홈 메이드 유약으로 수분이 많은 부활절 햄 만들기

유쾌한 나선형 슬라이스 햄

남은 음식으로 12 ~ 14 인분

• 1 (7 ~ 10 파운드) – 나선형 – 얇게 썬 뼈 – 반 햄에
• 대형 비닐 봉투 1 개
• 1 조리법 유약 (조리법 따르기)

1. 햄의 내부 플라스틱 또는 호일 커버를 그대로두고 큰 햄에 햄을 넣고 뜨거운 수돗물로 덮으십시오. 45 분 동안 옆으로 치워 둡니다. 뜨거운 물로 배수하고 다시 덮으십시오. 45 분 더 기다려라..

2. 오븐 선반을 가장 낮은 위치로 조정하고 오븐을 250 도로 가열합니다. 햄 랩 풀기; 뼈를 덮고있는 플라스틱 디스크를 제거하고 버립니다. 햄을 오븐 가방에 넣으십시오. 가방의 꼭대기를 단단히 잡아서 가방이 햄 주변에 꼭 맞고 가방을 묶고 과도한 플라스틱을 다듬습니다. 큰 구이 냄비에 햄을 자른면을 아래로 세우고 껍질 칼로 가방 위쪽에 4 개의 틈을 자르십시오..

3. 센터를 100도, 1에서 1 1/2 시간 (파운드 당 약 10 분)까지 햄을 굽습니다..

4. 오븐에서 햄을 제거하고 오븐 온도를 350 도로 올립니다. 열려있는 오븐 가방을 자르고 햄을 드러내려면 뒷면을 굴립니다. 약 1/3의 유약으로 햄을 닦아내고 유약이 끈적 거리기 전까지 오븐으로 돌아가십시오. 약 10 분 (유약이 너무 두꺼워서 빗질 할 수 없으면 열을 다시 풀어주십시오).

5. 오븐에서 햄을 제거하고 조각 보드로 옮기고 전체 햄을 유약 1/3로 닦습니다. 알루미늄 호일로 느슨하게 텐트에 15 분 동안 햄 레스트를 놓습니다. 햄이 달려있는 동안, 두껍고 그러나 유동성 소스를 형성 할 때까지 햄 주스의 4 개 – 6 큰술에 유약의 1/3를 남겨 두십시오. 햄을 새우고 담아 테이블에 소스를 얹는다..

참고 : 90 분의 담금질 시간은 생략 할 수 있지만 콜드 햄의 경우 가열 시간이 파운드 당 18-20 분으로 증가합니다. 햄의 내부 덮개에 찢김이나 구멍이있는 경우 뜨거운 물에 담그기 전에 플라스틱 랩으로 여러 층을 감싸십시오. 플라스틱 오븐 가방을 사용하는 대신, 햄은 볶음 냄비에 잘려진면을 아래로 놓고 포일로 단단히 덮을 수 있습니다. 그러나 가열 시간에 파운드 당 3 ~ 4 분을 추가해야합니다. 오븐 백을 사용하는 경우, 파열되지 않도록 가방의 슬릿을 잘 자르십시오. 3 가지 옵션 글레이즈가 포함되었습니다..

체리 포트 글레이즈

1 컵의 유약을 칠한 나선형 슬라이스 햄 1 개를 만듭니다.

• 1/2 컵 루비 포트
• 진한 갈색 설탕 1 컵 포장
• 1/2 컵 체리 보존 식품
• 찻 숱가락 1 작은 술

2 작은 술, 약 5 분 감소 될 때까지 중간 열에 작은 스튜 냄비에있는 더 멍청한 항구. 설탕이 녹고 혼합물이 두껍고, 시럽이 나고, 1 컵, 5 10 분으로 감소 할 때까지 잔여 성분을 추가하고 요리하고, 때때로 약동하십시오; 따로.

메이플 오렌지 유약

1 컵 만듭니다.

• 3/4 컵 메이플 시럽
• 1/2 컵 오렌지 마멀레이드
• 무염 버터 2 큰술
• 디종 겨자 1 큰술
• 찻 숱가락 1 작은 술
• 티스푼 1/4 티스푼 계피

작은 냄비에 모든 재료를 결합하십시오. 믹스가 두껍고 시럽이들 때까지 때때로 저어 주면서 중불로 요리하고 1 컵, 5 ~ 10 분으로 줄입니다. 따로.

애플 생강 유약

1 1/2 컵을 만듭니다.

• 진한 갈색 설탕 1 컵 포장
• 3/4 컵 사과 젤리
• 사과 버터 3 큰술
• 신선한 생강 강판 1 큰술
• 핀치 그라운드 정향

작은 냄비에 모든 재료를 결합하십시오. 설탕이 녹고 혼합물이 두껍고, 시럽이들 때까지 때때로 약동하는 중간 열에 요리하고, 1 1/2 컵, 5 10 분으로 감소시켰다; 따로.