가을은 피크 당근 시즌입니다 – 여기를 선택하여 저장하고 요리하는 방법이 있습니다.

원시 당근은 빠르고 쉽게 간식을 만들지 만,이 다재 다능 한 뿌리 채소는 볶거나, 찐거나, 찜질하거나 볶을 수 있으며, 머핀, 빵 및 케이크에 구울 수도 있습니다. 그들은 1 년 내내 슈퍼마켓 스테이플러이지만, 당근은 실제로 정확하게 계절이나 2 계절을 가지고 있습니다. 늦은 봄 작물과 가을 작물이 있으며 가을 추수 중 일부는 겨울철 추운 저장 장소로 들어가기 때문에 당근을 수 개월 동안 즐길 수 있습니다. 당근에 대한 핑 (ping), 저장 및 준비에 대한 팁을 읽으십시오..

당근을 먹는 방법

• 주황색이 가장 일반적인 색상이지만 당근은 무지개 빛깔이 들어옵니다. 농부 시장에서 자주색, 흰색, 노란색 및 빨간색 당근을 확인하고 깊고 풍부한 색으로 선택하십시오..

• 부드럽고 탄력있는 통통하고 단단한 당근을 찾으십시오. 피부는 부드럽고 균열이나 쪼개짐이 없어야합니다..

• 잎이 많은 꼭대기가 붙어있는 당근을 낱개로 판매하는 것을 보았다면, 채소가 밝고 전혀 시들지는지 확인하십시오. 당근 상판은 조금 씁쓸하지만 페스토, 스프 및 샐러드에 사용할 수 있습니다..

당근 저장 방법

• 냉장고에 봉인되지 않은 비닐 봉지에 당근을 보관하십시오. 그들은 힘들어서 몇 주 동안 지켜야한다..

• 당근은 잎이 많은 꼭대기에서 수분을 잃어 버리기 때문에 저장하기 전에 잘라냅니다. 젖은 종이 타월에 그린을 싸서 하루나 이틀 안에 사용하십시오. 그들은 섬세하고 빨리 시들다..

당근을 준비하는 방법

• 대부분의 사람들은 당근을 껍질을 벗기지 만, 특히 아기 당근을 가지고 일하는 경우에는 좋은 스크럽으로 충분합니다. 오래된 당근은 쓴 피부가 나는 경향이 있으므로 껍질을 벗겨야합니다..

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Lauren Salkeld는 뉴욕에 거주하는 작가, 편집자 및 조리법 개발자입니다. 그녀는 Tasting Table의 요리 칼럼니스트이며 Food & Wine, Rodale의 유기농 라이프, Epicurious and Gourmet.