소비자 보고서는 레스토랑의 영양 강조 표시를 테스트에 추가합니다.

대부분의 대형 체인점에서는 메뉴 및 웹 사이트에 칼로리, 지방 및 나트륨과 같은 영양 정보를 입력합니다. 그러나이 숫자는 얼마나 정확합니까? 제공되는 식사가 약속 된 영양 프로필과 일치합니까??

소비자 보고서에서 알아 내기로 결정했습니다. 잡지의 비밀스런 간행물은 5 월호에 애플 비 (Applebee)에서 웬디 (Wendy ‘s)까지 12 개의 잘 알려진 레스토랑과 패스트 푸드 체인점에 가서 17 가지 항목을 주문했습니다. 그들은 각 체인의 3 개 레스토랑에서 같은 품목을 테스트했습니다..

좋은 소식 : 대부분의 경우 게시 된 정보가 정확했습니다..

에디터 레슬리웨어 (Leslie Ware)는 “우리는 보통 당신이 볼 수있는 수치를 신뢰할 수 있다는 것을 발견했다”고 말했다. “평균적으로 그들 대부분은 진실을 말하고 있었다.”

실험실에서 분석 한 소비자 보고서 17 개 중 2 개만이 3 개 지역 모두에서 약속 된 것보다 더 많은 지방 또는 칼로리 카운트를 가졌습니다.

올리브 가든의 라자냐 프리마 베라 (Grind Chicken)는 420 칼로리와 15 그램의 지방을 함유하고 있다고합니다. 잡지가 테스트 한 샘플에는 508 ~ 585 칼로리와 25 ~ 32 그램의 지방이있었습니다. 이는 일반적으로 영양 정보로 허용되는 것으로 간주되는 20 % 이상의 차이입니다..

이 회사는 정확한 영양 정보를 제공하는 데 많은 시간을 필요로한다고 오늘 말했습니다. 이메일에서 Olive Garden은 지난 10 월에 처음 소개되었을 때 엔트리 초기 테스트에서 오류가 발생했다고 설명했습니다..

“우리가이 오류를 발견하자마자, 우리는 접시를 재검사하고, 12 월 말에 새로운 데이터로 우리 웹 사이트의 영양 정보를 업데이트했다”고 이메일에 말했다. “불행하게도, 정보는 어디서나 업데이트되지 않았으며 우리 웹 사이트의 한 페이지에는 여전히 오래된 영양 데이터가 포함되어있었습니다. 우리는 이후이 문제도 해결했습니다. ”  

올리브 가든 (Olive Garden)은 소비자 보고서가 전화 번호를 확인하기 위해 연락하지 않았으며 응답 할 수있는 기회를주지 못했다고 발표했습니다.

“그들이 가지고 있었다면, 우리는 그들에게 정확한 데이터를 제공 할 수 있었을 것”이라고 그들은 말했다..

컨슈머 리포트의 테스트에 따르면 아웃백 스테이크 하우스의 바비큐 치킨은 광고보다 뚱뚱했다. 웹 사이트 주장은 7 그램의 지방이었습니다. 이 잡지의 분석에 따르면 10 ~ 13 그램.

아웃백 대변인 캐티 코흐 (Cathie Koch)는 “우리 웹 사이트의 영양 정보는 인정 된 독립 실험실에 의해 확인되었습니다.”라고 말했습니다. “우리 음식은 매일 신선한 재료를 사용하여 처음부터 만들어집니다. 보고서의 차이는 더 큰 Take-Away에 사용 된 소스 컨테이너. “

이것은 정확한 과학이 아니다.

분명히 제공되는 음식의 칼로리 및 지방 함량은 메뉴 또는 회사 웹 사이트에 광고 된 것과 정확히 일치하지 않을 것이지만 구장에 있어야합니다.

Denny ‘s Fit Slam 아침 식사의 경우 항상 그런 것은 아닙니다. Consumer Reports가 방문한 세 곳 중 두 곳에서 Fit Slam은 일반적으로 광고 된 390 칼로리 및 12 그램의 주장과 일치했습니다. 그러나 세 번째 위치에서는 494 칼로리와 지방이 19 그램이었습니다..

성명서에서 Denny ‘s는 Consumer Reports의 조사 결과를 검토하지 않았다고 말했다..

“우리의 목표는 각 메뉴 항목이 준비 될 때마다 똑같이 만들어 지도록하는 것”이라고 성명은 말했다. “그러나 데니의 모든 음식은 신선한 상태로 조리되고 개별 요리사가 주문하기 때문에 모든 요리는 정확한 크기와 정확한 제형 또는 성분 비율을 포함하여 독특합니다. 우리는 손님에게 정확한 영양을 제공하는 것이 중요하다는 것을 잘 알고 있습니다. 가능한 한 정보를 제공하고 계속 그렇게 할 것 “이라고 말했다.

National Restaurant Association은 회원들이 고객에게 제공하는 영양 정보가 가능한 한 정확하도록 광범위한 조치를 취한다고 말합니다. 

“그러나 부분 크기와 개별적인 음식 준비로 인한 차이와 음식 자체의 고유 한 가변성이 있습니다.”라고 National Restaurant Association의 영양 책임자 인 Joy Dubost는 말합니다..

식사의 부분 크기가 메뉴의 내용과 크게 다를 경우 숫자도 표시되지 않습니다..

컨슈머 리포트 (Consumer Reports)는 같은 체인에서의 서빙 사이즈가 지역에 따라 “영역을 뛰어 넘었다”고 밝혔다. 예를 들어, 3 개의 올리브 가든 레스토랑의 Fettuccine Alfredo는 대략 14 ~ 22 온스.

편집자들은 애플비 (Applebee ‘s), 데니 (Denny ‘s)와 레드 랍스터 (Red Lobster).

도중의 국가 메뉴 라벨

캘리포니아와 버몬트 및 뉴욕시, 시애틀 및 필라델피아의 주요 도시에서는 메뉴 라벨이 필요합니다. 조만간 체인 레스토랑 (20 개 이상의 지역이있는 레스토랑)은 전국적으로 필수적입니다..

식품 의약품 안전청 (Food and Drug Administration)은 올 가을까지 영양 표시에 관한 규칙을 발표 할 것으로 예상된다. 2014 년 말에 시행 될 예정입니다..

 “시간이 지남에 따라 사람들이 정보에 입각 한 선택을하고 칼로리를 줄이는 데 도움이 될 것입니다.”라고 공익 과학 센터의 영양 정책 담당 이사 인 Margo Wootan은 말했습니다. “또한 중요한 것은 음식점들이 상품을 재구성 할 수있는 인센티브를 제공한다는 것입니다.”