완벽한 potluck 파티를 개최하는 방법 : 프로에서 8 팁

땀을 흘리지 않고 20시에 저녁 식사를 할 수있는 당신의 친구를 아십니까? 글쎄, 저에게는 크리스틴 도넬리 (Kristin Donnelly)입니다. 오늘 음식을 제공 한 사람이자 새로운 요리 책 “Modern Potluck : Beautiful Food for Share”의 저자입니다. 여기에 그녀는 완벽한 potluck party를 던지기위한 최고의 팁과 Peach-Blueberry Slab Pie와 Lentils와 Spice-Roasted 당근을위한 두 가지 멋진 potluck 요리법을 공유합니다. 가져 가라. 크리스틴.!

여자 preparing dinner
저녁 식사를 준비하는 여자Shutterstock

1. 내부 통제 괴물을 제어하십시오.

디너 파티는 모든 요리를 다룰 수있는 시간이며, 식탁의 스타일을 연출할 수있는 시간입니다. 그러나 당신이 potluck를 접대 할 때, 진정하십시오. 물론, 누군가가 특정 종류의 요리를 가져올 것을 제안 할 수는 있지만 친구가 유명한 (악명 높은) 마카로니 샐러드를 가져 오기를 원한다면 가져 오도록하십시오. (또는 부드럽게 렌즈 콩과 함께 볶은 당근을 제안하십시오).

파티에 6 개의 달걀이 가득 차 있지 않은지 확인하려면 (매끄러운 아이디어 인 덕분에 달걀 냄비를 먹지 않는 한) 서명 시트를 만들 수 있습니다 (스프레드 시트 설정 모든 사용자가 액세스 할 수있는 Google 드라이브에서). 다시 말하지만 지나치게 제어 할 필요가 없습니다. Dips & Hors d’ oeuvres와 같은 카테고리 목록 만 만들면됩니다. 샐러드와 야채; 메인 요리; 디저트; 기타, 거기에서 손님을 채우십시오..

복숭아 - 블루 베리 Slab Pie with Sweet Almond Crust
Yossy Arefi / 현대 Potluck의 의례, Clarkson Potter
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달콤한 아몬드 껍질과 복숭아 – 블루 베리 슬라브 파이

크리스틴 도넬리

2.식이 제한에 관해서 당신의 손님을 계속 지키십시오.

파티의 일부 사람들이 특정 음식을 먹을 수 없다는 것을 안다면 다른 손님들에게 그들이 그들이 요리를 선택할 때 이것을 고려할 수 있도록 이야기하는 것이 좋습니다. 그들의 접시가 글루텐 자유롭거나 완전 채식 일 필요가없는 것을 분명히하십시오 (않는 한).

3. 테마를 선택하거나하지 않습니다.

potlucks를 정기적으로 주최하는 경우 테마를 선택하는 것이 재미있는 방법입니다. 하지만 불필요한 손님을 많이 가진 큰 potlucks의 경우에는 권장하지 않을 수도 있습니다. 테마 경로를 가고 싶다면 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다..

  • 세계적인 거리 음식 : 사람들이 여행 중에 발견 한 음식이나 그들이 가고 싶은 곳에서 영감을 얻은 음식을 가져다달라고 요청할 수 있습니다..
  • 할머니가 좋아하는 요리법, 자신의 방식 : 사람들에게 자신의 업데이트와 함께 표시 할 원래 조리법을 가져다달라고 요청하십시오..
  • 독서 클럽 : 특정 요리 책을 중심으로 사람들을 모으거나 소설을 읽는 경우 손님이 책에서 영감을 받아 조리법을 만들도록 요청하십시오.
  • 계절의 파티 : 여름에는 정원이나 많은 허브의 것들을 사용하는 요리를 사람들에게 요청하십시오. 겨울에는 수프 파티를하고 반을 배정하여 수프를 가져오고 다른 절반은 빵과 디저트와 같은 반주를 가져 오십시오..
  • 와인 페어링 주전자 : 모두에게 요리를 만들고 그 와인과 잘 어울리는 와인을 가져 오라고합니다..
  • 스왑 파티 : 요리 외에도 가볍게 사용한 옷, 주방 용품, 서적 또는 정원의 과다한 농산물을 가져 와서 스왑.
  • 열을 가라 앉히십시오 : 당신의 그룹이 많은 매운 음식 애호가라면, 다른 종류의 칠레를 사용하는 요리를 만들어 보게하십시오. 그런 다음 아이스크림과 셔벗을 디저트로 제공하십시오..
  • 지역의 자부심 : 손님에게 좋아하는 지역 재료 또는 식품 중 하나를 사용하여 요리를 만들어보십시오..

4. 흐름을 생각하고 음식에 라벨을 붙입니다.

작은 potluck을 위해, 동일한 테이블에 음식의 대부분을 두는 것은 좋고 이해된다. 그러나 큰 테이블의 경우, 다른 테이블과 다른 공간으로 음식을 나누는 것이 일반적으로 쉽습니다. 예를 들어 모든 채식 음식을 한 곳에 담거나 따뜻한 음식과 차가운 음식 또는 선발과 주요 요리가 지정된 테이블에 요리를 나눌 수 있습니다. 몇 가지 뜨거운 요리가있을 경우, 그들이 쉽게 착륙 지점을 가지고 trivets 내려 놓으십시오. 빈 태그와 펜을 준비하여 손님 또는 손님이 접시 이름을 적어두고 “견과가 들어 있습니다!”와 같은 필요한 정보를 포함 할 수 있습니다. 또는 “매운!” 또는 “글루텐 프리!” 더욱 재미있게하려면 정육점 용지를 사용하여 식탁에 줄을 서서 사람들이 종이 위에 직접 요리를 설명하도록 권장하십시오..

향신료 구이 Carrots with Lentils
Yossy Arefi / 현대 Potluck의 의례, Clarkson Potter
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렌즈 콩과 함께 스파이스 – 볶은 당근

크리스틴 도넬리

5. 접시, 컵, 냅킨 및기구를 잊지 마십시오.

사람들에게 이런 것들을 가져다달라고 요청하지 않는 한, 그들이 가까이 있는지 확인하는 것이 당신의 임무입니다. 큰 파티의 경우, 일회용 접시와기구가 가장 쉽습니다. 약간의 과시를 기꺼이 원한다면, 대나무 또는 종려 나무 잎판과 나무 식기가 좋은 선택입니다. 그들은 내구성이 강하고 예쁘고 퇴비화가 가능합니다. 교통 흐름을 돕기 위해 접시와 냅킨을위한 자리를 마련하고 도구를 들고 트레이 또는 항아리를 사용하십시오. 고품질의 일회용 컵은 조금 더 힘들어합니다. 공간이 있고 자주 즐거운 시간을 가지면 세탁 가능한 플라스틱 와인 잔 및 다른 종류의 컵에 투자 할 가치가 있습니다. 사람들에게 식기에 적합한 식기류 (큰 스푼, 파이 서버, 나이프)를 가져 오라고 요청할 수는 있지만, 잊어 버릴 경우를 대비하여 추가 비용을 부과 할 수 있습니다. 쓰레기통도 볼 수있는 용기가 있어야하며, 재활용 또는 퇴비화를 허용하려면 용기에 명확하게 라벨을 붙이십시오.

6. 부엌은 관리 할 수있는만큼 깨끗한 지 확인하십시오.

사람들은 필연적으로 요리를 재가열하거나 막판에 음식을 장식하고 싶어하므로 명확한 카운터를 갖도록 노력하십시오..

와인 바에 가져야 할 10 가지 항목

2011 년 7 월 20 일04:24

7. 바 보관

공식 바가 없어도 큰 아이스 박스, 컵, 와인 및 맥주 오프너가 포함 된 음료를위한 공간을 만드십시오. 물을 어떻게 처리할지 생각해보십시오. 병에 담은 물을 대량 구매하거나보다 지속 가능하게 만들 수 있습니다. 대형의 재충전 용 물통을 스피 곳으로 세울 수 있습니다..

8. 오프 사이트에서 potluck을 주최하거나 조직한다면, 사용 가능한 것을 찾아라.

물, 전기, 욕실, 쓰레기통, 탁자, 좌석 등은 사전에 물어 보면 행사 당일에 놀라지 않을 것입니다. 음료수 및 부패하기 쉬운 식품뿐만 아니라 쓰레기 봉지에 냉각기를 가져와야 할 가능성이 높습니다..

Modern Potluck에서 증쇄 : 공유 할 아름다운 음식. Kristin Donnelly의 저작권 © 2016. Yossy Arefi의 사진 저작권 © 2016. Clarkson Potter / Publishers 발행, Penguin Random House LLC의 발행 기관.