オリーブ・ガーデンは「イタリアの寛大さ」として無制限のパンストポリシーを守っています

それは食べ物の戦いです。オリーブ・ガーデンが客に無限の棒棒をプレゼントし、食糧を浪費していると投資家の一人から批判された後、カジュアルなイタリアンチェーンは「イタリアの寛大さ」としてこの練習を擁護した。

先週、株主総会に先立って、活動家の投資家であるStarboard Value LPは、Darden Restaurantsがオリーブ・ガーデン・チェーンを揺るがすことで利益を増やすために削減または改善する必要がある様々な分野を詳述する294スライドのレポートを緩和しました.

オリーブ・ガーデンの取締役会を引き継ぐためのヘッジファンドであるスターボードは、サラダを「上品な」サラダと呼び、パスタは「やわらかい」「魅力のない」と呼び、広げられたパン棒を「ホットドッグ・パン」と比較した。

奉仕の数を批判して、スターボードはウェイター訓練の欠席を指摘した。 10年前のオリーブ・ガーデン・サーバーでは、1人のゲストに1つのパンくくりを加え、さらに1つのテーブルに1つのパンを置く方法を挙げました。需要に応じてより多くのサービスが提供されます。これにより、より良いゲストエクスペリエンスとスタッフとの交流の機会が増えます. 

今日、サーバーはルールに固執していないし、ゲストの数を大幅に上回っている。鍋が寒くなり、食べ物が無駄になり、顧客の経験からサーバーの訪問数が減ったと彼らは主張した.

この報告書によると、サーバがパンチスティック式のままの状態になったとき、ゲストはもっと多くの前菜とデザートを注文した.

月曜日、Dardenは独自の24スライドレスポンスを発表し、Starboardの提案は「誤った」と「現実に基づかない」と述べた。

「1982年以来、オリーブ・ガーデンのサラダとパンくずはブランド・エクイティのアイコンとなっています。 「イタリアの寛大さを伝えている」

DardenのGene Lee社長兼最高執行責任者(COO)は、スープを一から作ることをやめ、アスパラガスの長さを短くするなど、Starboardの提案のいくつかを実施することで、「ブランドの転換を脱線させるだろう」と述べた。 “

「我々はコストを注視することが重要であることに同意するが、短期的にマージンを増やす可能性のある行動には同意しないが、長期的にはブランドの評判を犠牲にする」と述べた.

しかし、スターボードは明らかにそのアイデアのすべてを間違ったものにしていませんでした。 「ブランドコスト最適化戦略の多くはすでに導入されています」とDarden氏は声明で述べています.

ヘッジファンドは、オリーブ・ガーデンの戦略はアメリカのダイナーと触れられていないとしているが、人気のあるチェーンは引き続き.

先週、チェーンは、パスタ、サラダ、コカの製品、スープ、食べ物、そして毎年7週間の「Never Ending Pastaボウル “プロモーション。パスは45分で売り切れました。バイヤーの何人かは即座にそれらをeBayに転用し、数百ドル以上の手数料を取り戻し始めた.