이 이탈리아 요리로 일곱 물고기의 축제를 축하하십시오.

The Seast Fishes는 전통 이탈리아 크리스마스 이브 저녁 식사로 맛있는 고급 해산물 요리를 맛볼 수 있습니다. 여기 Pasty 레스토랑의 Sal Scognamillo가 그의 즐겨 찾기를 공유하고 있습니다..

링귀 니 프 루티 디 마레
4 ~ 6 인분

성분

• 올리브 오일 3 큰술
• 3 다진 마늘, 다진 것
• 28 온스의 토마토를 매실 수 있습니다. 주스가 있습니다.
• 1/4 컵 드라이 화이트 와인
• 1/2 파운드 청결한 종려 나무는, 1/2 인치 반지로 잘렸다
• 1/2 파운드 작은 새우, 청소 및 반으로
• 16 마리의 조개 대합 조개 껍질을 벗기다.
• 청소 된 16 홍합
• 1/4 컵 다진 신선한 바질
• 1/4 컵 다진 신선한 평면 잎 파슬리
• 소금과 갓 빻은 검은 후추, 맛
• 1 파운드 린 구니, 요리 된 알 덴트

큰 냄비에 기름을 중불로 가열하십시오. 부드럽고 황금색이 될 때까지 1 ~ 2 분 동안 마늘과 소테를 첨가하십시오. 조악하게 토마토를 자르고 그들의 주스와 함께 스튜 냄비에 추가하십시오. 포도주와 오징어를 넣고 끓으십시오. 열을 낮추고 덮개를 덮고 서서히 끓으면 25 ~ 28 분 동안, 또는 오징어가 부드러울 때까지.

열을 중간 정도로 높이고 새우, 조개, 홍합을 소스에 첨가하십시오. 쿡은 약 10 분 동안 또는 조개 껍질과 홍합 껍질이 열릴 때까지 덮었습니다. 그렇지 않은 것을 폐기하십시오. 바질과 파슬리를 넣고 2 분 더 익힌다. 소금과 후추로 만든 계절.

요리 한 빙우니니를 서빙 사발에 넣으십시오. 파스타 위에 소스와 해산물을 숟가락으로 섞어서 섞으세요..

낙지 애호가티

성분

• 올리브 기름 2 큰 술
• 다진 마늘 4 개
• 문어 1 파운드 (1 시간 삶는다)
• 소금과 후추, 맛
• 다진 바질
• 팻시의 마리나라 소스

올리브 오일과 마늘을 뿌려주세요. 낙지, 소스, 바질 및 물을 첨가하십시오. 종기와 덮개. 20 분 동안 끓여 라. 링 귀니 이상 제공. 

오징어 샐러드
4 인분

성분 :

• 2 파운드 청결한 종아리, 1 / 2- 인치 반지로 자르십시오
• 1/3 컵 올리브 오일
• 두 개의 레몬 주스
• 2 갈비 셀러리, 1 / 2-inch 슬라이스로 자른다.
• 20 gaeta 또는 kalamata 올리브, 구덩이 제거
• 다진 마늘 정향 2 개
• 잘게 썬 신선한 바질 2 큰 스푼
• 소금과 갓 빻은 검은 후추, 맛

물을 큰 냄비에 넣어 끓여서 20 ~ 25 분 동안 또는 부드러운 때까지 오징어 고리를 요리하십시오. 찬물에 버리고 15 ~ 30 분 동안 식힌다. 배수 및 예비.

큰 그릇에 기름, 레몬 주스, 셀러리, 올리브, 마늘, 바질을 합친다. 식힌 calamari 반지를 추가하고 철저히 섞으십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 맛을 내도록 적어도 1 시간 동안 냉장하십시오. 식힌다 또는 실내 온도에.

저지방 타르타르 소스와 함께 구운 오징어 구이

이 조리법은 구운 다음 밀가루가 포함되어 있지 않기 때문에 건강합니다. 또한 지방 마요네즈 대신 저지방 사워 크림을 사용하여 지방의 절반을 줄입니다.. 

성분

• 2 파운드 청결한 종아리, 1 / 2- 인치 반지로 자르십시오
• 1/3 컵 올리브 오일
• 레몬 1 개 (쐐기 용)
• 계란 2 개 (달걀 흰자 용)
• 빵 부스러기 1 컵

저지방 타르타르 소스

성분

• 1/2 컵 저지방 사워 크림
• Dijon 겨자 그레이 푸퐁 2 큰술
• 비 – 파레 일 케이 퍼 2 큰술 (배수 및 헹굼)
• 셀러리의 2 줄기가 잘랐다.
• 2 scallions (잘게 잘린 잘게 잘린) 

400도까지 사전 열 오븐.

오징어를 달걀 흰자위로 가볍게 바르고 빵 부스러기를 바르십시오. 대형 스틱이없는 베이킹 접시에 냄비 바닥에 올리브유를 약간 묻혀.

오븐에서 400도에서 7-8 분 동안 구우십시오. 송아지 고기를 뒤집어 3 분 더 굽는다..

저지방 타르타르 소스 : 모든 재료를 함께 섞습니다..

새우 fra diavolo
4 ~ 6 번 제공

성분

• 1 파운드 capellini 파스타 (천사 머리), 방향을 포장하기 위해 요리
• 3 컵 (24 온스) Patsy ‘s Fra Diavolo 소스
• 1/4 컵 드라이 화이트 와인
• 1/2 컵 물
• 1 ~ 1 1/2 파운드의 크거나 초대형 새우, 벗겨 낸 새우 

큰 스튜 냄비에서는, Patsy의 Marinara 소스를 끓게 가져 오십시오. 와인, 물 및 새우를 첨가하십시오. 열을 줄이고 커버하고 7 분 동안 끓인 다. 소금과 후추, 맛. 파스타에 복무하십시오..

줄무늬 저음 marechiare
4 인분

성분

• 올리브 오일 1/4 컵
• 1/2 컵의 물
• 얇게 썰은 마늘 8 정향
• 스트라이프베이스 필즈 4 개 (각 8 온스)
• 소금
• 후추
• 신선한 바질
• 마른 화이트 와인 1/4 컵
• 12 온스. 삶은 토마토의

깊이있는 큰 소테 팬에 가볍게 갈색이 될 때까지 올리브 오일로 마늘을 볶습니다. 파일과 물을 추가하십시오. 마늘과 물 믹스에 토마토를 추가합니다. 화이트 와인, 소금, 후추, 바질을 넣으십시오. 파일을 조리 할 때까지 약 8 ~ 10 분 동안 끓여서 덮고 끓으십시오..  

조개 arreganata
4 인분

성분

• 24 대합 조개 씻기 및 청소
• 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
• 계절 빵 부스러기 1 컵
• 올리브 오일 1/4 컵
• 각각 2 개의 레몬, 쐐기로 자른다.

조개 껍질을 벗기고 조개 껍질의 절반을 버리고 나머지 조개 껍질에 조개 고기를 넣으십시오. 후추로 만든 계절.

조개에 빵 부스러기를 숟가락으로 숟가락 뒤쪽으로 부드럽게 만드십시오. 브로일러 팬에있는 한 층의 조개를 준비하고 올리브 오일로 가볍게 볶아 축축하게하십시오..

빵 부스러기가 가볍게 갈색으로 변할 때까지 ¼ 컵의 물을 더해서 약 2 ~ 3 분 정도 삶아주세요.. 

모든 물을 증발 시키려면 오븐을 넣고 – 더 넣고 3-4 분 동안 구우십시오. 레몬 찌꺼기로 뜨거운 것을 제거하고 제공하십시오.. 

밀라노 넙치
4 인분

성분

• 1 / 2 컵 만능 밀가루
• 가볍게 맞은 3 개의 큰 계란
• 1 컵 조미료 빵 부스러기
• 넙치 한 마리
• 올리브 오일 1 컵
• 소금과 갓 빻은 검은 후추, 맛
• 레몬 1 개, 쐐기로 자른다.

큰 접시에 밀가루를 넣고, 얕은 그릇에 때리는 계란과 다른 큰 접시에 빵 부스러기를 올려 놓습니다. 가볍게 넙치, 그 다음 구타 된 달걀, 그리고 빵 부스러기를 입히십시오..

큰 프라이팬에 든 기름을 375ºF의 튀김 온도로 가열하십시오. 넙치 한 마리를 한 번, 4 분 동안 또는 요리 될 때까지 튀기십시오. 종이 수건을 마신다. 소금과 후추로 계절을 정하고 레몬 쐐기와 함께 제공하십시오..