피클이란 무엇입니까? 이 풍미있는 식사의 정의에 고소하는 택사스 한 쌍

장아찌에 관한 텍사스 법률은 한 쌍의 입에 신 맛을 남겼습니다. 그리고 그들은 주 주위의 동료 농민들을 돕기 위해 뭔가를하고 있습니다..

Anita와 Jim McHaney는 2013 년에 은퇴 한 텍사스 허 네 (Hearne)에있는 10 에이커 규모의 농장으로 옮겼습니다. 매주 토요일에 McHaneys가 농산물 시장에 농산물을 가져올 수있게 필드가 비옥했습니다. 그들이 은퇴 한 꿈이 실현되었습니다..

부부가 수입을 보충하기 위해 노력한 가장 좋은 방법 중 하나는 사탕무와 오크라 같은 남은 음식물을 피클 링하는 것이 었습니다. 특히 시장 일과 텍사스의 더운 여름철에. 하지만 McHaneys가 농사를 짓고 물건을 파는 일에 모든 일을 제대로 할 수 있도록 수업을 들었을 때, 그들은 작은 베리 릿지 농장이 큰 문제에 직면하고 있다는 것을 깨달았습니다 … 적어도 절임에 왔을 때.

텍사스 주 보건 서비스 국 (Department of State Health Service)은 일부 유형의 가정 식품 생산을 “식품 서비스 시설의 요구 사항에서 면제”할 수있는 Cottage Food Law를 시행합니다. 이 법은 엄마와 팝 비즈니스 및 농부가 상업용 주방 규정을 준수하지 않고도 특정 식품 품목을 만들고 판매 할 수있게합니다.

구운 제품부터 구운 커피 및 탈수 된 과일까지 농가의 시장 친화적 인 품목을 무수히 포함하도록 법률이 2013 년에 업데이트되었지만 “피클”의 정의에는 오이 하나만 포함되었습니다..

“Pickles는 부가 가치 제품으로 간주됩니다. 텍사스에서 우리는 절임을 좋아합니다. 우리는 모두 종류 피클. 우리가 이것을 읽을 때, 나는 텍사스의 모든 사람들에게 절인 된 잘 라페 노 고추가 레알?’ 실례합니다. “Anita McHaney가 오늘 음식에 말했다..

텍사스 – 피클 프라이드는 제쳐두고 건강 서비스가 제공하는 언어는 햇볕에 쬐인 모래 토양으로 인해 오이를 재배 할 수없는 McHaneys와 같은 일부 농민들이 수입을 놓치게된다는 것을 의미합니다. Anita는 토요일 시장에서 신선 농산물만을 팔아도 산산조각을 낼 수는 없으며 산세가 일반적인 해결책이라고 말했다..

“우리는 오이 피클을 만들고 판매하는 많은 사람들을 알고 있으며 시장에서 ‘절인 오이 레는 어디 있습니까? 오크라는 어디 있습니까?’라고 말하는 사람들이 많이 닥쳤다. 그리고 [농민]은 그 (것)들에게 그 (것)들을 판매하는 것이 허용되지 않는다는 것을 말해야한다, “Anita는 밝혔다.

‘나는 충격을 받았다!’ 조심해 캐시 리와 호다는 초콜릿 절임을 먹는다.

2011 년 8 월 11 일01:03

납품업자가 농민 시장에서 오이가 아닌 절인 채소를 판매하는 경우 Texas Monitor는 최고 $ 25,000의 벌금을 부과 할 수 있다고보고했습니다..

수익성 높은 농민의 시장 판매를 포기하기보다 McHaney ‘s는 텍사스 주 오스틴에있는 Institute of Justice의 도움을 구했습니다. 이 부부는 지난 5 월 31 일 미 국무부의 Drinker, Biddle, Reath와 국무부 보건 서비스를 상대로 소송을 제기했다..

“우리는 보수적 인 사람들입니다.”Anita는 TODAY Food에게 말했다. “법이 잘못되었다는 것을 알게되면, 법을 깨뜨리는 것이 아니라 합리적이되도록 노력합니다. 우리가 여기서하려고하는 것입니다.” Anita는 법에 대한 변경이 많은 텍사스 사람들, 특히 농부를 쉽게 피클 링하고 “조금 여분의 현금”을 벌 수있는 단 하나의 엄마 또는 집에 ​​머물러있는 엄마들에게 도움이 될 것이라고 믿는다 고 말했다. The Institute for Justice에 따르면, 미국 여성들은 코티지 식품 생산자의 83 %를 대표합니다..

McHaneys의 변호인 중 한 명인 Nate Bilhartz는 AP 통신에 따르면 주정부의 좁은 피클 정의는 “불합리한 정부 간섭으로부터 자유로운 정직한 생활을 얻기 위해 텍사스 헌법에 따라 권리를 지키는 최근 텍사스 대법원의 판례”를 무시한다고 말했다.

McHaneys의 상황이 소셜 미디어에 확산되면서 트위터의 많은 사람들이 소송에 응했다..

일부 트위터는 모든 것에 대해 “신맛”을 느꼈습니다..

나는 주 규정에 신경 쓰지 않아.

– f moskowitz (@ freddymo2) 2023 년 6 월 6 일

또 다른 국가의 좁은 정의는 단지 “정결 한”것이 아니라고 생각했다.

이것은 정결하지 않다..

– Mike Bailey (@ Mikebzr1) 2023 년 6 월 6 일

한 사람은 법이 너무 “성가신”이라고 말했고 부부는 휴식을 취할 자격이 있다고 말했다..

이 법은 너무 귀여워. 이 커플에게 휴식을 줘, 나는 모든 경험이 껄끄 롯했다..

– Patrick J Halloran (@HalloranPJ) 2023 년 6 월 6 일

그러나 다른 사람들은 그 사건이 “큰 딜”이라고 생각하지 않는 것 같았다.

큰 딜은 뭐니??

– Alan Carasso (@EquinealTDN) 2023 년 6 월 6 일

은퇴하기 전에 McHaneys는 은퇴 할 때 자신의 농장을 살 수 있도록 휴스턴에서 일생을 다녔습니다 (Anita는 간호사로, Jim은 엔지니어링 컨설턴트였습니다)..

McHaneys가 토요일 시장에서의 수확과 판매에서부터 텍사스 농민의 세대를위한 “피클”의 정의 변경에 이르기까지 에너지를 바꿈에 따라 사례가 해결 될 때까지 농장은 휴무입니다.

Erica Chayes Wida는 문화,시 및 국제 여행에 집착 한 뉴욕시 지역의 저널리스트이자 음식 작가입니다. Instagram과 그 후속 작업에 대한 그녀의 작업을 따르십시오..