이런 콜라! 닥터 페퍼 요리법은 깡통에서 나온거야?

Texas Panhandle을 여행하면서 골동품 가게를 파고 들자 Bill Waters는 수식으로 가득 찬 너덜 너덜 한 오래된 장부 책을 발견했습니다..

그는 $ 200에 그것을 샀다, 그가 그것을 5 번 위해 재판매 할 수 있다고 의심했다. 그가 밝힌 바에 따르면, 책의 가치에 관한 그의 암울한 이야기는 그가 아는 ​​것보다 더 많은 것이었다. 오클라호마 주 털사 (Tulsa, Okla.) 박사는 결국이 책이 텍사스 주 와코 (Waco, Texas)의 약국에서 나온 것으로 발견했으며, 페퍼 박사 (Dr. Pepper)가 발명되어 “D Peppers Pepsin Bitters”라는 조리법을 포함하고있다.

“나는 국보를 가지고있는 것처럼 느껴지기 시작했다”고 워터스 (59)는 말했다..

닥터 페퍼의 제조 업체가 제조법은 현대의 청량 음료에 대한 비밀 수식이 아니지만 8 1 / 2-by-15 1/2 인치 책은 달라스에서 경매에 올라갈 때 50,000 달러에서 75,000 달러 사이에 팔릴 것으로 예상된다. 5 월 13 일 Heritage Auction 갤러리를 기반으로.

“그것은 아마도 그 페이지에 원래의 혼합물의 얼룩을 가지고있다”라고 Waters는 말했다.

워터스는 지난 여름 토끼풀 골동품 가게에서 나무로되는 약병 상자 밑에 노란색으로 변색 된이 책을 발견했다. 그것을 구입 한 지 2 개월 만에 그는 eBay에서 판매 할 준비를 마쳤습니다..

그는 “W.B. Morrison & Co. Old Corner Drug Store”라는 Waco 매장의 처방전 패드에서 나온 것과 같이 과거에 힌트가있는 편지가 몇 장 있음을 알아 차 렸습니다. 인터넷 검색 결과, 1885 년에 처음 제공된 Dr Pepper 박사는 Charles Alderton이라는 약사에 의해 Waco의 Old Corner Drug Store에서 발명되었습니다. 웨이드 모리슨은 가게 주인이었습니다..

책의 닳은 갈색 표지에 희미한 편지는 “성수 공식”이라고 말합니다. John Castles는 1880 년 Morrison ‘s의 파트너 였고 1880 년 초에 그 위치에서 약자 였다고 Dr Pepper Museum 및 Waco Free Enterprise Institute의 콜렉션 매니저 인 Mary Beth Webster는 말했습니다..

그가 더 많은 정보를 수집 할 때, Waters는 책의 360 페이지가 넘는 페이지를 천천히 돌았습니다.이 페이지는 피아노 폴리쉬부터 헤어 복원 기, 기침 시럽에 이르기까지 모든 것을 담은 수식으로 채워져 있습니다. 그는 결국 “D Peppers Pepsin Bitters”공식을 발견했습니다..

“실제로 내가 가진 것을 실제로 깨닫기까지 3 ~ 4 일이 걸렸다”고 Waters는 말했다..

장부 책에있는 필기체로 작성된 요리법은 만들기가 어렵지만 재료에는 만 드레이크 루트, 스위트 플래그 루트 및 시럽이 포함되어있는 것 같습니다..

그것은 청량 음료의 제조법이 아닙니다, 그레그 Artkop, Plano 기반 Pepper Snapple Group 박사 대변인은 말합니다. 그는 Pepper라는 이름을 지닌 쓴 소화제를 대신 할 가능성이 있다고 말했다..

그는이 제조법이 회사가 알고있는 닥터 페퍼 (Pepper)의 어떤 요리법과도 닮은 점이 없다고 말했다. 음료의 23 가지 맛의 혼합물은 밀접하게 보호 된 비밀이며, 오직 3 명의 Dr Pepper 직원 만이 알 수 있습니다..

Heritage Auction Galleries의 수석 목록 작가이자 역사가 인 Michael Riley는 Pepper 박사의 초기 처방이라고 생각한다고 말했습니다..

“우리는 그것의 가장 초기 버전 인 것처럼 느껴진다”고 그는 말했다..

그러나 그는 배치를 섞어서 이론을 시험하지는 않았다. 워터스도 없다. 그는 그것에 대해 생각했지만 모든 필적을 해독 할 누군가를 찾아야 할 것입니다..

와코 박물관의 전무 이사 인 잭 맥키 니 (Jack McKinney)는 알더 톤 (Alderton)이 고객에게 위장에 뭔가를 줄지도 모른다고 추측하고 더 나은 맛을 내기 위해 닥터 페퍼 (Pepper) 시럽을 추가했다고합니다..

라일리는 “확실한 대답은 없다고 생각한다..

McKinney는 음료수가 발명 된 시점부터 원장이 Pepper 수집가들에게 인기가있을 것이라고 말했다..

라일리는이 책이 1880 년경에 시작되어 1890 년대까지 사용되었을 것이라고 말했다. 이 책에 Pepper 박사의 요리법을 누가 썼는지는 알려져 있지 않지만, Alderton이나 Morrison의 필기는 아니라고 생각합니다. 일부 수식에는 Alderton의 이름이 있습니다..

처음에는 약국의 냄새에서 영감을 얻은 Alderton의 음료를 “와코 (Waco)”라고 불렀습니다. “사람들이 와서 ‘나에게 와코를 쏴라.’라고 말할 것”이라고 라일리는 말했다..

곧 Pepper 박사로 바뀌 었습니다. 마시는 음료수와 마을의 다른 상점에서 판매하기 시작했습니다. 결국 앨더 톤 (Alderton)은 닥터 페퍼 (Pepper) 비즈니스와 모리슨 (Morrison)에서 나섰고 로버트 라젠 비 (Robert Lazenby)라는 남자는 1891 년 병입 회사로 출발했습니다..

장부 책의 페이지를 뒤집는 것은 약국이 이웃 허브 인 때로 거슬러 올라가며, 건강 치료에서 상점 화학자가 섞은 미용 제품에 이르기까지 모든 것을 판매합니다. 그리고 약국에서 섞여있는 수식들 중에는 탄산 음료 분수대가있었습니다. 워터스 (Waters)의 책에서 두 페이지로 펼쳐지는 파인애플, 레몬, 딸기를 포함한 “소다 워터 시럽 (Soda Water Syrups)”요리법이 있습니다..

“국가 브랜드는 거의 없었습니다.”라고 Riley는 말했습니다. “그들의 피는 모두 그들의 공식이었습니다.”