바에서 아티 초크 리큐어가 윙윙 거리고 있습니다.

체리 레드 캡과 레이블이 달린 크고 녹색의 병으로 Cynar를 철자하는 대담하고 하얀 글자 뒤에 아티 초크 그림이 그려져 있습니다. 지역 주류 판매점이나 공예품 칵테일 바에서 아직 보지 못했다면 곧. Cynar (chee-NAHR이라고 발음하는)가 도처에 터져 나오고 있지만, 우리 대부분은 그것이 무엇에 관한지도 모릅니다..

음료는 달콤하고 꽃이 피고 풀이 무성한 향이 나는 이탈리안 아페리티프로 부드럽게 쓴 맛이납니다. 이 정신의 한 모금은 리큐르의 주요 성분 인 꽃이 만발한 아티 초크의 힌트와 함께 초본 기침 시럽, 쓴 초콜렛 및 달콤한 잔디를 생각 나게합니다.

“당신은 모든 것을보고 있습니다.”라고 Joe Campanale, 음료 감독 겸 공동 운영자 인 dell’anima, L’ Artusi, L’ Apicio 및 Anfora는 맨해튼에 있습니다.. “우리가 dell’anima를 열었을 때, 선반에 앉아있는 그 모호한 이탈리아 제품 중 하나였습니다. 하지만 지금은 꽤 괜찮은 바가 있으며, 바텐더들이 ​​더 많이 사용하고 있다고 생각합니다. “

Campanale 그 자신은 큰 팬이고 주황색, 오이 및 생강 맥주와 더불어 고전적인 Pimms 컵 같이 한 음료, Cynar 컵 (아래 조리법)에서와 같이 그가 감독하는 모든 식당에서 그것을 사용합니다. Cynar의 숭배에서 Campanale는 혼자가 아닙니다. Beverage 디렉터 Mayur Subbarao는 David Santos Louro의 북극 Cynar에서 레몬, 꿀, 자몽과 칠리가 혼합 된 호밀과 혼합합니다. Cynar는 와인 감독 Aaron Von이 만든 프로그램 인 Negroni 바의 별이되었습니다. 록.

“오, Cynar는 분명 Negroni Bar의 비밀스런 무기 중 하나입니다. 더 진하고 맛이 좋은 Negroni를 찾는 것은 열렬한 열성 팬입니다.”라고 Von Rock이 말했습니다. “그리고 돌아온 네그로니 바 (Negroni Bar) 손님의 상당 부분은 aperitivo 비터로 Cynar를 선호하는 경향이 강합니다.”

1949 년 Cynar는 Angelo Dalle Molle라는 남자에 의해 이탈리아에 소개되었습니다.이 남자는 “Cynar”라는 슬로건과 현대 생활의 스트레스에 맞서 그것을 판매했습니다. 이탈리아의 플레이 보이 인 Dalle Molle은이 음료를 다양한 허브, 아티 초크, 또는 cynarin을 기본으로 사용했습니다. 그는 두 가지 이유로 아티 초크를 선택했습니다. 하나는이 식물이 소화 속성을 갖고 있다고 믿었 기 때문이며, 둘째는 최음 제 특성이있는 것으로 알려져 있기 때문입니다. 그는 여섯 명의 여학생이 여섯 명이었고, 그가 90 세되던 해에 비서에게 그의 재산을 모두 맡겼다는 것을 고려할 때 일했을 것입니다. 끝까지 진정한 바람둥이.

그러나 Cynar의 판매가 작년부터 30 퍼센트 증가한 것으로 리큐르가 부활하고있는 것처럼 보인다고 캄파 리 아메리카 (Campari America)가 전했다. 1 리터짜리 병 약 30 달러에, 그것은 접근하기 쉽지만 아직도 인상적 일 정도로 충분히 독특하다..

Campanale은 “실용적인 점은 저렴하고 칵테일을 함께 넣으 려 할 때 항상 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. “게다가, 그것은 당신에게 쓴맛과 단맛과 복잡함을 줄 수 있으며, 다른 점을 잘 보완 해줍니다.”

그 노트에 얼음 위에, 네그로니에, 또는 소다와 섞여서 시도해보십시오. 알코올 함량은 와인보다 약간 높은 16.5에 불과하므로 상쾌한 여름 음료에 적합합니다..

Cynar 컵

뉴욕시의 dell’anima의 Joe Campanale에 의해 만들어졌습니다.

1 인분

  • Cynar 2 온스
  • 오렌지 세그먼트
  • 오이 2 조각
  • 레몬 주스를 갓 짜낸 레몬 ½ 온스
  • ¼ 온스 간단한 시럽
  • 생강 맥주

Collins 유리에 Cynar와 오이와 오렌지를 섞으십시오. 레몬과 간단한 시럽을 넣으십시오. 생강 맥주와 함께 얼음과 꼭지를 넣으십시오. 오이 슬라이스로 장식하다..

Cynar Manhattan

필라델피아의 Sbraga에서

1 인분

  • 2 온스 와일드 터키 81 호밀
  • ½ 온스 Cynar
  • 달콤한 버몬트 ½ 온스
  • 감귤류 기반의 단순 시럽 (혈액 오렌지 또는 레몬 시도)
  • 얼음을 저어 레몬 껍질로 차가운 칵테일 잔에 담아 낸다.

더 포도 나무에서

Mixologist Otis에 의해 창조 뉴욕시에서 쏟아지는 피렌체의 피렌체

1 인분

  • 2 온스 SKYY Infusions Moscato Grape
  • 1 온스 Cynar
  • 1 온스 라임 주스
  • 1 온스 간단한 시럽
  • 피에르 페랑 드라이 퀴 라소 ½ 온스
  • 바질 잎 6 개

칵테일 셰이커에 바질을 포함한 모든 재료를 첨가하십시오. 중간 정도의 흔들기를 한 후 얼음 위에서 암석 유리로 두 번 변형시킵니다. 바질과 녹색 포도로 장식하십시오..