부엌 재앙 : 산산조각 나는 조리기구에 대한 보고서

미시간 주 폰티악의 데비 파커 (Debbie Parker)는 2 년 전 유리 파이에서 구운 축제 달걀 캐서롤이 휴일 테이블에 경고없이 “폭발”했을 때 크리스마스 아침 브런치의 추억을 떨칠 수 없다고 말했다..

“이 큰 사고가 발생했습니다. 우리는이 접시가 유리 파편으로 부서진 것을 보았습니다. “라고 Parker (70 세)는 크리스마스 트리 아래에서 3 피트 떨어진 곳에서 조각을 발견했다고 회상했다..

아무도 상처를 입지 않았지만 파커는 지금은 가족의 전통 식사를 위해 테이블에 앉은 어린 손자 (1 세 -5 세)의 생각을 떨쳐 버리고 있다고 말했다..

“눈높이 나 얼굴 수준에서 맞았습니다.”그녀가 말했다. “우리는 크리스마스 일을 병원에 보낼 수 있었다.”

다른 소비자들은 휴스턴에있는 제임스 신튼 (James Sinton, 29 세)을 포함하여 갑자기 깨지기 쉬운 유리 조리기구로 상처를 입었다 고 말한다. 의료 기록에 따르면 2011 년 4 월에 오른팔 안쪽에 끓는 물을 부어 차를 마실 때 큰 파이렉스 측정 컵이 파손되었다고 말한 후 바지를 수리하기 위해 바늘이 필요했습니다.

“폭발했다. 그것을 설명 할 다른 방법은 없습니다. 그것은 순간적으로 파편이되었습니다. “라고 말한 Sinton은 젖은 바닥에서 미끄러 져 유리 조각에 착륙하여 자신을 자르면서.

이러한 사건은 드문 일이지만 최근 몇 년 동안 유리 제품의 급격한 산산조각이 급격히 증가했다고 NBC 뉴스는 전했다. 팬이나 사용자가 책임을 져야하는지 논란이 가열되고있다..

연방 소비자 제품 안전위원회의 문제에 대한 불만은 1999 년에 2 건에서 2011 년에는 144 건으로 증가했습니다. 13 년 동안 총 576 건이 기록 된 것으로 나타났습니다. 올해에는 11 월 중순 현재 93 건이보고되었습니다..

일부 소비자가 뜨거운 오븐을 열 때 유리판이 부러 졌을 때 얼굴에 상처를 입었다 고 주장하는 연방 데이터베이스 쇼에서 응급실 보고서를 수집했거나 요리가 분해 된 후 팬 주스 또는 뜨거운 기름에 의해 부상 당했다고 주장합니다.

인기 상품 및 서비스에 관한 리뷰를 게시하는 옹호 기관 ConsumerAffairs.com에서 미국의 두 가지 유리 조리 도구 브랜드 인 Pyrex와 Anchor Hocking은 약 1,600 개의 보고서를 결합하여 대부분 예상치 못한 파손을 설명합니다. 1998 년에 사이트가 시작되었습니다..

“이는 의심 할 여지없이 조리기구 또는 주방 용품의 단일 유형에 대한 불만 건수가 가장 많습니다.”라고 2005 년부터이 문제에 관해보고 한 짐 후드 (Jim Hood) 창립자 겸 편집장은 말했다..

미국 가정의 80 % 이상에서 유리 제과류가 발견되는 것을 고려할 때 일부 자료에 대해서는 엄청난 양의 불만이있을 수 있습니다. 미국 파이렉스 (Pyrex)의 제조사 인 월드 키친 (World Kitchen)은 일 년에 4 천 4 백만 개 이상의 요리를 생산한다고 회사 관계자는 말합니다. 앵커 호킹 (Anchor Hocking)은 연간 3 천만 개 이상의 조각을 만듭니다..

보고 된 사건의 증가로 요리 중 예기치 않은 파손의 원인에 대한 새로운 질문이 제기되었습니다. Tuscaloosa의 University of Alabama에있는 두 과학자의 최근 기사에 따르면 오늘날의 팬은 할머니의 손을 쓰지 않는 것보다 갑자기 산산히 부서지기 쉽습니다..

그러나 월드 키친 관계자는 그 기사에 대해 논박하고 연구가들이 결론을 내리기 위해 잘못된 과학을 사용했다고 주장하면서 무역 비판 소송을 제기했다. 그들은 산산조각에 관한 어떤 문제도 드물고, 소비자가 모든 조리기구에 포함 된 지침을 따르지 않기 때문에 발생할 수 있다고 말한다..

많은 요리사들은 월드 키친 (World Kitchen)과 앵커 호킹 (Anchor Hocking)을 포함한 회사들이 유리 제빵기 사용에 대한 구체적인 안전 규칙을 가지고 있다는 사실에 놀랐습니다..

교육용 전단지 및 심지어 유리판에 엠보싱 처리 된 경우에도 회사는 올바른 사용법을 강조합니다..

CPSC의 SaferProducts.gov 사이트에 제기 된 불만 사항에 대한 응답으로 World Kitchen은 다음 지시 사항을 게시합니다.

• 항상 뜨거운 유리 bakeware를 마른 헝겊 potholder 또는 수건에 두십시오. 스토브 꼭대기, 금속 삼각주, 젖은 수건, 직접 카운터 또는 싱크대 위에 뜨거운 유리 용기를 올려 놓지 마십시오..
• 절대 유리 용기를 버너 또는 굽는기구에 직접 올려 놓지 마십시오..
• 오븐에 유리 제품을 넣기 전에 오븐이 완전히 예열되도록하십시오.
• 고기 나 야채를 조리하기 전에 항상 접시 밑을 액체로 덮으십시오..

오븐에서 프라이팬을 꺼내 싱크대 나 화강암 조리대와 같은 “습기 찬 표면”에 설치 한 사람들은 요즘 부엌이 점점 더 많이 발견되어 급격한 온도 변화로 인해 유리 조각이 생길 수 있습니다 회사들이 말한다..

유리 제품 제조사는 또한 소비자들에게 프라이팬을 조심해야한다고 촉구했다. 충격은 열 변화보다 훨씬 더 많은 파손을 설명합니다. 또한 제품을 약화시켜 파산 가능성을 높입니다..

월드 키친 관계자는 제임스 신톤에게 보낸 서신에서 그의 깨진 측정 컵에 대한 조사에서 “쾅하는”소리 또는 “떨어지는 소리”로 상처를 입었다 고 밝혔다. 그러나 Sinton은 그가 몇 주 일찍 유리 그릇을 구입했다고 말했고, 그것을 오용하지 마십시오. 월드 주방 (World Kitchen)은 데비 파커 (Debbie Parker)의 부러진 접시 샘플을 분석하지 않았으며 사건 이후에 보도 된 보도에 따르면 파이렉스 (Pyrex)라고 확신 할 수 없다고 말한다..

작년에 갑자기 깨진 유리 냄비를 가진 요리사 한 명이 요리법에 대한 규칙이 없다는 것을 알았습니다. 특히 잘 알려진 브랜드.

“나는 그들의 지시를 따르지 않았지만 파이렉스였다”고 47 세의 에반스 피아노 교사 인 로라 로우 (Laura Lowe)는 말했다..

그녀는 베이킹 접시에 닭고기에 액체를 넣는 일은 결코 그녀에게 일어나지 않았다고 말했다. 그녀는 그녀가 사용했던 새로운 유리 팬은 “아이스 박스에서 오븐”으로 한 번 광고 된 브랜드로 어머니와 할머니에게서 전달 된 팬과 동일한 재료라고 생각했다..

할머니의 파이렉스가 아니야.

오늘 미국에서 만들어진 유리 용기가 할머니의 파이렉스가 아니라는 것은 의심의 여지가 없습니다..

1915 년에 발명 된 코닝의 원래 팬은 특히 강한 재질의 붕규산 유리로 만들어졌습니다. 코닝 대변인 다니엘 콜린스 (Daniel Collins)는 1980 년대 이후 미국에서 판매 된 모든 유리 제과류는 사실상 다른 재질의 소다 라임 실리케이트 유리로 만들어 졌다고 말했다..

회사 관계자는 소다 라임 실리케이트 유리가 충격을 받거나 떨어 뜨리면 충격을 견딜 수 있으며 환경에 더 좋다고 말합니다. 도자기 전문가들은 또한 붕규산 유리보다 값이 쌉니다..

최근 알라바마의 과학자 인 리처드 브래드 (Richard Bradt)와 리차드 마르 텐스 (Richard Martens)는 산산조각에 대한 보고서를 발표했다. 그들은 오늘날 미국에서 식기를 만드는 데 사용 된 유리의 깨는 범위를 계산했다고 말했고 원래의 Pyrex에서 사용 된 구식 유리의 경우와 비교했습니다.

그런 다음 재료 엔지니어 인 Bradt와 원자 탐침 현미경 학자 인 Martens는 로컬 스토어에서 Pyrex 3 개, Anchor Hocking 3 개를 새로 구입하여 Martens의 광탄성 실험실에서 열 템퍼링 징후를 테스트했습니다. 유리의 힘.

미국 세라믹 협회 (American Ceramic Society Bulletin)에 올 가을에 발표 된 그들의 기사는 새로운 유리가 유럽에서 판매되는 판에서 주로 사용되는 오래된 재료보다 온도의 급격한 변화를 견딜 수있는 능력이 훨씬 떨어지는 것으로 결론지었습니다.

과학자들은 “안전 한계가 경계선에 이른다”.

그 결론은, 그러나, 유리 제조 업체에 의해 뜨겁게 겨루어진다..

“앵커의 탄산 소다 석회 유리 용기류는 30 년 가까이 시장에서 우수한 안전성과 소비자 만족도로 시장에 나와있다”고 대변인 Barbara Wolf는 성명서에서 밝혔다.

World Kitchen 관계자는 연구원의 작업에 오류가 있다고 주장한다. 즉, 회사의 열 강화 과정을 완전히 설명하지 못했다는 것이다..

NBC 뉴스의 성명서에 따르면 에드 플라워 (Ed Flowers) 수석 부사장은 “이번 특집 기사에는 심각한 결함, 부정확성, 오해의 소지가 많은 단언 및 가정이 담겨있다..

1998 년 코닝의 Pyrex 상표에 대한 미국의 권리를 획득 한 World Kitchen은 현재 American Ceramic Society, 두 연구자 및 무역 저널 기사에 대한 홍보 담당자를 상대로 소송을 제기하고 있습니다. 회사는 연방 법원에 제기 된 불만에 따라 과학자들이 파이렉스 (Pyrex)를 포함한 미국산 유리 조리기구에 대해 고의적 인 “비난 운동”을 시작했다고 주장하면서 철수를 요구했다..

피고인들은 고의적이지만 불필요하게 소비자들에게 Pyrex 유리 조리기구가 일반적인 부엌 사용에는 안전하지 못하며 그것을 사용하는 사람들에게 심각한 상해의 위험을 제기 할 수 있다는 그릇된 믿음을 소비자들에게 두려워했다..

Bradt와 Martens는 그들의 결론에 의해 서 있습니다. 신문을 철회하기를 거부 한 미국 세라믹 학회도 마찬가지입니다..

Bradt와 Martens의 NBC News에 대한 논문을 검토 한 독립 도예 전문가들은 근본적으로 건전하다는 것을 발견했다. 결론을 확신하기 위해서는 더 많은 테스트가 필요하다고 말했다..

불의 유리 제과점

이것은 유리 제빵기가 불타 지 않은 것은 처음이 아닙니다. 2010 년, Consumer Reports 잡지는 붕 규산염 및 소다 석회 규산염 팬에 대한 자체 테스트를 수행하여 파쇄기의 불만을 조사했습니다. 극적인 비디오 데모에서이 잡지는 World Kitchen과 Anchor Hocking이 만든 팬을 포함하여 새로운 팬이 원래 Pyrex보다 극한 조건에서 더 잘 부서 질 가능성이 있다고 결론지었습니다.

문제를 들여다 본 연방 안전 관리는 부상자가 발생했지만 예기치 못한 파손으로 인한 사망자는 발생하지 않았다고 전했다. CPSC의 대변인 인 스캇 울프슨 (Scott Wolfson)은 매년 미국에서 얼마나 많은 사람들이 다칠지를 판단 할 수있는 충분한 사례가 없다고 전했다. 울프슨은 증가하는 수치 뒤에 무엇이 있는지 추측하지는 않을 것이다. 그는이 기관이 2008 년에이 문제를 분석했지만 유리 제품을 회수 할 이유가 없다고 말했다..

World Kitchen 관계자는 Consumer Reports (소비자 리포트) 보고서에 “심각하게 결함이있다”고 설명했다. 도자기 저널 보고서에 따르면, Bradt는 유리 조리 도구 제조사에 대한 소송에서 유급 증인으로 봉사했기 때문에 Bradt는 이해 관계가 상충되었다고 말한다..

브래드는 최근 몇 년 동안 미국 유리 제품 제조사를 상대로 소송을 제기 한 고객을 대신하여 전문가 증인으로 고용되었음을 인정했다. 그는 기밀 요구 사항을 인용하여 그러한 소송에 관여 한 회사의 이름을 밝히지 않았습니다. 사건은 법원 밖에서 해결됐다고 그는 말했다..

World Kitchen은 또한 Bradt와 Martens의 기사에 언급 된 CPSC에 대한 보고서가 해당 기관에 의해 문서화되거나 인증되지 않았다고 밝혔다..

월드 키친 (World Kitchen)의 성명서에 따르면, 유리 베크웨어 파손으로 인한 손상 건수는 매우 적다. 이는 1 %의 작은 부분에 불과하다. 글래스 베이크웨어 (glass bakeware) 파손에 기인 한 것으로보고되고 있으며, 이는 충격 파손 및 심각한 온도 변화와 관련된 파손과 관련이있는 것으로 나타났습니다. “

조지 퀸 (George Quinn)은 국립 표준 기술 연구소 (NIST)의 수석 세라믹 엔지니어로 은퇴하기 전에 브래드 (Bradt)의 ACS 논문을 검토했다. 퀸 (Quinn)은 도예 분야의 여러 동료 중 한 명으로 저자의 초안을 검토했습니다..

“내 자신의 전문가 의견에 따르면 열 강화는 가정용 주방의 온도에는 적합하지 않을 수 있습니다.”.

그는 자신의 주방에서 유리 접시를 “극도의주의를 기울여”취급한다고 말했다.

“천이나 나무 블록에 내려 놓을 것”이라고 퀸은 말했다. “내가 그것을 취급 할 때 나는 파이렉스 위에 수건을 놓을 것이다. 그래서 그것이 부서 져야한다면, 나는 보호받을 것이다.”

Debbie Parker는 그녀가 수십 년 전에 사용했던 구식 Pyrex 팬을 여전히 사용하지만 새로운 제품을 구매하지 않을 것이라고 말했다..

Parker는 휴가 중 브런치 중 적절한 베이킹을 위해 모든 규칙을 따랐다 고 확신한다고 말합니다. 새로운 팬이 파산 한 후, 그녀는 유리 크리스마스 팬의 타이밍, 온도 및 처리에 대한 상세한 기록을 썼다..

아직도, 그녀는 말한다, 그것은 산산조각이났다. 그녀가 깨뜨린 크리스마스 캐서롤에 대해 World Kitchen에 불만을 제기하고 그녀의 가족에게 제기 된 위험에 대해 그녀는 회사가 새로운 냄비를 보내겠다고 제안했다..

“그들은 그것을 대체하기를 원했습니다. 나는 방금 웃었다. “그녀는 World Kitchen을 언급하면서 말했다. “나는 집에 파이렉스 (Pyrex)라는 새로운 ‘새로운’조각을 가지고 있지 않다.”

편집자 주 :이 이야기는 1 월 2 일 월드 키친의 의견을 추가하고 명확히하기 위해 업데이트되었습니다..

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