이 가을 야채를 뿌리 줄 수있는 순무 팁과 요리법

순무는 뿌리 채소이지만, 양배추의 일종이라는 것을 알고 계셨습니까? 많은 종류의 순무가 있지만 가장 일반적인 것은 뿌리 끝에 자주색으로 변하는 크림색의 흰색 피부를 가진 자주색 얹은 품종입니다. 그들은 녹말이고 약간 쓴 맛이 있지만 달콤한 향이납니다..

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순무는 일반적으로 불에 구워지고 종종 퓌레 또는 으깬 것처럼 보이지만 아기 순 무와 특정 품종도 날로 먹을 수 있습니다. 약간 매운맛과 겨자 같은 풍미가있는 순무 채소를 먹을 수 있습니다. 그들은 종종 요리되지만, 아기 순무에서 채소는 생 샐러드를 사용하기에 충분히 부드럽습니다. 순무에 대한 핑 (ping), 저장 및 준비에 대한 조언은 다음을 참조하십시오..

순무하는 법

• 딱딱하고 크기가 무거운 느낌의 순무를 찾으십시오. 루트와 줄기 양쪽 끝은 여전히 ​​부착되어 있어야합니다. 피부는 부드럽고 흠집 없어야한다..
• 베이비 순무는 더 달콤하고, 더 커진 오래된 순 무는 더 강하고, 더 후춧가루 맛이납니다..
• 그린이 여전히 부착되어 있으면 밝은 녹색이며 신선한 지 확인하십시오..

순무를 저장하는 법

• 냉장고의 가장 추운 부분에있는 밀폐 된 비닐 봉지에 순무를 보관하십시오. 베이비 순 무는 며칠 동안 유지되지만 라지 사람은 몇 주 동안 지속될 수 있습니다..
• 순무를 보관하기 전에 채소를 제거하십시오. 그린을 종이 타월로 비닐 봉투에 넣으십시오. 냉장고에 보관하고 며칠 안에 사용하십시오..

순무 준비 방법

• 아기 순무에서 피부를 제거 할 필요는 없지만 큰 순무는 야채 필러로 벗겨 내야합니다. 껍질을 벗기지 않는다면 순무를 차가운 물 아래에서 잘 닦아주십시오. 순 무록 수풀을 철저히 씻으십시오. 먼지가 많이 묻어납니다..
• 순 무를 사용하기 전에 뿌리 줄기 끝을 자른다..
• 순무를 너무 많이 먹지 않도록주의하십시오. 그들의 맛은 강하고 불쾌해질 수있다..

더 중대한 뿌리 야채 조리법

• 제이미 올리버 (Jamie Oliver)는 으깬 감자와 순 무를 가진 가리비를 제공합니다.
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Lauren Salkeld는 뉴욕에 거주하는 작가, 편집자 및 조리법 개발자입니다. 그녀는 Tasting Table의 요리 칼럼니스트이며 Food & Wine, Rodale의 유기농 라이프, Epicurious and Gourmet.