도 및 타이밍

뚜껑을 아래로 내리 누르고, 두꺼운 절단을 위해 한 번 돌립니다. USDA는 어류의 내부 온도를 145 °로 조리 할 것을 권장하며, 필렛의 두께에 따라이 시간이 얼마나 걸릴지 결정합니다. 많은 사람들이 물고기가 포크로 부스러기를 할 때 물고기가 다라고 말할 수 있다고 말하면서, Browne은 찌 질기 시작했을 때 그릴에서 꺼내라고 말합니다 : “그것이 끝까지 부스러기 만하면 너무 익었습니다.”

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맛이 가득하다.

브라우니가 선호하는 또 다른 방법은 물고기를 그릴 때 삼나무 판자를 사용하는 것입니다. 그는 요리를 위해 특별히 고안된 판자를 사기 위해주의해야하므로 화학 물질로 처리되지 않았다는 것을 알고 있습니다. 판자를 3 ~ 4 시간 동안 담그고 (올리브 기름으로 닦은 후) 필레의 두께에 따라 약 20 분 동안 뚜껑을 닫고 뚜껑을 직접 요리합니다. . “분출 통을 가지고 있으면 편리합니다.”라고 그는 경고합니다. 때로는 흠뻑 젖은 판자조차도 불을 붙일 수 있기 때문입니다. 한 번 사용한 후 판자를 버리십시오. 나무가 박테리아를 잠식 할 수 있기 때문입니다..

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